放下軟木塞「傳統」情意結

  葡萄酒是藝術及智慧的結晶,自古以來都是酒類中的貴族。早於七千五百年前,還未有足夠及穩定的糧食供應時,人類已開始釀製葡萄酒,供社會上的精英享用。直到古羅馬時期,葡萄酒不但是宴會上不可或缺的餐飲,更是當權者彰顯權力及地位的工具,因此不難明白,為何葡萄酒會被視為奢侈品、有錢人的玩意,感覺高不可攀。

  近年全球對健康的關注,使「地中海式飲食」流行起來,其中的葡萄酒文化,更視葡萄酒為一種日常飲料,常用於親友間的聚會,雖然茩咧犮峸阞漁薵^,但是並不拘泥於上流貴族式的享用。

  香港的葡萄酒文化反而故步自封,跟不上變遷,其中一例就是對「扭蓋」葡萄酒的抗拒。可知品質不良的軟木塞浪費了多少優質葡萄酒?「扭蓋」是軟木塞現階段的最佳代替品,在歐美已被廣泛接受,可是香港市場卻遲遲未願放下對軟木塞「傳統」的情意結。一次野餐中,輕鬆的戶外環境、知心好友、燒肉跟葡萄酒,本是人生一美事;大煞風景的是友人以專家口吻,大彈酒杯不合水準、葡萄酒未有換瓶、透氣不足等等。葡萄酒該為一種享受,不是勞役!葡萄酒的傳統及知識固然值得尊重,然而認真得過了頭,只流於表面化的繁文縟節,就會錯過當中最珍貴的親友共聚、把酒言歡之美好時光。

  自身正努力追求葡萄酒深不可測的知識,探索之路途中,常提醒自己別要變成「WineSnob」(見駐解),別唸書唸出個「歪思路」來!駐:Snob通常帶有貶義:他們自覺品味高於大眾,這種出於自我滿足的優越感,往往弄出令人不安不快的氣氛。

 

 


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