※餐廳坐擁維港海景,環境優雅。

※Cadoret蠔莊生蠔拼盤 $498
包括有Belon 0000、Belondine等六款生蠔,即叫即開。


※燒澳洲羊扒 $498
澳洲羊扒味濃帶焦香,配紅酒汁及洋b。


※燒美國頂級西冷扒 $558
西冷扒肉嫩汁豐,五成熟品嘗最佳。


※燒加拿大豬架 $328
肉質軟腍,配上紅加侖子汁,可化膩提味。



法國蠔王盛宴
2012年11月14日

  法國蠔正值當造,當中有蠔王美譽的Belon,帶有與別不同的礦物味,令人一試難忘。最近蠔餐廳Ambrosia推出「法國生蠔節」,引入當地著名蠔莊出產的Belon及Belondine,滋味獨特,蠔迷們不容錯過。

富獨特礦物味
法國Belon屬扁身蠔,生長於河岸一帶,含有多種礦物質,味道獨特,餘韻猶長,價格雖昂貴,卻令人回味無窮。Belon以0數量來區分年齡及重量,愈多0代表愈大隻,最豐腴是Belon 0000。坊間有不少餐廳供應Belon,質素各異。蠔餐廳Ambrosia與逾一百三十年歷史的Cadoret蠔莊合作,推出「法國生蠔節」。Cadoret從法國運來西北部不列塔尼區Belon河岸的「蠔王」Belon 0000($128/隻)、「蠔后」Gillardeau No.1($88/隻)、Fines de Claires No.1($78/隻)、Fines Cadoret No.1($78/隻)及Belondine($78/隻)給餐廳發售。

Belondine的礦物味較Belon淡,肉爽鮮甜,用來伴雲呢漕的白酒Chardonnay或果酸味的Riesling都匹配。餐廳請來法籍品酒師駐場,給予客人配酒意見。法國生蠔節由即日(11月14日)至2013年1月31日(四),供應期有限。

Ambrosia Oyster Bar & Grill
地址:尖沙嘴彌敦道63號iSQUARE 28樓2802號店
查詢: 2368 6901

文:Ron
 

資料來源 : 星島日報


 


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