※頤膳房秘製滋味雞 $188/隻(需預訂)
以滷水、八角及桂皮等多款香料醃五小時,隨後烤焗半小時,鹹香惹味。


※腐皮扣釀上素髮菜 $60
腐皮內藏雲耳、木耳、竹笙、草菇及紅蘿蔔等,餡料吸滿湯汁精華,啖啖鮮味。


※秘製乳香骨$98
金沙骨外脆內軟,分外入味,連骨頭也帶有濃郁南乳香氣。


※韭菜花蝦乾炒鹹豬肉 $98
鑊氣十足且香氣四溢,鹹豬肉肥而不膩。


※川椒爆鰻球 $120
酥脆的鰻球粒很惹味,帶有濃郁麻辣香。


※烤大啡蘑菇配中東小米$108
以三色甜椒粒作配搭,增添豐富色彩,且味道香濃。



賞藝文嘗美膳

2017年3月1日

  位於美孚的饒宗頤文化館,不時舉辦主題展覽,是文青們好去處。最近館內開設全新餐廳頤膳房,以傳統中式裝潢作主調,主打多元化美食,包羅中西佳餚及特色素食,看畢展覽後來「醫肚」,最適合不過。

升級版懷舊菜
新店坐落於文化館內中區位置,兩層高的餐廳開揚雅致。打開餐牌一看,選擇包羅萬有,從營養早餐到港式下午茶、中菜小炒及西餐等一應俱全,滿足不同食客的需要。小記愛吃傳統粵菜,推介以餐廳名字命名的頤膳房秘製滋味雞,光看賣相還以為是普通焗雞。主理中菜的陳志發師傅表示,這是鹹雞升級變奏版,雞隻以滷水、八角及桂皮等香料醃製五小時,隨後烤焗半小時,肉質鮮嫩且鹹香惹味,由於烹煮工序需時,想吃便要預訂,可選半隻或一隻。

另有多款香口小炒,亦是佐飯佳品。推介秘製乳香骨,嚴選新鮮金沙骨,以桂花酒、南乳、蜜糖及香葉等醃製三小時,以滾油酥炸至金黃色。金沙骨外脆內軟,分外入味,連骨頭也帶有濃郁南乳香氣。川椒爆鰻球亦是誠意之作,將白鱔切塊下油鑊炸至脆身,撈起配以野生辣椒、花椒及四川子彈椒等爆炒,每塊鰻球都酥脆惹味,帶有香濃麻辣味。愛鹹香的,可試韭菜花蝦乾炒鹹豬肉,三至四斤重的豬腩肉以海鹽醃足一天,隨後蒸兩小時至半腍,再切成細塊,配以蝦乾及韭菜快炒,鑊氣十足且香氣四溢,鹹豬肉肥而不膩,令小記不禁想多添一碗白飯。

多元精美素食
想吃得清新,可選擇餐廳的素菜餐單,分為中西式,各有數十款選擇。中式素食必試腐皮扣釀上素髮菜,造型如荷葉蒸糯米飯般精緻,大塊酥炸腐皮內藏雲耳、木耳、竹笙、草菇及紅蘿蔔等,餡料均以上湯熬煮一小時,吸滿湯汁精華後啖啖鮮味,面層以新疆髮菜作裝飾,淋上菜汁品嘗。

除精美中式素菜,擅長烹煮西式佳餚的梁儒富師傅,推介烤大啡蘑菇配中東小米,因大啡蘑菇味道濃郁,適合用來烤焗,將中東小米、西芹粒及甜椒粒釀入菇內,配以蒜片及橄欖油烤煮,味道香濃惹味。

頤膳房
地址:荔枝角青山道800號饒宗頤文化館H座
查詢:2811 9398
 

資料來源 : 星島日報


 


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食肆名稱
菜式
地區
食肆類別
平均消費