※錦麗生牛肉粉 $56
湯底以大量牛骨、牛坑腩、八角及桂皮等慢火熬成,鮮甜富肉香。


※錦麗綜合粉 $58
配料有齊生牛肉、熟牛肉與牛丸,甚為豐富。


※小米糕 $38/四件
把米漿蒸熟後,灑上花生、肉鬆及葱油,啖啖軟滑滋味。


※法式牛油雞翼 $32/四件
用上法國牛油入饌,油香與蒜味互融,香脆可口。


※大蝦扎肉米紙卷 $28/兩件
用米紙包裹蝦、扎肉、檬粉、金不換及青瓜等材料,口感頗佳。


※炸手作蝦餅 $38/兩件
每日於店內以人手新鮮製作,即點即炸,咬落熱辣又彈牙。


※前/椰青崩大碗 $22
後/椰青 $35
崩大碗具清熱功效,加入椰青水,更為香甜美味。



盛饌越南牛肉粉

2017年3月3日

  不少人到越南旅遊,都會對當地美食牛肉粉念念不忘。最近越南一家歷史悠久的牛肉粉專門店進駐本港,其來頭不小,曾被美國《華爾街日報》評為胡志明巿最好吃牛肉粉,連食家蔡瀾吃過也讚不絕口,難怪甫開業即掀起飲食界熱話!

秘方炮製湯底
錦麗早於1970年在越南胡志明巿創立,有近半個世紀歷史,現時於當地有三家分店,是極具名氣的牛肉粉專門店,曾創下一天售出逾三千碗牛肉粉的紀錄!香港新店是品牌首家海外分店,裝潢一改傳統的平實格局,設計走摩登路綫,以深藍色作主調,用餐環境輕鬆舒適。

品牌四十多年獨賣招牌牛肉粉,整碗粉的精髓在於湯底,香港店專程派人到總店學藝,並依足當地秘方炮製,以確保味道正宗。湯底堅持每日用牛骨、牛坑腩、八角及桂皮等材料,以慢火熬煮六小時以上,呈現清澈金黃色,散發淡淡香氣,入口肉味頗濃,且甚為鮮甜。由於湯底熬煮需時,加上排隊者眾多,據知新店開業初期一度供不應求,要停售數小時呢!

獨賣地道小食
店內牛肉粉共有五款選擇,以錦麗綜合粉的用料最豐富,可一次過品嘗牛丸、生牛肉與熟牛肉。牛丸非常爽口彈牙,生牛肉則特別選取澳洲肉眼,色澤紅潤新鮮,牛味濃郁。熟牛肉由本地牛坑腩燜煮而成,口感軟腍卻不失嚼勁。放好配料後,還會加入牛肉湯的精華牛湯油,以及供客人自行添加九層塔、芽菜、青檸及辣椒碎等,令味道層次更豐富。

為滿足香港人多元化口味,新店獨家供應多款小食及飲品,全屬地道越式口味,小記心水推介小米糕和炸手作蝦餅。小米糕由米漿蒸熟,軟滑兼帶米香,再伴上花生、肉鬆、葱油及自家製魚露同吃,簡單滋味。蝦餅以越南蝦入饌,用人手打製蝦膠炸成,外層香脆薄透,咬落鮮嫩彈牙。

錦麗越南牛肉粉專門店
地址:觀塘觀塘道418號創紀之城5期apm4樓19號鋪
查詢:2336 0130
 

資料來源 : 星島日報


 


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食肆名稱
菜式
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食肆類別
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