照顧好家堛滲z板

  砧板可說是為家人健康把關的第一個重點,一塊好的砧板不僅要在切菜時不會任意滑動,而且不會成為細菌的溫床。

  砧板上細菌有多少

  實驗數據指出,在一塊只用水沖洗的木質砧板上,每一平方釐米就有多達最少2.6萬個細菌。除了生食熟食應分開使用專屬砧板的觀念之外,最好準備三塊不同材質與用途的砧板,一是斬雞剁骨的木質砧板,一是能切長形蔬果的塑膠砧板,一是切水果或熟食的強化陶瓷砧板。

  三種砧板各有特長

  其中木質砧板重量重,質地軟,表面粗糙,使用的時候較不容易滑動,但是容易留下刀痕,藏污納垢,刷洗起來比較費力。密度較高的塑膠砧板質地較硬也較輕,但是如果臺面潮濕有水就會滑動,需要在底下墊一塊抹布,也需要用力刷洗。強化陶瓷砧板表面光滑,不易殘留食物,常常只要用清水沖洗就很乾淨,但是質地較硬,不適合作剁或拍打肉片的工作。

  各種砧板的保養清理

  洗木質砧板時要順著木紋的方向由上而下刷洗整個表面,然後用熱水沖洗乾淨,自然風乾即可,不要用烘碗機等熱能方式烘乾,因為木頭在熱漲冷縮之間的變化可能導致損壞,縮短使用壽命。

  平時清洗塑膠砧板的時候,只要將砧板用洗潔劑刷洗乾淨後,用濕抹布沾一點鹽擦拭即可殺菌。每使用一段時間過後,可將塑膠砧板浸泡在加有醋和鹽的熱水中約30分鐘後沖洗乾淨,可漂白同時消毒殺菌。

  強化陶瓷砧板容易清理,只要每次使用完後用洗潔劑刷洗晾幹即可。如果砧板上有不易去除的魚腥味,用洗米水加鹽刷洗即可去除。

  

 

 


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