尖沙嘴即烹魚鴨 型派Fusion外省菜
2017年3月24日
  為追上潮流,不少中菜館銳意改革,大走摩登路綫。像新開的「魚塘鴨子」,裝潢型格舒適,供應世界各地的時令魚鮮,還有即點即烤的北京填鴨,加上Fusion雞尾酒和佐酒小食,讓人大飽口福!魚塘鴨子分為兩層,地面是酒吧,牆身有一大幅由法國藝術家繪畫的壁畫塗鴉,以魚鴨為主題,呼應店名。上層用餐區設有落地玻璃和透明天花,白天時引入自然光,四周明亮寬敞,環境舒適。自選海鮮煮法店內設有海鮮櫃,每星期來貨兩至三次,當中約八成是來自日本築地的時令貨色,包括青森扇貝、金目鯛等。客人可親自走到櫃前揀選海鮮,按心水煮法炮製,例如配搭大紅袍松子、濃魚湯鮮竹、剁椒、薑和陳皮等烹調手法。以胡椒蝦為例,肥美彈牙的大花蝦,依照新加坡煮法,加入黑胡椒、白胡椒、牛油和蒜粒炒製,香辣惹味。用上海鮮炮製的還有餃子龍蝦湯麵,湯底以龍蝦.......
完美和洋滋味
潮流興變奏,皆因菜式做法單一難以滿足現今食客。新開的「HON10本店」銳意求變,將傳統日本美食結合西式食材外,還將餐廳打...
活蟹製美味海鮮袋
美國餐廳The Captain''s House以新奧爾良式海鮮馳名,即把海鮮與醬汁放進膠袋搖勻享用。最近店子在灣仔開設...
表參道人氣包點 神級法式吐司
筆者往東京旅行,愛到表參道的BREAD, ESPRESSO &朝拜,選坐玻璃窗前的座位看書,一邊吃蚚P軟麵包,一...
至Fresh即摘田園菜
最近Something Wild餐廳系列開個不停,繼之前的野玩山店和野玩海店後,最新一員便是野玩田店!主打Farm To...
斯里蘭卡家傳味力
說到斯里蘭卡,大家只會聯想到優質茶葉,而忽略當地傳統佳餚。除西貢外,本地斯里蘭卡餐廳並不多見,小記最近終於在上環發現一家...
創意藝美宴
踏入3月是「香港藝術月」,《巴塞爾藝術展》、《Art Central》等紛紛舉行,全港瀰漫濃厚藝術氣息。多家餐廳推出主題...
荔枝角新陣瀛 九州派屋台料理
日本打工仔愛放工後到居酒屋吃喝,以紓解壓力,九州人卻情傾屋台路邊攤檔,皆因每檔美食均以私家秘方炮製而成。最近,荔枝角的D...
正宗冠軍相撲鍋
相撲文化在日本源遠流長,當地人除觀看賽事,還會光顧製作相撲料理的餐廳。最近日本過江龍「鵬」進駐香港,主打傳統相撲火鍋,更...
星級美藝煮意
於2012年開業的TATE Dining Room & Bar,經營半年已摘下米芝蓮一星榮譽,從此聲名大噪,吸引...
中環吃仙人掌 農場直送至鮮美味
歐美流行的Farm To Table概念是以最新鮮食材,配合簡單調味,菜式已美味不已。青協旗下的社企餐廳FAT CHOY...
中西對碰 涼茶Cocktail
新派酒吧愈開愈多,除了型格裝潢,還備有變化無窮的創新雞尾酒,令人不禁驚歎調酒師的豐富想像力!像這家新開的港式主題酒吧餐廳...
海邊風情 巴黎鮮味
法國人天性浪漫,愛花數小時用膳細意品嘗美食,享受生活。近百年歷史的巴黎海鮮名店Rech,於2007年由名廚Alain D...
星廚坐鎮 醇酒美饌派對
去年首度舉辦的《Taste of Hong Kong》好評如潮,今年載譽歸來於3月16日(四)至19日(日)在中環海濱舉...
誠意傳統Pasta
對意大利人來說,意粉是日常飲食不可缺少的一部分,造型及味道更是千變萬化。灣仔進教圍最近新開的意式餐廳Pici,供應多款價...
法揚家鄉芝味
聽過不少居港外國人說,坊間千元一位的高級家鄉美食,往往及不上家的味道。法國人Allan對香港好像只有法國Fine Din...
盛饌越南牛肉粉
不少人到越南旅遊,都會對當地美食牛肉粉念念不忘。最近越南一家歷史悠久的牛肉粉專門店進駐本港,其來頭不小,曾被美國《華爾街...
宛如豪華府第
餐廳佔地一萬方呎,以高樓底設計營造空間感,飾有白色雲石牆身和地板,宛如法國豪華府第。各區域以不同的柔和曲迅秦]作間隔...
瑰麗法菜 平衡美學
在講求創意的年代,法國菜不再只追求賣相精緻,還要凸顯廚師的個人風格。新店LE PAN的行政總廚溫有成(Edward Vo...
賞藝文嘗美膳
位於美孚的饒宗頤文化館,不時舉辦主題展覽,是文青們好去處。最近館內開設全新餐廳頤膳房,以傳統中式裝潢作主調,主打多元化美...
直送和味 黑醬油拉麵
銅鑼灣登龍街是日式拉麵店的集中地,沒有足夠實力很難贏得食客歡心,站穩陣腳。這食街最新一員為博多本家,雖戴茪E州過江龍名店...
親民精品Bistro
吃法國菜,不限於收費較貴的Fine Dining,相約於氣氛輕鬆的Bistro(法式小酒館)暢聚,在當地其實更為常見。人...
重慶醇香牛油麻辣鍋
雖然已步入初春,但港人對火鍋的熱情有增無減。新店十二味熱辣火鍋莊,賣的是正宗重慶麻辣火鍋,有七成食材由四川和重慶運來,推...
星級越饌華麗變奏
要數東南亞各國美食,越南的Pho(牛肉湯河)必定榜上有名,難怪越式餐廳在港遍地花開,深得港人歡心。最近澳洲籍越南裔星級名...
多重和味 海膽壽司山
吃Omakase(廚師發辦),就是吃對師傅手藝的信心和雙方細膩互動。新店今鮨的主理人由最基本食材入手,除搜羅魔鬼魚等刁鑽...
   
 
食肆名稱
菜式
地區
食肆類別
平均消費