杏汁桂魚   類別 : 家燕食譜
 
煮魚時要用湯匙把汁不停淋在魚身上。
材料
桂魚------1條
大南杏------2O
甘筍片------6片
薑------4片
b------3條
生油------1湯匙
製法
1. 大南杏以清水洗過,放入攪拌機內,加 1 碗水﹔打 5 分鐘,用乾淨隔布隔渣。
2. 用手扭動隔布榨出杏仁汁。
3. 先在桂魚背苳@刀,以少許幼鹽擦過魚身﹔燒熱平底鑊,下生油,放入桂魚煎香兩面。
4. 加入清湯、甘筍片、薑片煮 3 分鐘。把魚翻轉,再加入杏仁汁、b段煮 5 分鐘。再翻轉煮 5 分鐘,熟透即成。
調味
幼鹽、清湯------少許
 
鳳凰馬蹄露   冬蟲草海參乳鴿湯
洋b烤骨   椰汁煮雜菜
咖喱三角豆   砂鍋海參焗雞
蒜香三文魚頭   XO醬麻婆蝦球
脆皮芝士矮瓜   蝦多士
酥炸帶子   酥炸墨魚丸
佛山煎藕餅   杏耳三果
酒香煮梨   翡翠釀蝦茸
海底椰玉竹沙參煲響螺   豉油清酒炆豬肉
魚湯魚滑浸雜菌   鬼馬牛肉餅
XO醬麻婆蝦球   辣湯麵
椰香南瓜湯   薑汁梳乎厘
麥片夏威夷果仁曲奇   大蒜肉腸長通粉
鮮蝦香芒咯嗲   煎蛋角
蝦米煎蛋   蒜茸煎鮫魚
合桃魚球   脆皮雞卷
芝麻釀茄子   家庭盤菜
賽螃蟹   香草蒜茸雞扒
叉燒雜菜卷   釀魷魚筒
         
         

 
食肆名稱
菜式
地區
食肆類別
平均消費