洋b烤骨   類別 : 家燕食譜
 
一字排骨可預先煮好,冷藏片刻,去掉面層脂肪後再烤焗,可減少排骨的油膩。
材料
一字排骨------600克
洋b------2個
乾b------10粒
薑------數片
製法
1. 一字排骨切成長條,飛水。
2. 洋b、乾b分別切絲。
3. 一字排骨用少許老抽醃一會,煎至金黃色,盛起。
4. 燒熱 1 湯匙油,爆香薑片、洋b絲及乾b絲。
5. 加入排骨、調味料和 3 杯水,用大火煮滾後,轉中火,燜煮至汁液濃稠及排骨酥腍,即可品嚐。
調味
生抽------3湯匙
老抽------2湯匙
紹酒------1湯匙
冰糖------1湯匙
 
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食肆名稱
菜式
地區
食肆類別
平均消費