乳香鮮蛋醬   類別 : 美國雞蛋有營食譜
 
家堜艙M來了不速之食客?在匆忙中想做個似樣的甜品?在心力疲倦的時候想為自己做一道可口的食物充充電? 乳香蛋汁都會是個好選擇,因為不消三數分鐘,它就可以完成了。配些水果或糕點,即成為美味可口的甜品。實際上,它不甜不膩,乳香馥郁,十分討人歡喜。
材料
(二至四客份量)
雞蛋------2 隻
粟粉------2 湯匙
牛油------1 湯匙
鮮奶------2 杯
糖------1 湯匙
製法
1. 先用1/4杯鮮奶與蛋黃拌勻。
2. 粟粉與糖倒入鍋中,拌勻,並依次拌入蛋黃奶糊、餘下的鮮奶及牛油。用小火煮數分鐘,至蛋黃醬濃稠,煮時不停向同一方向輕輕攪動。
3. 當醬糊將滾見泡時,迅速將鍋移到一盆冷水中,將它浸著,仍不停攪動,至它冷卻,便可淋在甜品(如蛋糕或水果)上進食。
備註
冷藏—若想放入瓶子或碗中,那容器必須十分乾淨,而且須用保鮮紙把蛋醬貼面蓋好。若非如此,它的面上便會呈現膜衣。若冷藏得法,可保存1-2天,但最好還是當天報銷,新鮮為上。
 
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食肆名稱
菜式
地區
食肆類別
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