五彩豆腐   類別 : 李錦記
 
 
材料
嫩豆腐 400 克 [14 安士/10.5 兩] [切成 2 厘米厚片]
豬肉 75 克 [約 2.5 安士/2 兩] [切粒]
蝦肉 75 克 [約 2.5 安士/2 兩] [除腸及切粒]
玉米筍 75 克 [約 2.5 安士/2 兩] [切粒]
青豆 2 湯匙
冬菇 4 隻 [浸軟、瀝乾及切粒]
製法
1. 將豬肉及蝦肉用醃料拌勻。
2. 豆腐用中火蒸10分鐘,倒去多餘水份,保暖。
3. 用2湯匙油炒熟豬肉、蝦及冬菇。
4. 加入玉米筍、青豆及芡汁,煮至熱透,淋在豆腐上。
調味
醃料:
李錦記舊庄特級蠔油 2 湯匙
李錦記純正芝麻油 1 茶匙
糖 1 茶匙
胡椒粉 適量
埋芡用料:
水 3 湯匙, 粟粉 1 茶匙
*食譜由李錦記提供
 
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食肆名稱
菜式
地區
食肆類別
平均消費