日式墨魚麵包   類別 : 包點
 
 
材料
高筋麵粉400克
墨魚粉5克
酵母8克
清水190克
鮮奶180克
薯仔粉100克
鹽10克
砂糖40克
雞蛋1隻
牛油20克

包面
雞蛋(拂勻、掃面)1隻
製法
1.將所有材料混合搓揉至有彈性而不黏手,放在已掃油的盤中,密封,發酵30分鐘。取出麵糰放氣,再發酵20分鐘。
2.將麵糰分成15等份,每個重約90克。
3.把每5個小麵糰組成1組,把4個麵糰搓長而1份輾成圓形,然後把長麵條放在圓麵糰上,做成墨魚形,放在已掃油的焗盤,再發酵45分鐘。
4.在麵糰上掃蛋液,放入已預熱至200℃的焗爐,烘焗約10分鐘,出爐。

 
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食肆名稱
菜式
地區
食肆類別
平均消費