大理石層酥包   類別 : 包點
 
 
材料
高筋麵粉120克
麵粉80克
吉士粉6克
鹽4克
砂糖30克
酵母6克
清水110克
雞蛋1隻
牛油20克
製法
1.餡料混合拌勻,放冰箱中雪至硬實,輾薄。把麵糰材料混合拌勻,搓揉成軟滑帶彈性的麵糰,放在冰箱中冷凍30分鐘。
2.取出冷凍麵糰,輾平,放上已輾薄的朱古力餡料,包摺成長方形,對摺。
3.重複步驟一次,切成小方塊狀,長度是4厘米×4厘米,然後把方塊麵糰放在已掃油的焗盤中,發酵約45分鐘。
4.將已發酵的麵糰放入已預熱至200℃的焗爐,烘焗約10分鐘即可。

調味
牛油(熱熔)100克
朱古力(熱熔)40克
妝B粉20克
低筋麵粉20克
 
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食肆名稱
菜式
地區
食肆類別
平均消費