蘑菇鮑魚酥   類別 : 包點
 
 
材料
鮮鮑魚仔6隻
洋b1個
白蘑菇75克
製法
1.把鮮鮑魚洗淨,汆水,切成小粒。
2.把白蘑菇和洋b洗乾淨,切成小粒。拌勻奶油忌廉材料。
3.熱鑊下油,加入洋b和蘑菇炒香,然後倒進鮑魚粒略炒,下調味料炒勻,所有餡料不宜太熟,盛起。
4.把鮑魚殼洗淨,在其上放進適量餡料,並唧入奶油忌廉,做成魚網線狀。
5.放進已預熱的焗爐,用面火200℃和底火100℃烘焗10分鐘,直至表面呈金黃色即可。


調味
鹽、雞粉、糖、生粉水、薑汁、酒各少許
奶油忌廉(白奶油)
低筋麵粉150克
奶粉75克
幼白糖150克
人造牛油300克
鮮忌廉150克
紙包奶150克
 
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食肆名稱
菜式
地區
食肆類別
平均消費