麻香蒜蓉豆醬雞   類別 : 雞肉
 
 
材料
光雞1隻(約1,200克)
豆瓣醬38克
乾辣椒(切小段)2隻
薑米1湯匙
蒜蓉2湯匙
b花少許
製法
1.雞去肺洗淨,以過面滾水浸熟(約20分鐘)。
2.取出過冷河,瀝乾,待涼,斬件置碟中。
3.燒適量油,爆香豆瓣醬、乾辣椒及薑米,加入調味料煮滾,熄火拌入蒜蓉。
4.將以上汁料,淋在雞面上,灑上b花即成。

調味
醬油1/4杯
砂糖2湯匙
白醋1湯匙
紹酒1湯匙
雞粉1茶匙
麻油1湯匙
花椒油1湯匙
清水1/4杯
 
香草燒雞   紙焗百里香雞扒
芝士香草雞卷   豆豉雞塊
燜花菇   沙薑鹽水雞
古典白酒燉雞   英式雞肉批
椰青燉烏雞   椰青燉烏雞
魷魚頭蒸雞   檸蜜雞翼
玫瑰豉油雞   鮮橙核桃雞丁
番茄燴雞   辣煮雞
墨魚釀燒雞   金針草菇雞翼
椒鹽雞軟骨   西芹甜椒烤雞腿
金蒜蠔王燒雞   韓式辣汁韭菜炒雞胗
b花麻油雞   煙火雞胸配芥末文尼醬
芝士香蒜烤雞排   香酥雞
怪味雞   蜇皮手撕雞
葡國雞   香蒜沙律照燒雞
藍帶雞排   瑞士雞翼
香辣豆豉爆雞翼   香煎腐乳雞翼
香葉包雞   沙薑走地雞
蒟蒻燒雞腿   芫荽雞
玫瑰豉油雞   白汁雞肉釀意粉卷
b油蜆蚧雞   芝士焗雞翼
三杯雞槌   麻油焗雞
青檸可樂雞翼   滋味小雞槌
香葉頭抽豉油雞   墨西哥薄麵皮菠菜雞卷
可樂雞槌   北菇雲耳蒸雞
檸檬芝麻雞   香芒雞絲
雞茸薯子餅   玫瑰露蒸雞
肉粒蛋白   苦瓜炒雞球
XO海皇醬炒雞   榨菜鮮筍腎片
紅糟雞球   梅酒醉轉彎
蒜豆意大利雲吞   果仁雞肉糙米飯
串燒沙爹雞   夏威夷小炒
雙璜露絲瑪利   蠔皇麒麟雞塊
五香冬菇蒸雞   蒜芯炒雞柳
香草瑞士汁燴雞扒   醬爆雞丁
香橙叉燒雞   黑椒串燒豬頸肉
柚子蜜雞扒   紅莓叉燒醬焗排骨
可樂雞翼雞槌   五香鹵水煎雞扒
辣汁滑雞卷   可樂燴鴛鴦肉丸
蠔汁雞絲炒韭菜花   醬爆雞丁
紫菜雞肉卷   香茅雞棒
蠔油冬菇燜雞   蠔油栗子雞翼煲
XO翡翠芙蓉   蕃茄榆耳蒸蛋白
雞絲水晶卷   XO醬蒸蛋
雙璜炒雙桃雞片   泰式檸樂雞翼
雙菇雞肉豆腐   蠔油香菇雞
花彫砂鍋雞   香茅雞中翼
蠔油三杯雞   黑加侖汁雞扒
南瓜雞米   南瓜燴雞
雙耳蒸辣雞   啤酒燴雞
泰式酸辣雞   白雲雞翼
鮮肉臘腸蒸嘉美少爺雞   香辣雞鬆生菜包
香焗叉燒雞串   荷葉富貴雞
山東燒雞   鮮果雞丁
馬沙文煎美國雞髀扒   涼拌手撕雞
金池戲鴛鴦   爆炒腎花
白酒燴雞   香爆豆豉雞
雙璜金輪鴛鴦柳   XO海皇醬蘆筍炒雞片
牛油雞腿   地中海式燴雞
蒜香豉油雞   蝦醬蒸雞片
白汁雞皇   煎雞腿拌蘋果酒汁
梅菜雞翼   竹筍炒雞塊
淮山雞柳   好營雞翼
蜆芥燜雞   蒜蓉牛油雞翼
紅酒燴雞胸   汁煮蘿蔔免治雞肉
蜜餞脆烤雞   竹笙雞肉卷
龍鳳炒鮑絲   腰果叉燒醬雞丁
荔枝火雞球   三寶釀雞翼
香草瑞士雞翼   照燒雞扒
黃金蝦醬雞翼   碧綠松子雞
鹵水雞   葡國雞
香爆辣雞   鳳黃雞卷
梅醬炒雞柳   日式香煎黑椒雞扒
豉香黃金雞   XO海皇醬炒雞
蒜辣雞丁   蠔油青蔥雞
檳城烤雞   醬油雞
砂鍋鮑魚雞煲翅   鳳梨苦瓜雞
鹽酥雞   b油雞
三杯雞   鹽燒釀珍肝
蒟蒻雞絲   葡國雞焗薯條
草莓蜜糖雞翼   合桃腰果炒雜錦
大b燒鳥   粉皮雞絲
b油雞髀   椰菜雞絲蛋餅
蜜汁露酒梅子雞中翼   砂鍋海參焗雞
回鍋雞丁   脆皮雞卷
香草蒜茸雞扒   非洲辣雞扒
薑蔥手撕雞   糯米釀雞翼
雞肉蟹柳卷   三杯雞
叉燒醬烤雞翅   可樂雞翅
芋頭雞   辣味酸甜雞片
檸檬汁煎雞翼   清新開胃石榴雞柳
橙香雞醒胃小炒   燕窩蟹王石榴雞
薑茸檸檬焗雞髀   香芒雞柳
豉油雞  
檸汁雞塊      
         
         

 
食肆名稱
菜式
地區
食肆類別
平均消費