蛋白蟹柳扒鮮菇   類別 : 蔬菜
 
 
材料
鮮草菇 450克
蟹柳 6條
蛋白 2隻
薑 4片
b 1條
清雞湯 1杯
生粉 2茶匙
胡椒粉、麻油 少許
製法
1.草菇修切頂部及苳Q字,放滾水內拖水5分鐘,取出,沖水。
2.燒少許油爆香薑、b,下草菇炒透,加煨料煮7分鐘,隔起。
3.蛋白拌勻;蟹柳拆成絲。
4.燒1湯匙油,下草菇炒透,灒酒,注入半份芡汁兜至入味,上碟。
5.燒1湯匙油,加蟹柳及餘下芡汁煮滾,拌入蛋白推至汁濃稠,便可鋪在草菇面。

調味
水 2杯
鹽及糖 各1/4茶匙
雞粉 2茶匙
紹興酒 1湯匙
 
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食肆名稱
菜式
地區
食肆類別
平均消費