滷醬油黃金豆腐   類別 : 素菜
 
 
材料
豆腐 1磚
滷醬油 少許
木魚絲 適量

製法
1.除草果和香葉外,把所有調味料一同煮熱,放入草果和香葉拌勻即可。
2.將豆腐以大火蒸5分鐘,取出攤涼。
3.燒油至沸騰,用罩篱盛茖宏G,放進滾油堿策迆H金黃色。
4.豆腐放入調味料泡30分鐘,盛起,瀝油,切件。
5.食用前淋上少許滷醬油,並放上木魚絲裝飾。


調味
海鮮醬油 225克
冰糖 20克
香葉(切碎) 8片
草果 6個
八角 4粒
五香肉醬 75克
上湯 600克
雞汁 20克
 
馬爹利酒香什菌   香乾馬蘭頭
香草芝士焗梳乎厘薯蓉   涼拌蒜泥茄條
鹹香豆腐   金磚脆豆腐
醋拌蓮藕   蠔油炒雙冬
碗豆布喇奧   竹笙鹹蛋黃煮涼瓜
健脾蓮茸卷   菜膽花菇燉竹笙
茄汁豆焗薯   三菇炒帶子
豆腐扒豆苗   豆腐扒豆苗
雙璜豉香寶盒   金銀三色蛋
台式肉鬆豆腐   酥炸豆腐粒
雙璜雜菌扒雙蔬   蠔油燜豆腐
鹵水豆腐   上素燴鮑片
蠔油雙冬   咖喱南瓜素燴
南乳羅漢齋煲   秋色雜菌
金菇燴南瓜球   蟹黃炒鮮奶蛋白
扒三菇   雜錦素炒
脆皮豆腐   冬林上素
麻辣臭豆腐   雪菜年糕
扒三菇   紅燜雙冬
日式涼拌豆腐   香煎豆苗百花餅
錫紙焗洋b鮮菌   素澆山藥泥
素湯米粉   素湯煮炸豆包
太極上素   豆腐冬菇蛋餅
健康蒸素餃   雪菜蒸豆腐
雜炒瓜菜粒   沙嗲炒雙瓜
梅菜草菰粒   枸杞粟米甜竹湯
醒胃菠菜湯   爆雙冬
和風煮豆干   牛蒡沙律
黑糯米沙律   佛手瓜沙律
南瓜椰奶湯   味噌炒大頭菜
炸南瓜   五寶黃豆
味噌馬鈴薯   上湯蘆筍
         
         

 
食肆名稱
菜式
地區
食肆類別
平均消費