潮歎西日下午茶

  相傳吃下午茶,是由英國維多利亞時期的貝德福德公爵夫人所創。香港曾為英國殖民地,這優閒飲食文化早已落地生根,近年三層架下午茶蔚為風潮,彰顯了生活的品味。下午茶形式卻非一成不變,就像新開的Sensu by Gosango,便展現出不同凡響的下午茶風采。精緻美食拼盤    Sensu by Gosango是銅鑼灣美食地標Gosango「五感六覺」的新食店,與同大廈的姊妹火鍋店J Pot及燒肉店「和牛蕃」很不一樣,這裏是一個讓人在正餐之間小酌休憩的好地方。客人不論在下午茶還是歡樂時光到來,都毋須費神看餐牌,因為主廚Ken Kwok已設計好食物拼盤。「客人都喜歡選擇多,所以我便把每件小食做得小巧,擺放在日式木盒中。」Ken說出其構思。他師從日籍名廚小西充,擅長日法烹調,不拘一格。頂級和牛入饌    傳統下午茶鹹食感覺冷冰冰,Ken卻靈活運用低溫浸煮、香煎等技巧,轉化成一道道讓人讚歎的西日風鹹食。當中釀入了泰國蟹肉青蘋果沙律的最中餅,鮮嫩又香脆;最惹味的,是用了日本百年和牛供應商「日山」的A5級和牛製成的和牛蕃薯餅,腍香滋味。甜食也不遜色,英式鬆餅加入了香橙皮製作,不用塗抹果醬,已能感受到英式下午茶中的貴族風味。主廚將美點由淡入濃、層層遞進的擺放,不但賞心悅目,也滿足了食客的味蕾。  輪到小食拼盤九宮格出場,其亮點落在日山A5級和牛製作的壽司、迷你漢堡、芝士春卷及牛肋條上。美食出色,醇酒同樣引人入勝,調酒師罕有地以日本百年清酒商「松本酒造」的清酒作基調,調製出多款柔美清爽的水果雞尾酒,不知不覺讓客人進入黑夜的微醺世界裏。  文:郭悠悠  圖:陳鐵剛

修咸頓SeaCity Museum 鐵達尼故事

  英國南部濱海名城修咸頓(Southampton),是個非常繁忙的郵輪港口,只是說到修咸頓,大家一定不會忘記1912年由當地首航前往紐約途中遇難沉沒的鐵達尼號(Titanic)郵輪,城內的海洋城市博物館(SeaCity Museum),便為大家細說鐵達尼號的故事,以及這個海洋城市的發展史。著名海洋城市 緬懷傳奇郵輪  今日來到修咸頓市中心區,抬頭一望,很多時都能看見一座指針大約停在十二時左右的高聳鐘樓,鐘樓連同下方的建築物,都是位列二級歷史建築的市政中心(Civic Centre)的所在地,這裏除是修咸頓市議會及多個政府機關的大本營,也可找到藝廊及圖書館等文化設施,而當位於大樓西翼的法院及警局先後遷出後,便騰出空間成為SeaCity Museum的家。  2012年4月10日正式開幕的SeaCity Museum,顧名思義,是向大家介紹修咸頓這個海洋城市的博物館,選擇在這天開幕,原來是為 紀念一百年前從修咸頓啟航的鐵達尼號郵輪。1912年4月10日,屬當年世界最大郵輪及號稱「永不沉沒」的鐵達尼號從修咸頓出發,展開橫渡大西洋至美國紐約的首航之旅,很不幸在4月14日午夜前,鐵達尼號在駛至靠近美國的大西洋海面時撞上冰山,兩個多小時後完全沉沒,導致超過一千五百人死亡,釀成郵輪史上最大的悲劇,所以目前在SeaCity Museum內,除有通往世界的門戶( Gateway to the World)及修咸頓故事(Southampton Stories)這兩大展區,最受人注目的始終是修咸頓鐵達尼號故事(Southampton's Titanic Story)的主題區域。  從接待處旁的階梯拾級而上,便可來到修咸頓鐵達尼號故事的展覽場區,外面有鐵達尼號模型,牆上也有巨大的鐵達尼號登船照片。甫進展館,便可看見船員檔案,原來包括船長Edward John Smith的八百九十七位鐵達尼號船員中,便有七百一十五人來自修咸頓,當中只有一百七十五人能夠僥倖生還。繼續細看,便會發現展覽中除會介紹當時修咸頓的生活狀況,更會講述鐵達尼號不同部門船員的職責,以及透過生動有趣的互動式裝置展示當時船上的設施及面貌,好像拉開一道小門便可看到船上使用的餐具、用餐餐券或菜譜(圓圖)等,也會藉 電視屏幕畫面重現當年船上的娛樂設施及搭乘電梯的片段,讓人對鐵達尼號的各項細節認識更深。  此外,館內更有當年鐵達尼號的模擬客艙及船上裝飾展示,也有郵輪遇難時的報章剪報、市民的錄音聲帶等資料,加上大量由遇難者家屬及生還者捐贈的物品,以及在保留下來的法庭舊址重現的鐵達尼號聽證會資訊等等,再配合可體驗模擬駕駛鐵達尼號航行及發送摩斯密碼的遊樂設施,確令參觀行程平添不少趣味。  其餘兩個展館中,通往世界的門戶展覽便會介紹修咸頓由羅馬古城演變成為海洋城市的發展史,當中更以長約七米、重達一噸的Queen Mary郵輪模型最受注目;至於修咸頓故事則會講述修咸頓在城市變遷、文化、體育、航運等多個範疇的進程,同樣值得一看。  文、圖:林逸  鳴謝:Celebrity Cruises

Seiko Prospex 經典 祖復刻

  日本Seiko在上世紀七十年代開發了多款著名高性能潛水表,例如1970年有「海龜」之稱的6105潛水表。事隔四十九年,廠方再次加入高科技術復刻成為SLA033限量版,定價三萬多元,甫在香港推出已出現搶購潮;隨行還有地區限定版本SRPD45K1,以沖繩特產「海葡萄」作為主題。  Seiko潛水表外形與歐美鐘表品牌不同,上世紀五十年代開始,表匠已聯同設計師以實際環境作考慮及進行Lab Test測試,再由專業潛水員在海洋測試。這些元祖級作品中,1970年的6105佔 很重要地位,這表屬品牌第三代潛水作品,融入多種技術,除防水性能強勁,亦有鮮為人知的探險性能。日本探險家植村直己於1972年從格菱蘭步行到阿拉斯加,旅程長達一萬二千公里,期間一直佩戴這表,令6105揚名世界;當年著名電影《現代啟示錄》的男主角也是佩戴6105。  「6105對Seiko有極重要意義,廠方為新表SLA033增加直徑及厚度各1mm,已經過多番討論,亦定立可靠、耐用、精準和易讀四個標準,要完全通過才能投產。」Seiko香港及澳門總代理通城鐘錶有限公司董事總經理許健偉表示,「這表是Prospex系列少見擁有探險家元素表款,四時位置表冠加強保護,精鋼是特別煉製,雙弧面藍寶石水晶表鏡,也經防眩鍍膜處理。」機芯方面,廠方用上僅次於GS極品致敬  這表全球限量二千五百枚,據其港澳總代理通城鐘錶表示,香港配額不多,加上日本廠方認為這表是致敬作品,不宜產量太多。  8L35是由Grand Seiko(GS)位於石製表坊製作,生產工序與GS一樣,震頻保持於28,800bph,只是沒有GS那種華麗。值得留意是表冠有六道罕見深槽設計,表身打磨則是由頂部開始,以圓形紋理拉絲加工,同時在左右兩側進行拋光,在表身中央營造出一道像劍光的條紋。沖繩海葡萄  此表向品牌1965年日本首枚一百五十米潛水表致敬。SRPD45K1限量版是通城鐘錶專為香港、新加坡、馬來西亞、汶萊和澳門市場訂製。表面配上沖繩特產「海葡萄」的主題綠色,黃色箭嘴分針,綠色蛇腹式矽膠表帶,限量一千八百枚。簡約黑色  SPB101直徑45mm,設計保持簡約黑色表面,配上多鏈節精鋼表帶,是最經典的Prospex樣子。6R35機芯性能比4R36更高,動力儲存達七十小時,擁有日期顯示,廠方表示,每日誤差只有+25/-15秒。黑金潮流  這枚SRPD46J1保持Diver Scuba表款的實用潛水性能,單向旋轉表圈有金色邊緣,Matt啞黑色經特別處理,呈磨砂效果,恍如一千米水深的不反光漆黑海底。搭載4R36機芯擁有21,600bph震頻,動力儲存四十一小時,表身直徑45mm。海洋綠光  SPB103於今年Baselworld曝光,立刻成為社交媒體的Social Peacocking腕表,每次上載圖片也吸引大量表迷讚好。表面綠色是源自潛水員在水底看到的反射光影,所以表身與表圈色調稍有不同,搭載6R35機芯。  文:伍旋卓  圖:蔡建新

加州花園1377呎花園洋房1638萬沽

  美聯物業分行助理區域經理雷惠德表示,新近錄得1宗元朗加州花園買賣,成交單位為紅棉徑單號屋,3房套間隔,實用面積約1377方呎,屬單邊洋房。據了解,買家鍾情屋苑環境寧靜舒適,上址屬單邊洋房且附設大花園,故考慮不久即決定入市,雙方議價後終以1638萬成交,實用呎價約11895元。資料顯示,原業主於2009年8月以約745萬購入上址,是次轉售帳面大幅獲利約893萬。尚豪庭特色戶2050萬易手  利嘉閣地產助理分區董事黃永全透露,新近錄得元朗尚豪庭2座頂層連天台特色戶成交,實用面積約1298方呎,為4房雙套間隔,坐向東南,外望區內市景,近日以2050萬完成交易,實用呎價約15794元。據悉,原業主約於2011年4月,以約1867.1萬買入上述單位,持貨約8年,現轉手帳面獲利約182.9萬。嘉和苑3房市景2860萬成交  中原地產資深分區營業經理簡英譓透露,最新錄得西半山列提頓道52號嘉和苑中層A室,實用面積1267方呎,採用3房套間隔,向東南,外望城市景,原業主以2860萬將單位易手,實用呎價22573元。簡氏指,原業主於1997年8月以1230萬買入單位,持貨迄今,帳面獲利1630萬。恆景園4房海景呎價2.6萬售  世紀21北山地產營業董事嚴智贇表示,位於北角雲景道43至49號的恆景園,新近錄得高層D室成交,實用面積1450方呎,4房間隔,坐向北望海景,獲區外換樓客以約3800萬承接,實用呎價約26207元,屬市價水平。據了解,原業主早於1996年12月購入上址自住,當時作價600萬,持貨迄今沽售,帳面獲利約3200萬離場。海棠苑910呎新裝售1650萬  中原地產高級資深分區聯席董事陳偉雄表示,最新錄得又一村海棠苑成交,單位為36號低層戶,實用面積910方呎,3房套間隔,另設工人房,外望球場景,以1650萬沽,實用呎價18132元。買家鍾情上址擁全新裝修,加上高樓底,空間感十足,南北對流令一室通爽,故爽快拍板購入自用。據了解,原業主於2012年3月以400萬購入上址,是次轉手帳面獲利1250萬。

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