創意粵式藝點

  來自美國紐約、屬五星級品牌的瑞吉酒店(The St. Regis)已進駐香港,設有三家餐廳及一家酒吧,當中以法國餐廳L'Envol和中菜廳「潤」名氣最大,前者主打傳統法式Fine Dining,後者為高檔中菜的代表,各有捧場客,現在先介紹中菜廳「潤」,當中精緻的點心,美如藝術品,賣相及味道俱佳,不能錯過。星級酒店 進駐香港  瑞吉酒店始創於1904年,據點多達四十多個,分布全球。酒店為Marriott International(萬豪國際集團)旗下品牌,作為在香港的首個項目,特別請來土生土長的知名室內設計師傅厚民創作,以舊灣仔為設計藍本,把氣油燈、商鋪鐵閘等木土元素融入酒店,令酒店親切之餘,亦不失型格。  當中的中菜廳「潤」,地方寬敞,樓底極高,設有落地大玻璃窗,舒適開揚。新店主打精緻粵菜及點心,後者造型新潮吸引,內餡卻是傳統風味,賣相及味道俱佳。例如松露醬龍蝦春卷,以窩夫皮代替春卷皮,包 粒粒龍蝦肉及黑松露醬,炸後酥脆可口,豐富滋味。精緻點心 造型新潮  原個椰王燉湯甫上 ,即清香撲鼻,全賴主廚洪志光師傅的功勞。洪師傅先把椰王焗香,逼出椰油後,加入椰王水和上湯混成的湯品,以及螺頭、杞子及海帶等燉製,湯頭清甜不膩,清熱滋補,十分好喝。矜貴的燕窩奶凍,造成白皚皚的小白兔,點上士多啤梨果醬作眼睛,賣相可愛。貌如足球的是和牛酥,外層以不同顏色酥皮編織而成,酥脆香口,內餡滿是澳洲M9和牛及洋 粒,豐富惹味,令人大飽口福。  文:陳芍瑩   圖:褚樂琪

43枚新表港預覽 太空石材王者技術

  Rolex製表工藝在瑞士鐘表業界首屈一指,每年註冊很多專利新技術。品牌傳統一向低調,沒有發放有關新科研。近年品牌一改作風,公開大量新表新研發及獨特設計,好像今年編號126719BLRO的隕石表面GMT-Master II,美感與性能並重。  Rolex擁有瑞士傳統製表工藝,科技亦非常創新,早於創立初期,創辦人連品牌讀音也有研究;Rolex一字的發音,就是讓講不同語言的歐洲人容易讀出。據說,DeepSea系列水壓測試機並不是一般座 式,而是巨型座地設計,數據來自專業潛水公司。  近年Rolex為迎合表迷的好奇心,公開大量新技術數據,今年在Baselworld表展開幕時,首次於全球網站(包括香港)列出部分新表建議零售價,讓人清晰得知新表資料細節。上星期,品牌運來四十多枚新表到香港預覽,很多更是從未曝光,絕對是話題。  其中焦點包括126719 BLRO隕石表面GMT-Master II,採用獨特隕石切割技術,營造太空閃爍效果。廠方表示,新表將在7月陸續到港,於各大零售店發售。隕石GMT-Master II  視覺效果比高級珠寶系列腕表更加搶眼,編號126719 BLRO的表面以隕石製作,造工不容易,因為地球上並沒有其化學及歷史數據,製作時先要找出該隕石結構及有關認證。  傳統方法是將隕石打碎熔掉再倒模,然後掃上石頭色調。Rolex則是原塊製作,重現紋理和獨有閃光,由於表面下方需要堅硬金屬支撐,所以隕石厚度比一般表面薄一倍或以上,可想像其工藝的複雜度有多高。玫瑰金Daytona  新版Daytona有朱古力色表面,編號116515 LN,表身玫瑰金加入了特製鉑金,表面用上條子顯示時間刻度,取代以往的阿拉伯數字。新表搭載專利設計橡膠表帶,以及獨家開發伸縮扣,重新打造這枚經典賽車計時表,更加適合用於體育活動佩戴。蛋白石Day-Date 36  Rolex一向喜歡以大自然的石材製作表面,這枚編號128349 RBR蛋白石表面是經過精心挑選,並不是一般首飾級別。蛋白石反光度及透明度適中,有同心圓散發的漸變色,產生一種獨特反光效果,採用羅馬數字顯示,內置3255機芯,表圈鑲有五十二粒鑽石。金鋼Sea-Dweller  這枚Sea-Dweller是廠方歷史上首枚金鋼版,不要以為簡單,傳統18K金硬度與精鋼不同,防水深度亦有分別。今次編號126603新設計有大突破,並不是單純顏色轉變,配上新一代3235機芯,六時位置有金色字樣,是現時表身體積最大的Rolex金鋼表款。橡膠表帶Yacht-Master 42  新表編號226659,表身以白金製作,表帶是專利設計及自家製作的Oysterflex合成橡膠,內裏注入高彈力金屬片,比一般高壓橡膠表帶更耐用。另外,表扣設有伸延系統,外圈是黑色Cerachrom陶瓷製作,指針邊改為白金配襯,產生黑白色反差視覺效果。  文:伍旋卓    圖:陳鐵剛

睇樓人流平穩 九龍站豪宅特色戶造價創新高

  九龍站豪宅屋苑睇樓人流量平穩,6月首10天錄得少於10宗成交,市場近期個別錄得特色單位易手,造價企穩。其中,市場消息指出,擎天半島有上下層2伙單位售出,連4車位成交價約9000萬,平均呎價4萬。另外,漾日居則有高層單位以公司名義轉手,作價約4200萬,呎價逾3.7萬,屬屋苑新高價。  美聯物業高級營業經理余慶麟表示,九龍站5大豪宅屋苑於4月及5月分別錄得約12宗及約17宗成交,而本月亦暫有約6宗,相比去年10月只有約1、2宗,近期二手交投靠穩。區內部分業主叫價態度開始軟化,願意擴闊議價空間,議幅較上月多約2%至3%,只是他們原來叫價已偏離市價,現時不過是以貼近市價放售。  區內的睇樓客量與上月大致相若,用家及投資客比例各佔一半,前者多為留意樓價約2000萬的單位,不過觀望態度濃厚,而後者則較 重單位升值潛力,多於租金回報率,他們的搵樓目標預算更進取,銀碼可以高至約4000萬至5000萬的貴價單位。余氏坦言,近月成交為數不少屬優質戶、銀碼大,以及新高價的個案,亦反映買家有相當的實力。擎天半島「上下兩層」9000萬沽  以擎天半島為例,市場本月傳出有2戶極高層單位易手。余慶麟透露,涉及單位為1座極高層的上下層單位,單位實用面積各1125方呎,未有打通成複式戶,可遠眺維港兩岸市景及海景。據了解,原業主放售多年,最終獲資深投資者承接,每個單位造價為4500萬,實用呎價約40000元,涉及總價為9000萬,並連4個車位。  現時,擎天半島提供約100個確實放盤,大部分為連租約放售,最平叫價約2200萬起步。至於與上址同類型放盤,市場現放售1座高層A室,實用面積相同,僅與上址低數層,業主開價約4500萬。漾日居3房4200萬新高價  余慶麟又提到,市場亦傳出漾日居有大單位,近期以高價易手,成交為1座中層A室,實用面積1127方呎,3房1套間隔,早於去年8月以約4040萬放賣,其後叫價曾高見約4350萬,新近以公司股權轉讓形式易手,作價4200萬,實用呎價約37267元,兩者皆創出屋苑的新高價。  漾日居現有約60個放賣盤,當中僅約2個屬鎖匙盤,全為「細3房」開則,其中一個低層連平台單位,不連車位,現叫價約2700萬,屬屋苑的入場價位,而實用面積1127方呎的大單位,叫價則約3300萬起。天璽連平台戶每呎逾10萬  利嘉閣地產高級客戶經理蔡俊傑稱,天璽本月暫時未有成交,而5月則錄得4宗,其中一宗乃是特色戶,單位為日鑽璽高層A室,實用面積1902方呎,外連平台,外望海景,連1個車位,獲富豪客以公司股權轉讓買入,斥資1.92億,實用呎價約100946元,不但是5月區內最大銀碼的買賣,是次成交呎價也成為屋苑歷史新高。屋苑放盤量約80個,當中彗鑽璽有特色戶放售,實用面積1333方呎,連608方呎平台,惟樓層上與上述單位有明顯差別,叫價約9900萬。

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