豐盈和膳伴賞煙花

和食誰人不愛?只是日本菜款式多得眼花繚亂,各有專屬餐廳,準備國慶(10月1日)吃大餐慶祝,我想試天婦羅,另一半卻要吃壽司。幸好海港城的新店天穴深知食客要求,專誠設計了數百款日本菜式,倚坐無敵海景餐廳內,邊賞璀璨煙花,邊吃心愛美食,夫復何求?菜式包羅萬有天穴開在海港城新建成的區域「LCX」內的「OTE」地方,甫步入便愛上這家餐廳,偌大玻璃包圍 每一處角落,中午用膳時,客人可感受滲進來的和煦陽光,晚上窗外盡是迷人的維港美景,飽餐後走到露天用餐位置,倚在欄杆看海景,令人陶醉。看看餐牌上日本菜,我只能用四字形容:「包羅萬有」。門口設有開放式廚房,內裏劃分為天婦羅、串燒、雞尾酒酒吧和廚師發辦四個專區,客人可按個人喜好,選坐不同位置。這裏供應二、三百道料理,當中包括鐵板燒、丼飯、刺身……最令人注目是新派法系日菜,餐廳邀請了曾任職法國米芝蓮三星餐廳L'Assiette Champenoise的小 亮吾,擔任顧問總廚,他與曾在灘萬及田舍家工作的和食總廚歐陽錦華師傅(華哥)合作設計多款創意日菜。夢幻煙燻魚腩「煙燻吞拿魚腩是道不錯的創意日菜,將九州藍鯨吞拿魚腩切粒,以核桃木煙燻而成。」華哥說。這道菜加上玻璃蓋子,內裏煙霧瀰漫,隱約看到骰子形的吞拿魚腩,精緻夢幻。侍應把玻璃蓋子揭開,陣陣核桃木香迎面以來,大家紛紛拿起手機把這迷幻場景拍下,然後才將吞拿魚腩沾上特調宮崎雞蛋黃醬油,絲絲輕煙纏繞入口即融的刺身,讓人回味不已。創新的做得出色,傳統的亦有水準。「我們的天婦羅選用芝麻油炸,偏向關東風味,當中最特別是BB喜知次。」喜知次是一款令人又愛又恨的魚,肉質滑如絲,偏偏又像荊棘般多刺。華哥細心將魚鱗和幼骨去掉才油炸,由於魚身較細,必須巧妙地控制油溫,以免魚肉變得粗糙,完成後灑上少量黑鹽享用,怪不得如此矜貴滋味。食物花工夫製作,飲品也不馬虎,招牌日式雞尾酒仙鶴女,以帶有青瓜及玫瑰味道的Hendrick's Gin做基酒,然後加入自家製玫瑰糖漿、蛋白、忌廉、檸檬汁和青檬汁調成。奶白色的泡沫猶如白鶴身軀,杯邊的一根黑羽毛代表尾部。負責炮製這一系列雞尾酒的,是被《Drinks World Asia》選為Hong Kong Top 25 Bartenders之一的調酒師Dorothy Lam,質素自然有保證。佳餚美酒如此出色,就算沒煙花陪襯,高朋滿座亦屬意料之內。地址:尖沙嘴廣東道3至27號海港城OTE 304號鋪查詢:2701 9881

古錢幣新表飾

  Bulgari腕表有 意大利人的設計創新思維,作品往往出人意表,好像剛剛在港發表的MONETE吊墜表,表蓋採用極之罕見的古羅馬帝王錢幣打造。打開表蓋,可以欣賞到世界最纖薄的鏤空陀飛輪機芯,極具收藏價值,工藝製作水平超越不少傳統百年瑞士名表品牌。  Bulgari美藝創意不限腕表,品牌的珠寶首飾也常常打破傳統,例如b.Zero彈弓指環,全球不論男女也心儀,甚至有年輕夫妻把之作為結婚指環。上星期剛發表的MONETE系列,在腕表界打開了新話題。  MONETE系列有別於一般所謂「神秘時計」款式,它以古代錢幣為主題,令人在看時間之時,又能欣賞遠古希臘傳統和羅馬的文化。  最矚目當然是八邊形吊墜腕表,「神秘」表蓋鑲有一枚古希臘四德拉克馬銀幣(Tetradrachm)。銀幣上的圖案和畫作,蘊含 羅馬悠久歷史,亦有很多昔日的象徵符號。  早於1960年代,Bulgari已開始把這些歷史珍品應用於珠寶創作,更一直以MONETE系列為名。這些羅馬帝國年代鑄造的錢幣,每枚都擁有不同故事,代表權力與威信。今次用在腕表上的難度更高,表匠採用了現代珠寶製作技術,突出錢幣獨有光澤,展現富麗堂皇氣派。MONETE  表蓋銀幣刻上馬其頓國王(King of Macedonia)和波斯帝國統治者亞歷山大大帝(Alexander Magnus)的名字和記號,表匠以獨特技術,在不破壞銀幣本身情況下,把之固定在表蓋框架。  打開表蓋可看到一枚完全鏤空的金陀飛輪機芯,機芯被八邊形表身保護。吊墜以18K玫瑰金製成,並嵌上鑽石和紅寶石,連 一條長九十厘米、鑲滿鑽石與紅寶石的幾何形鏈節金鏈。機芯:Calibre BVL 208手動上鏈物料:18K金OCTO MONETE   此腕表的表蓋用上一枚極之罕見、來自四世紀的羅馬錢幣鑲嵌,據知這枚錢幣當時是紀念君士坦丁大帝(Constantinus Augustus)在位二十年而鑄造。按下表冠打開表蓋,可以欣賞到世界最纖薄的Finissimo Tourbillon陀飛輪鏤空機芯。八邊形表圈設計,與君士坦丁大帝遺留下來的著名羅馬建築遺 馬克森提斯殿(Basilica of Maxentius)相似。機芯:Calibre BVL 268手動上鏈物料:18K金OCTO Tourbillon SAPPHIRE   直徑44mm透明八邊形表身,幾何圖形來自文藝復興時期,鈦金屬經過黑色類DLC塗層處理。Caliber BVL 206手動陀飛輪機芯由十一塊納米碳管粒子組成ITR2黑色橋板支撐,夜光物料是高科技SLN。按壓表冠,三時位置的細小視窗上會出現一個紅點,這時候便可以透過轉動表冠來調校時間。機芯:Calibre BVL 206手動上鏈物料:鈦金屬OCTO Maserati  專為意大利瑪莎拉蒂GranSport和GranLusso跑車而炮製的款式,剛於上周法蘭克福車展亮相。表面設計源自Maserati跑車轉數表,表帶縫 與汽車皮飾相同。Retro BVL 262機芯由Bulgari自行研發及製造,擁有四十小時動力儲存,跳時與飛返分鐘顯示經過精心設計。機芯:Retro BVL 262   自動上鏈物料:精鋼  文:伍旋卓  圖:蔡建新、品牌提供

1870萬元放售  華翠園 通透賞景露台 柔和廳堂典雅簡約

  穗禾路位處火炭半山,興建有不少低密度住宅,如麗峰花園、沙田渣甸山花園等。是次走訪其中一個具規模屋苑華翠園,高層3房單位,實用面積1381方呎。業主曾斥逾百萬元裝修,裝潢用上大量印度柚木,打造實用又耐用的家居。  位於火炭半山的華翠園,地利優越,鄰近知名國際學校。雖然物業樓齡已有30年,不過是次介紹該屋苑的30座高層B室,內籠保養不錯,附有典雅別致裝潢。 甫進入屋,大廳呈長方形,長而寬闊的空間,可容納大型家具。全屋置有傢俬電器,客廳擺放2組灰白色沙發和茶几後,仍有充裕活動空間。大廳牆身髹上白色,鋪有素色地磚,用色素雅。電視機櫃後方牆身則鋪有印度柚木作特色牆,點綴大廳;加上天花燈槽滲出的柔和光線,營造典雅簡約家居感。客廳一隅為露台,戶主在此種有植物綠化家居。景觀方面,除了可望內園景外,亦可遠眺翠綠山景,景色怡人。  飯廳面積偌大,置有6人木系橢圓形餐桌椅,後方設有木製貯物櫃分隔飯廳和門口位置。飯廳另一邊為裝飾櫃,同樣用上印度柚木,設計與大廳呼應,用料見心思。廚房位於大門旁,空間闊落,置有多組白色廚櫃和2邊工作枱;另設有大窗,引翠綠景致入內,同時可引入充足自然光線,採光度高。廚房一隅為工人套房,此處設有門口通往後樓梯。3房1套間隔  單位為3房1套間隔,房間間隔四正實用,易於放置不同類型家具,擺放雙人牀綽綽有餘。房間設計簡約,均鋪有木地板。其中一睡房髹上粉橙色特色牆,置有雙人牀後,更可3邊下牀。主人套房空間更加相當寬敞,置有雙人牀、一列大衣櫃和書枱。裝潢以木系家具為主,設計貫徹全屋風格,走實而不華路 。寢區和浴室之間為小型衣帽間,可擺放大量衣物。浴室以白色為主調,光潔明亮;設有窗戶,可保持空氣流通和乾爽。  華翠園附近有小巴來港鐵沙田站,交通配套完善;另駕車前往沙田市中心亦只需15分鐘左右。沙田擁有多個大型購物商場,可滿足日常生活所需。屋苑設有住客會所,設施包括網球場、壁球場、健身室、泳池等。  記者:李祖怡  攝影:陳堯華

北京王府半島 藝術家駐場

  位於北京的王府半島酒店(The Peninsula, Beijing),為傳承母公司半島集團銳意融入、發展及延續地道文化的精神,特別推出「駐店藝術家」計畫,透過一系列支援國內藝術工作者的活動,在酒店內營造藝術氛圍之餘,也為客人提供一個接觸藝術及藝術家的好機會。高孝午楊騰飛與客交流 藝術與豪華酒店,看似風馬牛不相及,不過隨 藝術風尚近年吹遍世界各地,不少酒店也愈來愈看重其藝術氛圍,除邀來藝術家參與酒店設計工作及斥資購入藝術品放在酒店內作為點綴外,更跟藝術家合作舉辦一系列的聯乘活動,藉以增強酒店的文化氣息及格調。  在這方面,位於北京王府井頂級地段的王府半島酒店便做得相當積極及出色,酒店為支援本土藝術圈及向一眾年輕藝術家提供展示天賦與創造力的機會,特別推出中國酒店業界獨一無二的「駐店藝術家」計畫,會輪流邀請不同藝術家參與,每趟為期兩至三個月,獲邀的藝術家除可住在酒店特別開設的藝術家休息室,更會在酒店的專屬藝術工作間進行創作,有關作品更會在酒店三樓的半島藝術廊展出。作為酒店住客,除可在住宿時前往藝術廊欣賞這些藝術家的作品,更有機會來到工作室跟藝術家作面對面的溝通,讓酒店成為一個藝術交流的好地方。  正在9月1日至10月31日的檔期進駐王府半島酒店的藝術家,便是來自福建的高孝午。這位1976年出生的藝術家,先後肆業於廈門工藝美術學院及中央美術學院的雕塑系,擅長現代雕塑,並取得胡潤當代藝術特別貢獻獎及成為國際華人文化周文化與藝術大使,是中國藝術界的一顆新星。  高孝午一直秉持「當下即是」的觀點,並在藝術上實踐「凡人藝術」,透過輕鬆幽默、溫和無戾氣的形式及隱喻、非極端的理性思考,表達對社會的關注、批判及反思,其早期代表作有《標準時代》、《城市夢想》及《我們這一代》,至於近年作品則有《軟暴力》、《出入》及《再生》等系列。 這趟應王府半島酒店的邀請,高孝午便會在半島藝術廊展示一系列他的雕塑作品,而他更邀來其福建同鄉好友、青年雕塑家楊騰飛成為是次活動的駐店藝術家,在王府半島酒店內居住及從事藝術創作,據悉楊騰飛近年先後參加WALLART藝術節、新風尚中國當代雕塑邀請展、廈門博覽會廈門當代藝術展及時間重構/北京SKP雕塑展等國內大型藝展而日漸備受注目,對藝術有興趣的客人,不妨乘時前往王府半島酒店與他交流藝術心得及認識中國當代藝術新潮。王府半島酒店地址:北京王府井金魚胡同8號電話:86 10 8516 2888網頁:beijing.peninsula.com

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