丹麥設計博物館 家具朝聖

  北歐設計不但清新簡約,而且 重實用功能,尤其北歐的家品及家具,近年更備受追捧。在哥本哈根(Copenhagen)的丹麥設計博物館Denmark Design Museum,便集大量精緻巧妙的經典家具,當中不少更屬大師級的設計傑作,在猶如椅子殿堂中細賞朝聖,確是賞心悅目。椅子殿堂 名作多不勝數  曾聽過設計師名言:「創作一張椅子,要比興建摩天大廈更難。」此說或似誇張,但想到一張出色的座椅扎實中要輕巧,舒適中要有漂亮的形態,想來也非輕易。我早前參觀哥本哈根的丹麥設計博物館,看過眾多出色的設計椅子收藏,才驚覺家具的工藝美學絕不簡單。  成立於1890年的丹麥設計博物館,其實收藏了銀器、陶瓷、紡織、時裝、海報、數碼科技等各方面的丹麥設計,但卻以家具作品最為膾炙人口,事實上,走進其於1926年遷入的展館,實有如登臨家具設計殿堂,只見由醫院改建的洛洛可可式建築入口處,已放 丹麥設計大師Hans J. Wegner的經典名椅「貝殼椅」的巨型版本,而當瀏覽場內各個展室,家具名作更是處處可見,不論是以「二十世紀」或「當代丹麥」為題的展覽,都有不同時期的家具名作,其中為丹麥一代設計巨匠Arne Jacobsen專門設立的展廳,便吸引不少為著名「蛋椅」(圓圖)而來的朝聖者,惟論到館中最矚目之處,還得數名為《The Danish Chair an International Affair》的常設展覽。  那裏以上世紀二十年代至七十年代的丹麥座椅作為重點,沿 管道模樣的展室漫遊,兩旁便放有上百件不同造型、材質的座椅,由於該時期乃丹麥家品設計的黃金年代,名師輩出之餘,精湛傑作更是多不勝數,只見由扶手椅以至摺凳等不同家具,每件皆如藝術珍品般各有名堂,這邊廂是Arne Jacobsen的天鵝椅、蟻椅、蚊椅,那邊廂又找到丹麥設計之父Finn Juhl的骨椅,再加上出自昔日館長Kaare Klint手筆的教堂椅和紅椅、Hans J. Wegner的孔雀椅和Y Chair,以及Verner Panton操刀的S Chair等等,讓人猶如走進了名椅大觀園,在此欣賞每張座椅的獨特 條,再細看旁邊的設計解說,更教人深明丹麥出品的Designer Chair,為何能在國際舞台大放異采!  其實丹麥設計也不故步自封,歷來也有從各方創作中吸收靈感,博物館內便有收藏好些東方的藝術品,而乘 慶祝丹麥與日本建交一百五十年,館中更特別舉行為期兩年的日本與丹麥設計品的展覽,大眾可從四百多件參展作品,認識東瀛文化對丹麥設計的影響!文、圖:韋利

愜意開胃夏饌

  無論是親民的Pizza,還是高貴的Fine Dinning,意大利菜都深得港人喜歡。今個夏日,意大利名廚Gianni Caprioli為旗下餐廳Giando,以優質意大利食材製作出一系列全新菜式。前菜牛肉他他在意大利Fassone牛肉灑上清新的凍湯,再鋪上富含海洋鮮味的Oscietra鹹魚子醬,味道和口感同樣豐富。  薄海鮮片匯聚帶子、鮮蝦及油甘魚,色彩奪目,成為令人食指大動的藝術品。其他前菜包括八爪魚薯仔沙律配上西西里橄欖和刺山柑,配以巴馬臣芝士、新鮮番茄及羅勒,創意演繹經典意大利焗烤千層茄子。大廚準備了清新輕盈的夏日沙律,包括微酸醬拌醃蜜瓜、青瓜和番茄沙律,以及結合芝麻菜、羊奶芝士、蜜桃、雜錦果仁及意大利陳年香醋的經典紅菜頭沙律,在炎炎夏日中為食客打開味蕾。 主菜帶來香烤珠雞胸釀甜無花果、百里香及炒蘑菇,以及香烤乳飼小牛扒,外層鋪滿香脆的開心果碎,配以金蘋果蓉和黑松露汁。這兩款主菜肉質鮮嫩,滋味濃郁,最適合無肉不歡的食客。甜品除了經典的自家製意大利芝士蛋糕,更有全新登場的Buttami Al Sud,這款無麩質的杏仁海綿蛋糕內藏布拉塔芝士,是輕盈減甜版的意大利芝士蛋糕。另一款甜品Cocco e Ananas以100%有機椰糖製成,配以新鮮菠蘿及番石榴醬,清新健康。Giando Italian Restaurant and Bar地址:灣仔星街9號星域軒1座1號地鋪  文:Grace    圖:受訪餐廳提供

超薄競技 極限美感

  Bulgari是超薄腕表世界王者之一,追求極限之餘,不忘意大利人貪靚天性,就算腕表厚度可再薄一點,他們也不願意犧牲美感,一切以型格先行。Octo Finissimo系列的多枚超薄腕表最近登陸香港,纖薄之餘,還有上佳的輕量化美感。 瑞士現時雖然沒有舉辦上世紀六十年代的業界時計大賽,但各個品牌的表匠心裏仍保存了那團熱火,暗裏互相較量,作品於每年的兩大表展展出。Bulgari是後起之秀,但憑 意大利人愛美的性格,多枚複雜腕表打入世界名表之列。在超薄競技之中,Bulgari更是王者之一,今年的Octo Finissimo陀飛輪及三問表,纖薄的厚度更遠遠拋離對手。  Bulgari與Piaget各自保持纖薄腕表的世界紀錄,但論平易近人,Octo Finissimo是筆者的心水。纖薄腕表要保持外觀和舒適的平衡性,例如Octo Finissimo,當中的玫瑰金版本就走入亮麗「新領域」,整個表身和表帶用上啞色面設計,但同時保留金屬的光芒。  筆者翻看過這腕表的設計圖,發現它的噴砂處理非常複雜,過程中涉及新穎的打磨工序。值得一提是其表帶設計,一般超薄表會用皮革表帶,但Bulgari竟然使用金屬表帶,配襯革命性的表身,還加入摺疊表扣,藝高人膽大。每節Octo Finissimo表帶呈凹字形,內裏有少許弧度,鏈節軸收藏於微工藝結構內,表扣是互排扣緊,精細度高,順滑而沒有鬆散之感,佩戴在手腕的舒適度,絕對是薄表之冠。Octo Finissimo Automatic Sandblasted 18K  機芯厚度只有2.23mm的超薄表,最重要是亮麗、耀眼。這枚18K金型號的噴砂效果,就能帶出啞面的金屬光芒。噴砂過程看來容易,但事前工序非常多,例如調校噴速、砂壓及距離。準備噴砂前,表身及表帶不能有油污及微塵,所以要另設嚴謹工坊製作。值得留意是,Octo Finissimo的噴砂竟有極微細的紋理,把超薄表身與皮膚融為一體。  文:伍旋卓    圖:蔡建新

頂級DMP×耳筒 Sony個人享樂新主義

  近年Hi-Res數碼音樂大為流行,加上聽歌方式轉變,令個人享樂主義迅速抬頭,而這群喜愛戴 耳筒享樂的樂迷,往往不惜為靚聲器材一擲千金,廠商為投其所好,積極開發頂級個人音響,當中Sony日前在香港發布了Signature Series兩位新成員,分別是整合播放及耳擴功能於一身的數碼音樂播放器DMP-Z1,以及採用混合驅動單元的入耳式耳筒IER-Z1R,再加上三款高階的耳筒新作,可見廠商欲進一步搶攻個人音響市場的決心。首置DSD Remastering DMP-Z1   去年Signature Series先後推出了手提播放器NW-WM1Z及座 耳擴NW-WM1A,由於市場反應不俗,Sony今年再作大膽嘗試,開發出外形猶如DAP放大版的DMP-Z1。從前面看,巨型金色音量旋鈕首先影入眼簾,由於音訊直接通過音量控制器時會對音質造成影響,故單是旋鈕設計已相當講究,表面經過鍍銅再鍍金處理,可用作控制四個獨立訊號路徑的音量,即使低音量時亦可保留所有音源訊息,從而將DAC效能提升至最高,確保人聲清晰透徹重現。用料設計講究的地方,還有硬淨堅固的H形鋁金屬底盤,不但有效消減震動及阻力,其框架結構亦將放大器底板及主板分隔開,抑制影響音質的訊噪,進一步減少失真。另一影響大局的電源,DMP-Z1採用了由五個電池組成的獨立電源系統,除了分別為數碼及模擬組件獨立供電,樂迷更可以因應喜好,從AC電源切換至電池模式,體驗一下由純淨無訊噪的電池所帶來聆聽效果。  說是二合一設計,耳擴以外,DMP-Z1同時整合Hi-Res播放及解碼功能,除了內置256GB儲存容量,亦提供雙micro SD卡槽及USB-C作擴充,在機面設有3.1吋觸控熒幕,Touch芒揀歌選項之餘,聽歌時畫面又會顯示Level Meters。多得內置兩枚AK4497EQ DAC芯片,令此機支援最高384kHz/32bit PCM及11.2Mhz DSD的Hi-Res音檔,還可透過首度內置的DSD Remastering Engine功能,將PCM音源轉換成5.6MHz DSD格式,以及開啟黑膠聲效模擬效果,演繹出黑膠唱片獨有的聲音特色,換言之,同一首歌由DMP-Z1播放,都可以不同演繹方式。最後擴音部分,DMP-Z1採用了TPA6120A2晶片,在平衡模式下耳筒輸出功率可達1,500mW(16Ω)。混合單元 靚聲入耳   除了重量級播放器,Sony在耳筒領域亦火力全開,一口氣發布四款新作,包括三款入耳式及一款頭戴式,陣容鼎盛。當中IER-Z1R同樣來自頂級的Signature Series,不但擁有搶眼的鋯合金外殼及Perlage圖案面板,音色更令人一聽難忘,事關採用了自家研發的混合驅動單元系統,分別由5mm動態單元、12mm動圈單元及動鐵單元組成,通過精密的聲學控制及相應的特製振膜,各單元輸出的聲音經混合後帶來自然逼真的原音。而廠商同時將單元後方的擴展聲洞連接至聲管以控制氣流,不但營造出寬廣音場,還令IER-Z1R高、中、低音表現更為和諧。內部設計精細之餘,IER-Z1R在 材及配件方面也講究,如隨耳筒附送的五極4.4mm平衡耳筒 ,先是導 用上鍍銀無氧銅及加入天然絲 ,插頭及mmcx端子也加入了鍍金底塗層,另為使樂迷佩戴舒服,還附有多達十三種耳塞及耳掛。  另外兩款入耳式型號IER-M9及M7,同屬針對舞台表現而設計的鑑聽耳筒,其佩戴之穩固可避免在表演期間滑落,且提供最佳的隔音效果。兩款新作均採用多動鐵式(BA)單元及鎂合金內殼設計,分別在於M9為5路5動鐵單元,M7則具4路4動鐵單元,由於單元的直接驅動結構令T形電樞有效地驅動振膜,生成 性傳遞的震盪,大大提高聲音的清晰度,加上應用了交叉網絡電路的音響級薄膜電容器,令聲音變得更細膩及減少失真。最後一款MDR-Z7M2為大型頭戴耳筒,技術上繼承了旗艦MDR-Z1R的精髓,包括「斐波那契螺旋」圖案的聲學面板及新研發的70mm驅動單元,加上鍍鋁液晶高分子振膜,以及體積比上代大一倍的磁鐵,令耳筒具備4Hz至100kHz的寬闊頻響反應及高動態範圍,不但可以細聽樂器演奏的細節,臨場感也同步提升。

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