杜拜餐宴遊 舌嘗傳統

  不同地方的飲食習慣,往往反映了當地的獨特文化,如杜拜位處於沙漠地區,傳統飲食習慣便深受貝都恩人(Bedouin)及居住於波斯灣沿岸漁民、農民的影響,頻繁的貿易亦為當地帶來大量香料及穀物,無不成為杜拜人傳統餐宴上的主角。生活智慧 救命品隨身   杜拜近年的發展可謂勢不可擋,早由數十年前的沙漠漁村變身為今天的國際大都會,然而在城市發展的同時,無可避免部分傳統亦逐漸失去姿采,為保留及推廣這些珍貴遺產,成立於1998年的非牟利組織SMCCU,便選址於阿法迪歷史街區 (Al Fahidi Historical Neighbourhood),開設了一家文化中心,設有語言學習及各種文化體驗活動,供遊客參加,其中阿拉伯傳統餐飲體驗便極受遊客歡迎。  該體驗設有早、午及晚餐,筆者早前便參加了其午餐體驗(成人約277港元,小童約139港元),於傳統的風塔樓內,與來自不同國家的遊客,席地而坐,共享了一段美好時光。中心職員先為我們送來阿拉伯人的見面禮——椰棗及傳統阿拉伯咖啡,開始美食旅程,而進餐前,職員還為我們介紹了一些阿拉伯人的生活點滴,如我們身處的風塔樓,其特色是樓頂開通以收集風量,再引進室內,成為天然「冷氣機」,至於男性身上的穿戴,原來都有特別用途,如頭繩可作纏駱駝腳用,胸前掛的吊繩更是救命用品,便是在沙漠遇上缺水時,可將繩子放入地洞內吸取水源,分分鐘可救上一命!席地而坐 享經典美食  聽過有趣的傳統分享,繼而便開始享用美食。豐富的食物早擺滿地上,職員為我們逐一介紹,總括當地傳統食物離不開三大源頭,分別是貝都恩人傳承下來的肉食,包括羊肉及駱駝肉等,奶類則以駱駝奶為主,另外則是居住在波斯灣沿岸的漁民帶來的魚類,以及農業社會常吃用的家禽類等,至於米飯及用作調味的香料,包括常用的肉桂、番紅花及薑黃等,則是經貿易由其他地方傳入。  至進餐時,則是由男主人開始先吃,職員充當餐席主人,順道為我們示範如何用手抓吃食物,看他吃來輕鬆,到筆者嘗試時,只覺一團糟,最終還是放棄了,改用刀叉!而當天食物亦豐富,又以雞肉為主,包括香料雞肉米飯「Machboos」及咖喱雜菜雞「Saloona」等,亦有素菜選擇,最後當然少不了經典甜品「Luqaimat」,其形如冬甩球,蘸上椰棗蜜吃,非常甜美。至於餐後大家還有機會穿上傳統服飾,拍張紀念照留念呢!  文、圖:Rachel 

維修責任須釐清

  地產代理在處理物業交易時,應協助買賣雙方釐清交易細節,包括物業維修費的繳付責任,並須採取適當措施保障客戶利益,否則有可能被地產代理監管局紀律處分。  一名營業員在一宗住宅物業買賣中擔任雙邊代理。由於該物業所屬的大廈註有一項建築命令,賣方在簽署臨時買賣合約前,就維修費責任誰屬的問題向該名營業員查詢。該名營業員回應稱,倘若在成交日之前落實每戶所支付的維修費金額,費用由賣方支付,如在成交日之後才落實,則由買方負責。  及後,賣方簽署正式買賣合約時,其代表律師發現臨約條款上沒有列明有關維修費責任的事宜,遂建議賣方要求該營業員補交一份釐清維修費責任的文件,以避免爭拗,惟該營業員表示買方拒絕加簽任何文件。  為完成交易,賣方最終需支付55000元維修費。她不滿營業員的處理手法,遂向監管局作出投訴。  監管局紀律委員會認為該營業員沒有提醒賣方注意維修費的責任問題;他在安排賣方簽署臨約前,亦沒有就釐清大廈維修費責任作出任何措施,因而違反了《操守守則》第3.4.1段:「作為代理或受委託為代理的地產代理和營業員,應保障和促進客戶的利益、按照地產代理協議執行客戶的指示,並對交易各方公平公正。」  結果,紀律委員會決定譴責該名營業員、向他罰款3000元,並在其牌照上附加條件,要求他在12個月內透過參加持續專業進修計劃下的「合規及有效管理」類別的講座或研討會取得共12個學分。

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