加泰地道味力

紅蝦配墨汁海鮮飯 $550/小、$650/大 分成兩個大小分量,選用西班牙紅蝦、魷魚及蜆,底層還有飯焦,非常滋味。

從前長輩常說在外國「無啖好吃」,但這說法絕對不適用於西班牙!當地除有聞名於世的Tapas、黑毛豬、西班牙炒飯等,還有不少美食。西班牙餐廳Catalunya在2012年開業後,一直大受好評,最近移師中環,開設La Rambla by Catalunya,為食客帶來全新西班牙滋味宴。

惹味松露薯蓉球
新店主打加泰隆尼亞菜式,加泰隆尼亞位於西班牙東北部,與法國接壤,是該國最富裕地區,當中包括港人熟悉的城市巴塞隆拿。「La Rambla」為巴塞隆拿一條繁華的商店街,亦是重要景點之一。當地飲食文化受到地中海影響,崇尚健康,以地中海海鮮著名。

餐廳環境開揚,於門口位置可看到忙碌的開放式廚房,香氣飄滿被四面玻璃圍 的大廳。天氣好點的話,不妨走到露台,看 中環海景小酌幾杯。大廚Ferran Tadeo是巴塞隆拿人,他在家鄉開設的餐廳El Nacional de Barcelona,曾獲雜誌《Conde Nast Traveler》評為「在巴塞隆拿品嘗美酒佳餚的最佳去處」。

Chef Tadeo操 濃厚鄉音的英語,笑容滿面為我介紹菜式。「這個巨型西班牙炸松露薯蓉球,為巴塞隆拿一家著名餐廳La Cova Fumada發明,是非常經典菜式,我希望藉此向Bomba(炸薯蓉球)致敬。」薯蓉球看起來有點像可樂餅,外層為吉列皮,內裏是豬肉及牛肉碎球,沾上由辣椒粉、番茄、蒜頭及洋 的特製醬汁趁熱品嘗,特別香口。

鹹香海鮮墨汁飯
每次到西班牙餐廳,再貴都忍不住柯打一碟伊比利亞黑毛豬火腿來吃。這兒特設火腿區,即切即吃,提供Jabugo區以栗子飼養的四十八個月大走地黑毛豬,配上加泰隆尼亞的特色烤番茄麵包Pan con Tomate進食,只吃麵包已覺酸甜開胃,更莫論配上油香十足的火腿。

曾經在巴塞隆拿吃過西班牙海鮮飯,不知道是餐廳問題,還是當地西班牙飯不合我心意,總覺得味道沒想像中好。但新店的紅蝦墨汁海鮮飯,單看賣相已覺得飢腸轆轆,紅蝦油膏鹹中帶甜,墨汁飯粒較為軟腍,不特別愛吃燴飯的我,也忍不住多吃兩碗。雖然餐廳商業氣息較濃,少有西班牙休閒自在的感覺,但就食物而言,卻是值回票價。

La Rambla by Catalunya
地址:中環金融街8號國際金融中心商場3樓3071至3073號鋪
查詢:2661 1161

牛油果配龍蝦 $210 Catalunya的經典創意菜式,啖啖龍蝦肉,加上三文魚子及牛油果,鮮味無窮。
只有二十九歲的Chef Tadeo曾任職多家知名餐廳,包括美國Minibar by Jose Ramon及el Bulli。

Negrambla $120 將Negroni經典雞尾酒重新演繹,加入了西班牙Yzaguirre Classic Red苦艾酒、Four Pillars Gin的Negroni香料顫酒等調成。
西班牙脆炸松露薯蓉球 $90 簡單說便是茄汁薯蓉球,加入松露便顯得畫蛇添足了。
魚子醬小罐 $90 薯仔泡沫伴以西伯利亞鱘魚魚子醬,加上慢煮半熟的黑毛豬火腿油脂,是一種誘人味道。

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