健康靚料糕興迎新歲

紅藜麥蟲草花蘿蔔糕(未來漢堡升級版) $248(e) 未來漢堡代替臘肉,豐富了口感和味道。

提到人人喜歡的賀年食物,絕對是糕點!無論自吃還是送禮,新年可少不了它,2018年各大酒店餐廳都推出不同款式的糕點,記者就將它們分為兩大類:健康和新出品,任君選擇!

創新口味富特色
人類都是貪新鮮的動物,新出品的糕點愈出愈有創意,以滿足識食的港人。例如每年都帶來驚喜的香宮,便推出玫瑰糖雪蓮子年糕和花旗參無花果黃金蜜糖糕,前者選用女士最愛的玫瑰糖,與甜蜜雪蓮子造成年糕;後者將補氣的美國花旗參混合蜜糖,再加上近年大熱水果無花果,味道意想不到的合襯。

愛吃凍糕點的,不要錯過帝京軒的燕窩藜麥藍莓糕,上層混合了藍莓醬,下層由藍莓醬、藜麥及忌廉組成,藜麥是超級食物,加上養顏的燕窩,非常滋補。近年不少餐廳都會重現大熱劇集的美食,以吸引劇迷幫襯,想不到糕點都能入圍。景樂集團將內地熱播電視劇《那年花開月正圓》中,女主角愛吃的陝西傳統糕點──甑糕,帶到香港新年食桌。甑糕由糯米、紅棗、提子等製成,香甜軟糯。

高營養食材炮製
都市人愈來愈追求健康,因此糕點也不得不「減肥」,變成健康版。主打健康食品的Green Common將不同的純天然、高營養的食材加入糕點中,例如蘿蔔糕加入黑木耳、冬菇、超級食物紅藜麥及矜貴的蟲草花,最特別是以未來漢堡扒代替油膩的臘肉。淮山亦是富營養的蔬果,粵菜餐館翠亨?,以高纖鮮淮山配合爽甜沙葛,加上生曬蝦米製作糕點,鮮香而不膩。

甜糕代表就有同樣由Green Common推出的桃膠胎菊馬蹄糕,加入含豐富植物膠原的桃膠,爽口中帶煙韌,不但口感豐富,還具滋陰養顏功效。芳香的胎菊味道帶來陣陣花香,在口腔中久久不散。

查詢:a/香宮/2733 8483、b/帝京軒/2622 6161、c/唐/3521 0144、d/翠亨?/2376 2882、e/Green Common/2110 0194

文:李泳烔
圖:受訪餐廳提供

桃膠胎菊馬蹄糕 $198(e) 近年大熱的健康食品桃膠加上胎菊,讓馬蹄糕增添了菊香味道。
淮山蝦米糕 $248(d) 淮山益氣養陰,滋補脾腎,蝦米帶鹹香味,適合老人家食用。

如意吉祥甑糕  $108(c) 甑糕以古老的甑製作而成,黏口煙韌,是今年的話題作。
燕窩藜麥藍莓糕  $298(b) 相當西式的糕點,加上燕窩及藜麥,深得女士喜愛。
花旗參無花果黃金蜜糖糕 $288(a) 集果香、清甜及甘甜於一身,味道有驚喜。
玫瑰糖雪蓮子年糕$278(a) 玫瑰糖及雪蓮子均有美顏護膚及提神醒腦的功效,前者有助促進新陳代謝,後者則清肝明目。

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