窩心日法情人餐

竹(情人節晚餐) 原個竹筍酥炸後起肉切至細塊,灑上炸脆櫻花蝦品嘗,爽口滋味。

情人節(2月14日)將至,想哄另一半開心,少不得品嘗浪漫大餐。建議選擇anu retrouvez-vous,餐廳位於海港城OTE內,坐擁二百七十度維港美景,環境舒適寧靜,適合與愛侶共享二人世界,邊看醉人夜景,邊品嘗日法晚餐,共度難忘的一夜。

總廚設計限定菜式
來自東京的anu retrouvez-vous主打日本法式料理,餐廳來頭不小,在當地連續六年獲米芝蓮一星榮譽,香港店是唯一海外分店。記者早已風聞新店裝潢時尚優雅,果然沒讓人失望,木製桌椅,配以日本著名品牌「田燒」及「龍泉刃物」度身訂造的盤子及餐具,猶如置身日本總店,每個細節均流露出日式美學。

新店沒固定餐單,按時令食材製作菜式,形式類似Omakase。情人節晚餐($1,880/位)設有五道菜式及甜品,當中竹及海螯蝦兩道菜式由餐廳創辦人兼總廚下野昌平親自來港設計,只限當日供應,菜式由做法到擺盤都充滿原創性,貌似偏向法式,但主要採用日本時令食材及方法烹調。前者將原個竹筍酥炸,起肉切至細塊,方便一口品嘗。竹筍時值當造,吃起來嫩滑爽口,面層沾上雞蛋製成醬汁,再灑上炸脆櫻花蝦,與竹筍同吃味道很匹配。賣相精緻的海螯蝦,將來自靜岡的海螯蝦切開烤香,起肉切至細塊,加上以Fukinoto(即蕗之薹,日本春季當造的生菜)製成略帶甘澀味的醬汁,為求美觀,面層鋪滿了顏色鮮艷的食用花作點綴,美得如藝術品般,讓人捨不得吃。

女生最愛玫瑰蛋糕
情人節向女孩子送花是指定動作,但花朵保鮮期有限,若然送上可食用玫瑰花蛋糕,另一半會否更心花怒放?餐廳與日本店最大分別是設有店中店ete,在日本當地的anu retrouvez-vous和ete是各自經營,但來到香港卻二合為一。客人光臨這裏,可品嘗到風靡日本萬千少女及名人的ete法式蛋糕,餅廚特別選用時令北海道及澳洲芒果,切片捲成花瓣狀,拼製成九朵鮮艷奪目的玫瑰花,配以幼滑香甜的忌廉及牛油餅底,極考功夫。這蛋糕不設單點,凡惠顧套餐方可獲送一朵花形狀的芒果玫瑰蛋糕,但為博紅顏一笑,不妨提早預訂,送上原個蛋糕才夠誠意!

anu retrouvez-vous
地址:尖沙嘴廣東道3至27號海港城海運大廈第四階OTE 402號鋪
查詢:2770 6222

青蘋果抹茶果凍配白酒羅勒沙巴翁(情人節晚餐) 抹茶果凍質感嫩滑,味道香甜,不用咀嚼已可吞進喉嚨。
甘鯛(情人節晚餐) 連皮酥炸的甘鯛外層香脆,魚肉嫩滑。

前菜盛3點(情人節晚餐) 應節晚餐備有小扁豆沙律(後)、安納甜薯(中)及洋薑配魚子醬(前)三款特色前菜。
海膽蛋(情人節晚餐) 以新鮮海膽配上雞蛋製成,面層鋪上紫蘇花作裝飾。
芒果玫瑰蛋糕 $780 須提前三日預訂,將時令北海道及澳洲芒果切片,捲成玫瑰形狀,配以忌廉及牛油餅底。
海螯蝦(情人節晚餐) 將海螯蝦切開烤香後,起肉切至細塊,沾上以Fukinoto製成的醬汁,並鋪滿鮮艷食用花,賣相精緻。

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