精品Cafe 吸睛日法蛋糕

櫻花拿破崙 $85 期間限定的新品,拿破崙做得薄脆,帶有咖啡香味,比起櫻花味,更有Tiramisu的感覺。

  三年是一個不短的時間,在這個瞬息萬變的社會,能堅持三十日都不易。CafeLife老闆松岡哲在唸書時已對甜品 迷,即使來港任職模特兒亦沒改變初心,三年前與朋友在PMQ經營樓上甜品店。他埋頭苦幹三年後,最近開設分店,大家可在上環地鋪內碰見這位低調帥氣的甜品師。

精緻甜點贏盡讚賞
  認識CafeLife,是在社交平台中看到朋友參加這家店鋪開幕派對的照片,精緻蛋糕讓我看得目不暇給,馬上決定拜訪。推開銅色大門,收銀機的左邊是咖啡吧,右邊是製作糕點的工作桌,松岡正為出爐的甜點作裝飾,專心的模樣讓人不自覺默默欣賞。「我們的甜點偏向日法風格,例如有抹茶蛋糕、蘋果肉桂批、藍莓批等等。」他對我說,當中的朱古力蛋糕還贏得不少人讚賞,「曾經有一個法國男生,每天都到PMQ店購買朱古力蛋糕,他說只有我們的朱古力蛋糕才有法國味道。」糕面灑上一層雪白糖霜,用銀叉舀起一口品嘗,蛋糕表面焗得香脆,內層雖有濃郁朱古力卻不怕變得硬身,口感濕潤,不會苦澀飽滯,朱古力餘韻在口腔歷久不散。

櫻花奶蓋白茶 $50 將櫻花白茶以冰滴方法冷藏多個小時,味道清雅,可倒上芝士奶蓋一同飲用。
櫻花卷蛋 $65 日本直送的忌廉口感輕巧,海綿蛋糕軟腍濕潤,伴茶淺嘗最好不過。

香港拉花冠軍坐鎮
  價錢略貴,但不得不承認玻璃櫃內蛋糕,手工感重,每件都漂亮得如藝術品般迷人。另一邊廂,咖啡吧請來2017年香港拉花冠軍呂禮豪坐鎮,店家出售七至八款精品咖啡豆,產地多樣化,例如有洪都拉斯、巴拿馬、東帝汶等等。最吸引是他們引入京都炒豆機Novo Mark 2,毋須大量烘焙,最少可炒一百克咖啡豆,讓客人購買帶回家。不喝咖啡的話,芝麻鮮奶都是店內王牌,將日本芝麻磨成粉沖製,喝起來帶有少許芝麻蓉感覺。

  訪問當日座無虛席,仔細看看連前「財爺」曾俊華也是座上客,但其實香港的租金貴得嚇人,就算店家的每件甜品都美得令人心動,松岡還是默默經營了三年,才敢在上環開設第一家分店,亦是這份認真和謹慎,令CafeLife在這浮城中顯得如此與眾不同。

Cafe Life Patisserie & Cafe
地址:上環皇后大道中251號太興中心2座地下B & C號鋪
查詢:2810 6755

文:李泳烔 圖:褚樂淇

牛油果多士 $85 加入了少量山葵醬調味,令牛油果味道更豐富,刺穿中間的雞蛋品嘗,相當滿足。
前蘋果肉桂批 $40、後芝麻鮮奶 $50 小巧精緻的蘋果批,蘋果清爽開胃,批邊焗得焦香甜美;芝麻鮮奶味道香濃。
●餐廳內座位闊落,設有一棵櫻花樹,浪漫中帶點詩意。
前朱古力蛋糕 $45、後抹茶批 $48 看似飽膩的朱古力蛋糕,吃起來意外地濃郁順滑,不自覺將整件蛋糕吃完。

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