正宗獅城名食

黑豚肉肉骨茶 $88 肉骨茶是暖身補氣聖品,以黑豚肉製成,味道更濃郁鮮甜。

香港美食處處,但要吃正宗新加坡菜,好像非易事。

正在苦惱之際,不妨到信和酒店旗下各家沙嗲軒,找尋星洲美食。酒店最近請來自新加坡富麗敦酒店(The Fullerton Hotel)的副主廚王春振及其團隊,於即日(6月21日)至7月1日(日)在集團旗下的三家沙嗲軒擔任客席廚師,並設計出共十五道菜的「新加坡美食之最」餐單,供應期至8月9日(四)。

富麗敦酒店為新加坡著名奢華酒店,由歷史建築物浮爾頓大樓改建,前身是新加坡郵政總局,外形華麗獨特,名氣非凡。王師傅為富麗敦酒店Town食府副主廚,擁有二十二年廚藝經驗,拿手炮製新加坡地道菜式。是次帶來富麗敦酒店獨家的參巴醬烤魔鬼魚,加入香蕉葉取其香氣,並以自家製參巴辣蝦醬為魚肉調味,提升鮮味。另有經典的黑豚肉肉骨茶、人氣街頭菜式傳統潮州肉脞麵、鑊炒參巴臭豆蝦及香煎白蘿蔔糕等,各有不同風味。甜品亦不容錯過,例如五味蓮子清湯、榴槤糊配棕櫚糖及椰奶,在香港較難品嘗得到,值得期待。王師傅還會在餐廳駐場,於席前示範烹製咖喱雞米粉,香氣滲透店內每個角落,令人食指大動,愛新加坡美食的人有福了。

沙嗲軒(城市花園酒店)
地址:北角城市花園道9號城市花園酒店地下低層
查詢:2806 4938

在港的三家沙嗲軒,均為信和酒店旗下食府,因主打正宗新加坡菜而為人熟悉。
羊肉湯 $88 Mohamed Said為王春振廚師團隊成員之一,羊肉湯為其拿手好菜。羶香惹味,愛羊之人不容錯過。

傳統潮州肉脞麵 $108 肉脞麵是新加坡美食,無論從購物中心或小販中心,也會找到其身影,是新加坡人從小吃到大的潮州麵食。
王春振為富麗敦酒店Town食府副主廚,為新加坡當地餐飲業的翹楚,並積極於國外推廣新加坡飲食文化。

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