人氣輕膳 獨家台茶升級腸粉

櫻花蝦蟹肉撈腸粉$88 以米漿製成腸粉,櫻花蝦添上香氣,蟹肉增加口感,色香味俱全。

  今年最受歡迎的拌麵,要數來自台灣的KiKi麵莫屬,由大型超市到便利店都能看到它的蹤影。一直走高檔路 的太古廣場,最近開了一家走親民路 、主打創新粥粉麵飯的餐廳「茶‧米」,最令人驚喜的是,店家竟提供KiKi品牌的台灣茶飲!

KiKi茶飲 香港獨賣
  雖然「茶‧米」開業只是短短兩個星期,但茶吧已有不少人在輪候KiKi茶。好奇的我拿起餐牌仔細研究,發現飲品款式不算多,但香港人最愛的珍珠茶,竟然推出川味、夏枯草珍珠及芋頭珍珠等款式,實在有趣。我點了一杯雪絨川味珍珠冬瓜茶,冬瓜茶清甜,川味珍珠散發少許麻辣味道,飲品甜中帶辣,讓我嘖嘖稱奇。

  「KiKi為我們製作了金鑽鳳梨青茶、麝香葡萄烏龍和貴妃荔枝紅茶,就算在台灣都沒有賣。」餐廳行政總廚周智偉(偉師傅)向我介紹,並打開盛載金鑽鳳梨青茶茶葉的盒子,空氣中即時散發柔和的菠蘿香味。「這款茶加入了歐盟認證的鮮果香料烘焙,因此散發水果香氣。」餐廳引入了全港第一部美國BKON真空萃取泡茶機,能根據不同水溫,經兩次抽真空,萃取不同濃度和味道的茶,將茶葉的精華發揮得淋漓盡致。

亞洲風味 創意菜式
  我拿 清新解渴的KiKi茶,隨意找個位置坐下,既然餐廳主打粥粉麵飯,供應腸粉也絕不出奇,我先品嘗餐廳的招牌櫻花蝦蟹肉撈腸粉,「腸粉以東北米和珍珠米混合的米漿製成,保證有米香又富米味。」偉師傅說。晶瑩剔透的腸粉加上鹹香櫻花蝦,就算當作佐飯的 菜也不失色。另一道最愛是松露海膽雞粒釜飯,由於價錢不貴,我初時還以為味道一般,誰知打開木蓋,香氣四溢。「我以前是做日菜和西餐,這道菜是從中參考演變而成。」我將半融化的加拿大海膽與貨真價實的松露片拌勻,加上碗邊的飯焦,好吃得說不出話來。

  餐牌包羅不少創意菜式,KiKi麵便有好幾種配菜,且不僅提供粵式的粉麵,更有星、馬、泰,甚至日式食法。「餐牌改了很多次,才有現在的配搭,將來亦會不時更新。」偉師傅笑道。午市套餐相當抵食,一百多元包含前菜、小食、甜品和飲品,絕對是金鐘上班族開餐的好地方。

茶‧米

地址:金鐘金鐘道88號太古廣場1樓112號鋪
查詢:2117 5903

  文:李泳烔
  圖:Gray Tsai

松露海膽雞粒釜飯$188(10月中推出) 甫打開木蓋已聞到陣陣松露香,海膽鮮甜味美,拌入珍珠米後,好吃得讓人停不了口。
西班牙辣腸排骨釜飯 $98 一道中西合璧的創意料理,辣肉腸的油分讓這個拌飯昇華不少。

避風塘豬頸肉炒河 $118/單點 $148/午市套餐(可另加$18轉特飲) 河粉炒得香辣,口水雞滑溜入味,甜品甜而不膩,整個套餐都做得不錯。
魚香茄子拌KiKi麵 $98 麵條吸滿魚香茄子的鹹香味,KiKi麵煮得滑身爽口,可惜分量較少。
A. 黑糖珍珠鮮奶 $32 B. 堅果奶蓋KiKi烤茶 $34 C. 金鑽鳳梨青茶 $38 店家推介的KiKi特飲,雖然賣相平凡,但味道卻讓人驚喜。
●餐廳門口是茶飲吧,客人堂食外,亦可買走享用。

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