甘甜海膽大餐

  有海中黃金美譽的海膽,向來被奉為極品食材。香港尖沙嘴凱悅酒店咖啡廳於3月至6月中旬,以加拿大赤海膽入饌,推出海膽主題自助晚餐,讓客人大快朵頤。

  特別供應即叫即製的海膽手卷和海膽軍艦,前者以大片紫菜包 海膽、醋飯及青瓜,豐富有層次;後者海膽入口即融,甘甜帶鮮。熱葷有海膽蒸蛋白、飛魚子海膽叉燒炒飯等,甚至甜品也見海膽蹤影,首席餅師Gary Lau將海膽、鮮奶及忌廉製成雪糕,加入薑和柚子味糖漿,以及新鮮海膽,十分驚喜!

  文:陳芍瑩


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