三十年美食情緣

  香江小島是旅遊及商務要點,匯聚國際級酒店,正因地小選擇多,具備優質餐飲住宿服務才能吸客。好像迎來三十周年的香港JW萬豪酒店,便推出多項特色餐飲及優惠,與客同慶大日子。

  餐飲亮點是經典新演繹,中菜行政總廚鄧家濠師傅為三十年來的經典菜式添新元素(供應期至4月),例如創自首任中菜行政總廚徐泳儀師傅的香茅汁花竹蝦(見圖,每位$188),嫩綠醬汁混入香茅、班蘭葉和椰汁,鮮花竹蝦炸至五成熟再以香茅汁燜煮,蝦鮮爽甜,醬汁馥郁。鄧師傅更為徐師傅馳名膏蟹焗飯點睛,精挑原隻大膏蟹生拆蟹膏和蟹肉,蟹殼熬湯煮飯,席前拌入蟹膏、蟹肉、冬菇粒、唐芹、薑 等配料,金黃飯粒膏香四溢,香脆飯焦可口。金桔蜜柚映雙魚吃盡南北風味,由鄧師傅與開業起助陣的姜偉平師傅合力炮製,桂花魚起骨炸脆澆上金桔蜜柚汁,刀工巧手;桂花魚卷包裹金華火腿絲、冬菇絲和筍絲,嫩滑鮮香。

  幾道心思招牌菜見證酒店與客人三十年美食情緣,多窩心。查詢:2810 8366
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  文:Edith
  Editor's Note


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