瀛格魚鮮料理

海之味小鉢三種 日本料理的靈魂之一,有齊海膽、三文魚子和碎?吞拿魚,帶有海水鹹鮮味。

  中環是美食匯集之地,雲集頂尖廚藝高手,餐廳能屹立不倒,除要有一定實力,還須推陳出新。位於擺花街的日本餐廳「魚有魚味」,剛度過了一歲生日,為了慶祝周歲,餐廳推出全新單點菜式。香港人向來愛吃刺身,海之味小 三種集合了店內最受歡迎的三款刺身,有齊海膽、三文魚子和碎 吞拿魚,鮮味無窮。

  打開味蕾後,正好迎接溫暖熱食,鹽燒吞拿魚下顎是全條魚最嫩滑的刁鑽部位,膠質飽滿,近乎入口即融。大廚從傳統中創新,青海苔伴甘鯛揚物,即日本馬頭魚沾滿金黃鬆脆的米果粒,外脆內軟,伴上秘製青海苔醬汁,酸甜有致,一試難忘。日本菜式向來精美,這次大廚將免治肉釀入南瓜蒸熟,加上新鮮腐皮,像小饅頭般可愛精緻。

  餐廳現正推出精選清酒八折優惠,包括「宮城縣.伯樂星 東 秋津山田錦.純米大吟釀」及「福井縣.一期一會.純米大吟釀」等,與美食相配最適合不過。

  文:Grace  

  圖:受訪餐廳提供


餐廳以翠綠色系為主調,加上淺色木材及鏡面牆身作點綴,猶如置身竹林用餐一樣。
青海苔伴甘鯛揚物 米果粒包裹?鮮美的魚肉,酸酸甜甜,滋味無窮。

鹽燒吞拿魚下顎 帶有吞拿魚的天然脂肪口感,略為撒上海鹽,已很美味。
南瓜饅頭 香甜的南瓜與免治雞肉融為一體,賣相及味道兼備。

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