南非鮑魚醇酒宴

桑拿南非鮮鮑 南非鮮鮑蒸煮後淋上茉莉茶,茶味飄香,為鮑魚添上清香之味。

  香港萬麗海景酒店於4月份以「味遊南非」為主題,與大家一起慶祝南非酒節。位於酒店三樓的滿福樓推出精製南非鮑魚菜式,配以南非美酒,讓客人大快朵頤。

  巧手鮑魚菜式,各有不同風味。例如酸甜醒胃的涼拌南非鮮鮑魚、清香鮮味的南非鮮鮑花蛤海鮮湯及彈牙惹味的陳皮蒜子蒸原隻南非鮮鮑等,總有一款合你心水。當中推介金沙牛油果南非鮮鮑角,師傅把鮑角及牛油果炸至香脆,加上自家調配的金沙醬炒香,口感豐富綿密,配搭新穎。桑拿南非鮮鮑經蒸煮後於席前淋上茉莉茶,芬芳撲鼻,清甜鮮美。以上兩款菜式宜配Warwick "Professor Black" Sauvignon Blanc, Stellenbosch, 2016年,更能突出鮑魚的鮮甜味道。

  文:陳芍瑩

  圖:由受訪餐廳提供

行政總廚孫錦勝師傅曾於多家米芝蓮星級餐廳工作,擅長烹飪粵菜,於新菜式中演繹傳統的精髓。
滿福樓以西關大宅為設計藍本,古典雅致之中,帶有時尚摩登感覺。餐廳設有落地玻璃窗,坐擁維港美景,客人可輕鬆寫意用餐。

滿福樓
地址:灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店3樓
查詢:2802 8888

涼拌南非鮮鮑魚 富嚼勁的鮑魚,製成涼拌菜,口感十足,且酸甜開胃,值得一試。
南非鮮鮑花蛤海鮮湯 海鮮湯加了南非鮮鮑及花蛤,鮮味無窮,且鮑魚爽口彈牙,為湯品增添口感。
金沙牛油果南非鮮鮑角 把鮑角及牛油果炸至香脆,配上自家調配金沙醬炒香,佐飯一流。

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