醒胃旁遮普美饌

  旁遮普是以農為本的地區,每年4月是當地收割的時候。位於中環的米芝蓮一星旁遮普餐廳New Punjab Club為迎接這收割季節,推出全新餐單,讓客人品嘗以時令食材入饌的開胃菜式。

  行政總廚Palash Mitra特別推介泥 烤鹿肉($468),將澳洲鹿肉以茴香籽和甜酒醃製,烤至外層帶點焦香,內層保持粉嫩多汁,配以Channa沙律及青辣椒酸辣醬品嘗,提升味道。旁遮普有五大主要河流蘊藏豐富水產,漁民喜歡在河邊以簡單方法烹調新鮮食材。總廚以此為靈感創作出Kadai Machli($268),以煙燻方式烹調石斑魚,配合咖喱香料,清新醒胃。 

  查詢:2368 1223


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