應節窩心盛饌

韓式香辣北海道海膽扁意粉 意粉烹調時間恰到好處,加上滿滿的海膽增加口感,綿密好吃。

  父親節將至,想慰勞辛勤的爸爸,不妨吃頓好菜表達心意。城中餐廳推出不少父親節餐,例如糅合西式和韓國料理的COBO HOUSE,供應宛如藝術品的七道菜盛宴,適合有品味的爸爸。或主打潮州美食的百樂小館,帶來混合傳統與新潮元素的菜式,讓爸爸吃出驚喜。

創意藝術大餐
          位處西環的Cobo House,由韓籍廚師金勝範設計糅合西式和韓國風味的料理,創意滿滿,每碟菜宛如藝術品般精緻,一直是區內人氣食店。為迎接父親節,餐廳於6月15日(六)及16日(日)推出七道菜節日限定盛宴,以美食與爸爸歡度節日。餐單共有兩款前菜,分別是意式水牛芝士沙律和Miss Tuna。前者用Burrata芝士和黑醋車厘茄製成,入口清新醒胃;後者以吞拿魚、無花果、新鮮葡萄和巴馬臣芝士製作,配上香烤過的自製薄餅,層次豐富。至於主菜,包括韓式香辣北海道海膽扁意粉、韓風香烤牛小排和紙包烤全魚三款,意粉惹味有嚼勁,且帶微辣;烤牛小排配上韓式蒜芯泡菜和蒜油,特別滋味;烤全魚加入了貝類海產、魚翅瓜和雲南火腿絲,肉嫩鮮甜,別具風味。

  套餐不能少的甜品共有兩款,分別是爆谷蜜瓜雪糕山和黃豆粉提拉米蘇。雪糕山以北海道牛奶雪糕、時令蜜瓜和爆谷堆成,在雪糕山面層飾上醬料和喜馬拉雅粉紅岩鹽,視覺效果滿分。提拉米蘇以Mascarpone芝士忌廉和韓國米糕製成,面層撒滿來自日本金澤的金箔,賣相不比雪糕山遜色。客人額外加錢可訂製葡萄牙高級香薰品牌Castelbel香皂一塊,並可刻上父親名字及寫上訊息,確是一分富意義的禮物。

特色潮州美食
          位於尖沙嘴美麗華廣場的百樂小館,今個父親節以潮式美食作主題,於6月15日(六)及16日(日)推出敬親恩宴及孝親恩宴兩款晚宴,均有半席及全席之選,各有特色。敬親恩宴共有十二道菜式,頭盤包括椒鹽九肚魚 家鄉椒醬肉及特色拼盤潮州鹹雞拼滷豬蹄,款款都有驚喜。主菜別具特色,如海鮮冬瓜盅 潮式金衣焗海蝦 豆醬薑茄子蒸馬友魚及凱撒沙律乳鴿,結合傳統和現代元素,令人回味。孝親恩宴亦有十二道菜,如養生竹笙海王翅、凱撒沙律乳鴿 招牌肉餅蒸蟹圈等,加上富吉祥寓意的長壽炒潮州麵 、敬親壽桃(即壽包)及萬壽果燉雪耳等,是孝敬父親的首選。

  文:陳芍瑩        

  圖:由受訪餐廳提供

特色海鮮冬瓜盅 冬瓜盅燉得軟腍入味,加上豐富配料,清甜滋潤。
上湯焗海蝦(伊麵底) 海蝦鮮味,肉質爽彈好吃,伊麵吸盡蝦汁精華,味道誘人。

韓風香烤牛小排 牛小排肉嫩厚實,烤得香口多汁,配上味道濃郁的蒜芯泡菜和蒜油,十分好吃。
肉餅蒸蟹圈 把五花腩剁成肉餅,放上原隻膏蟹蒸熟,香氣撲鼻。
黃豆粉提拉米蘇 以Mascarpone芝士忌廉和韓國米糕製成,撒滿來自日本金澤的金箔,賣相、味道俱佳。
意式水牛芝士沙律 經典的水牛芝士沙律,加上黑醋車厘茄製成,清新好吃,是一道滿分的前菜。

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