西日鐵板盛宴

熊本產A5和牛三文治單點 A5和牛以黑胡椒及鹽調味,煎至半生熟,配以鐵板煎香的麵包造成三文治,伴以山葵汁或喜馬拉雅山岩鹽享用。

  坊間鐵板燒餐廳愈開愈多,確是食客之福,銅鑼灣新開的「虎鐵 鐵板燒」,當中九成食材由日本新鮮空運,大廚以糅合西日廚藝的鐵板功夫,炮製四款鐵板套餐及多款單點菜式,讓食客盡享集視覺、聽覺、嗅覺、味覺於一身的鐵板盛宴。

近距離欣賞廚藝
  新店特設吧 位置,讓客人邊食邊近距離欣賞師傅的精湛廚藝及擺盤功架。新店提供多款新鮮空運的高級食材,包括來自日本及歐美的肉類及魚鮮等,配以鐵板烹調,將菜式味道發揮得淋漓盡致。師傅將食材放在鐵板上煎香,隨即吱吱作響,散發陣陣香氣,熟練地將食材翻炒,經調味配上蔬菜、醬汁,然後上碟擺盤,做法一絲不苟。

  餐廳現時供應四款精選套餐,分別為各有九道菜的海鮮盛合套餐、鮑魚二人套餐,以及各有十道菜的虎鐵晚餐、廚師推介晚餐,客人亦可按喜愛單點鐵板燒料理品嘗,晚上十時提供夜食優惠,以及清酒買一送一。

富鑊氣海膽炒飯
  人氣推介海膽炒飯,嚴選日本新潟米,洗淨後加入洋 炒熟,富鑊氣又有嚼勁,散發洋 香氣,在炒飯鋪上半板分量的北海道利尻海膽,味道鮮甜軟滑,加上放至滿瀉的三文魚子,豐富滋味。單點之選是熊本產A5和牛三文治,A5和牛以黑胡椒及鹽調味,煎至半生熟,配以鐵板煎香的麵包造成三文治,蘸點山葵汁或喜馬拉雅山岩鹽享用。

  屬創新菜式的法國鴨胸脆卷,選用法國鴨胸肉,加入有馬山椒煮熟後,香氣四溢,連同大 絲以薄餅捲起煎製,香脆可口。必試招牌菜還有南極犬牙白鱈魚及煙燻帆立貝,前者選用來自南極的鱈魚,肥而不膩,將魚肉煎至五成熟,再放入自家製洋 湯內焗熟,魚肉吸滿湯汁,味道一流;後者以胎菊、白菊及日本菊花煙燻巨型的北海道帆立貝,配上即磨喜馬拉雅山岩鹽,以及紅酒及菊花製成的 喱,更能凸顯帆立貝的鮮甜味道。

  文:Cassie

  圖:褚樂琪

海膽炒飯虎鐵晚餐(其他套餐每位追加$250) 新潟米加入洋?炒熟,鋪上半板分量的北海道利尻海膽,加上三文魚子,豐富滋味。
法國鴨胸脆卷 鮑魚二人套餐 法國鴨胸肉加入有馬山椒煮熟,連同大?絲以薄餅捲起香煎,香脆可口。

●餐廳特設吧枱位置,供客人邊食邊欣賞師傅的精湛廚藝及擺盤功架。
南極犬牙白鱈魚 虎鐵晚餐海鮮盛合套餐內提供 將魚肉煎至五成熟,再放入自家製洋葱湯內焗熟,魚肉吸滿湯汁,味道一流。
煙燻帆立貝鮑魚二人套餐 以胎菊、白菊及日本菊花煙燻北海道的巨型帆立貝,沾上即磨喜馬拉雅山岩鹽,更能凸顯帆立貝的鮮甜味道。
海膽松露蒸蛋 所有套餐內提供 將新鮮日本雞蛋蒸至半生熟,加上北海道利尻海膽,並以香氣撲鼻的松露及金箔作點綴,鮮味回甘。

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