現代地中海美饌

  位處於中環H Queen's的Estiatorio Keia,擅長以新派煮法炮製美食,最近於地中海菜單加入全新菜式,推出一系列以海鮮為主的現代美饌,包括希臘風味鰤魚、海膽Shooter和時令海魚等特色美食。

  總廚Marios從祖母於雅典家中烹調的希臘菜式中吸取靈感,創作富特色菜餚「海膽Shooter」,他將檸檬切開放在碎冰上,然後放上口感軟滑的海膽,檸檬果肉提升了海膽鮮味,層次更豐富。另一款清新可口的「鰤魚」(見圖),總廚將新鮮的優質鰤魚輕輕烤熟,然後切成薄片,配以爽脆蔬菜,蘸上熱情果汁和青檸汁品嘗,別具風味。

  文:KaKa


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