新瀛白松露菜

  日式居酒屋Zuma Hong Kong為迎接秋季來臨,特別推出六道全新白松露菜式,以矜貴食材入饌,為食客帶來不一樣的味覺體驗。層次豐富的松露海膽紫菜脆餅,自家烘焗的紫菜抹茶脆餅充滿煙燻香氣,配搭昆布忌廉、鮮甜海膽和香氣滿溢的白松露,風味迷人。

  至於和風火炙吞拿魚腩刺身配魚子醬(見圖,$680),選用可持續方式生產的優質吞拿魚腩,配以略帶鹹味的Kaviari魚子醬及和風醬汁,加上即刨的白松露薄片,以獨特的馥郁香氣,提升味道層次。精緻的白松露芝士梳乎厘班戟配核桃脆粒,香軟滋味,為白松露盛宴完美作結。

  文:KaKa


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