西班牙秋滋味

  時令菜式無論選材或烹調都吸引及對味,因此大廚掌握季節更迭,即能抓緊饕客胃口。

  乘天涼,La Rambla by Catalun行政總廚Ferran Tadeo以時令菜迎合客人口味。新款冷盤小食豐富,喜歡吃生蠔可選Tartare de Mar(見圖,$130),以他他製法入饌,法國生蠔配搭法式白牛油醬、魚子醬、褐藻珍珠和麵包糠,充滿海洋風味;Coca de Parmesan & Iberico是富加泰隆尼亞傳統的鬆脆餅乾,稍加變化釀入巴馬臣芝士碎和伊比利亞火腿,富新鮮感。創新菜Canelon Iberico,在意大利粉釀入烤伊比利亞豬後頸肉,伴以羊肚菌和煙燻Idiazabal芝士,惹味帶鮮香。天氣清涼,暖胃小食也許更合意。釀滿蒔蘿酸忌廉的Churros & Caviar,鋪上鮮美魚子醬, 外層香脆,餡料濃郁。Red Prawn Tortellini是惹味意大利餛飩,充滿紅蝦頭精華和Oloroso雪利酒香氣,配炸薯粉蝦餅享用。

  餐廳重新開放四千方呎戶外陽台,可邊賞維港美景,邊悠閒用餐,享受寫意時光。
                        



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