頭條飯堂

  • 家風味關東煮

    2018-06-15

    關東煮是日本隨處可見的庶民美食,白天時不起眼,但當場景換到深宵的便利店,「嘰哩咕嚕」在鍋內翻滾 的關東煮,便頓時讓人倍感窩心。關西人愛用薄口醬油高湯烹煮,雖不及關東風的濃味,卻蘊藏家的味道。來自大阪的北村崇彥,最近便抱 粗菜細做的心思,開店專營關東煮。選料矜貴 湯頭鮮美「想做出好吃的關東煮,關鍵就在湯頭!」站在開放式廚房的店主兼大廚北村崇彥,指 右側巨型鍋子說完便揭開木蓋,鰹節(木魚)高湯的誘人鮮

  • 品味平治創意

    2018-06-14

      新店停泊了一輛豪華的平治車,在明亮燈光下展示,途人很容易錯認這裏為汽車陳列室。不論是球會、時裝,還是汽車,狂迷為了展示自己的熱情和忠心,總是對印上品牌標誌的產品趨之若鶩。高級汽車品牌平治的概念店Mercedes me Store除提供餐飲,亦設有售賣品牌服裝、配飾的角落,勢必俘虜一眾擁躉的心。文:Karen  圖:黃頌偉森林系家居風格  高級汽車品牌平治多年來建立了成熟客戶群,在汽車零售以外亦

  • 德國鮮美盛宴

    2018-06-14

      雖然沙田美食眾多,但德國菜餐廳可謂屈指可數,最近由德國大廚Jorn Henninger主理的Beerliner German Bar & Restaurant進駐新城市廣場,正式成為沙田區為數不多的德國菜餐廳!  說到德國美食,自然會想起香腸和豬手。除必試秘製德國鹹豬手,店家自家製墨西哥辣椒芝士腸,亦不容錯過。廚師將墨西哥辣椒碎及芝士釀入腸中,辣味與芝士味道平衡得恰到好處,使人一試愛上。與朋友

  • 窩心海鮮茶饌敬父

    2018-06-13

    父親是一個怎樣的代名詞,是女兒的前世情人,是兒子永遠的偶像?或許我們在成長時期,與他有所爭執,但他從不離我們而去。這個巨人一生為子女勞碌操心,父親節(6月17日)將至,是時候與爸爸吃頓豐盛大餐,以表孝心!香烤龍蝦 醉人大餐不知道父親的口味?不要緊,自助餐總能滿足到每位愛挑剔的父親。位於尖沙嘴香港百樂酒店的Park cafe推出父親節自助晚餐(成人$518、小童$338),除主打波士頓龍蝦及海鮮,餐

  • 糭動員端午餸禮

    2018-06-12

    農曆五月初五端午節,推開窗門,扒龍舟的漢子整齊如操兵,戮力向終點奮進。這時糭葉薰得全屋飄香,母親從廚房拿來一碟包得結實的三角糭,不管是鹹肉糭還是鹼水糭,全家人一起吃才最美味。沒時間下廚,坊間端午糭各適其適,有矜貴、健康及新奇口味,「糭」有一款適合你!名貴中菜  變成餡料糭子是送禮佳品,當然不能失禮。現在的糭子將佛跳牆、鮑魚、海參等名貴材料入饌,每隻售價可能過千元。例如高級中菜廳香宮,推出廿六頭吉品

  • 即場精磨 搶鮮嘗米漢堡

    2018-06-11

    對亞洲人來說,稻米如生命,亦是美味來源。被尊稱為「壽司之神」的日本壽司師傅小野二郎曾說:「六成醋飯、四成食材,醋飯主宰壽司的味道。」對日本飲食文化情有獨鍾的湯銘康,數年前在日本福井吃過即場碾磨、炊煮的日本米,米香四溢,一直念念不忘,最近他開店現場精米做壽司,讓港人一嘗新鮮米飯的滋味。購精米機 鑽研煮法「超市貨架上日本米,雖標示為『新米』(收割期在一年內的稻米),但其實經過精米程序,米粒的水分、香氣

  • 台灣人龍店 爆紅虎紋波霸奶茶

    2018-06-09

    或者你未曾踏足台灣,但對這幾個月在網上瘋傳的「老虎堂」必定不感陌生,這家珍珠奶茶名店去年11月在台中開業後,曾創下輪候三小時買一杯飲品的紀錄。品牌上星期進駐香港,平均日賣超過一千五百杯,到底這杯波霸珍珠奶茶有何秘密?人氣台飲 長龍不絕 老虎堂的老闆楊敏宗靠賣糖水起家,他做的黑糖相當有水準,老虎堂的名字其實取自黑糖的台語,即「烏糖」的諧音,加上黑糖珍珠奶茶注入鮮奶後,造成掛杯效果極像虎紋,老闆乾脆

  • 殿堂級和牛燒肉

    2018-06-08

    香港是美食天堂,港人愛吃又吃得刁鑽,吸引環球食府紛紛進駐,引入各國佳餚。不少港人愛大魚大肉,尤其牛肉,更講究肉質,精挑品嘗不同部位。日本燒肉名店Yakiniku Jumbo三十年前大力推動日本燒肉變革,鑽研當年牛肉較少吃到的部位。品牌首家海外店已落戶中環,帶來日本多個縣市的鮮美牛肉。薄切極考刀功市面上吃到的燒牛肉,大多經過急凍,從外國空運到港,急凍及解凍過程都會大大破壞牛肉的新鮮度與質感。東京殿堂

  • 秘魯唐人街風味

    2018-06-07

    筆者跟秘魯菜好像特別有緣,每隔兩、三年便會採訪一次,這次來到中環卑利街新開的秘魯中菜館Chifa,便是舊地重遊,店址正正是五年前曾經大熱一時的秘魯菜館Chicha,當時Taco卷及Ceviche醃海鮮是必點名物,現在新店不能錯過炒飯及點心,大廚把秘魯利馬的唐人街美食帶來香港。地道食材 融合中菜秘魯感覺是個陌生國度,不過隨 近年多了港人到當地旅遊,以及數家秘魯菜館在中環及灣仔先後開業,這個南美洲國家

  • 星級繽紛珍珠奶茶

    2018-06-06

    你還記得第一次喝到珍珠奶茶的驚喜感覺嗎?那輕如浮雲的奶蓋、珍珠(又稱粉圓)連珠炮發式滾進嘴巴的有趣口感,不但是香港人中學生涯一部分,更是台灣人的童年回憶。珍珠奶茶自上世紀末出現,徹底改變了台灣外帶茶的文化,時至今天,各家依然在包裝設計及味道配搭上推陳出新。台灣藝人納豆亦加入戰團,去年創辦「良辰吉時」,運用討好的文青包裝設計,以及優質的小農茶葉,將這杯「國民飲品」進一步推往世界。文青包裝 賣相精美繼

hd