頭條飯堂

  • 刁鑽潮汕全牛鍋

    2017-10-24

    數年前,內地突然流行吃潮汕牛肉火鍋,身為潮汕人的Wyan同樣鍾情牛肉火鍋,而且吃得講究,看準機會把這美食帶來香港,開設專吃全牛火鍋的「饕牛記」,供應不少罕有牛肉部位,讓大家不用踏足內地,也能享用這滿有風味的火鍋。本地屠房鮮宰吃潮汕牛肉火鍋,湯底不像港式火鍋般五花八門,只有牛骨清湯和牛鞭湯底兩種口味。牛骨湯以六十斤牛骨煲六小時,最後才加粟米和蘿蔔同煲,清甜不油,牛味濃郁。火鍋配料只是獨沽一味牛肉,最

  • 夢幻歐美糖果屋

    2017-10-23

    臨近萬聖節(10月31日),糖果店的受歡迎程度媲美快餐店,最近金鐘就新開了一家法式糖果店,名為The Bonbonist。「Bonbon」原是法文,意指糖果,創辦人Olivia Niddam為品牌引入超過七十款歐洲糖果和朱古力,為愛甜的港人新增一個歐美新選擇。分門別類 設計角色遠看The Bonbonist,猶如一個時尚展覽場,還以為是售賣珠寶或手袋。新店有這樣別出心裁的設計,與Olivia的背景

  • 誠意手工Gelato

    2017-10-20

    都市人生活忙碌,不少人都愛吃甜點輕鬆一下。銅鑼灣新開的意式雪糕店3 Italiani引發一股Gelato食潮,皆因師傅每日即製數十款特色意大利雪糕,口感幼滑,充滿意國風味,難怪旋即成為人龍店,將原本屬於夏天的雪糕熱潮延長至秋天!地道風味 軟滑香濃3 Italiani由三位意大利人開設,包括Massimo Gagliardi、Gianluca Gagliardi兩兄弟,以及雪糕大師Vincenzo

  • 意國海岸新鮮饗宴

    2017-10-19

    意大利地大物博,傳統美食令人垂涎,除意粉及薄餅馳名外,沿海城市還有不少特色美饌。例如在灣仔新開業的Osteria Marzia,便以當地沿海小鎮的海鮮作主打,讓客人「味」遊意國海岸,大家準備好出發嗎?巧製魚饌 鮮香美味意大利南部小鎮普利亞沿岸海水清澈見底,當地居民靠海吃海,漁獲甚豐富,引發了主廚Luca Marinelli將當地海產化作美饌,餐牌暫時只得一頁,海鮮選擇貴精不貴多。前菜Seabas

  • 健康泰越風味菜

    2017-10-18

    泰國、越南兩國鄰近,菜式的味道相似,就算把兩者融合也不突兀。銅鑼灣新開餐廳VTHAI,以此概念開店,偏重泰菜卻同時加入越式元素,創出泰越風味餐單。店方嚴選無蟲害的本地水耕菜作沙律,只為讓客人吃得更健康放心。材料新鮮 重味道店子位於銅鑼灣新食廈Aura on Pennington,設有落地大玻璃窗,光猛開揚。餐牌都是熟悉的泰越菜式,分外親切。大廚講究調味,大部分香料由泰國入口,蟹、蝦等食材是越南貨

  • 火辣川味百姓菜

    2017-10-17

    這陣子是川菜的天下,短短數個月,主打川菜的餐廳開完一家又一家,整個城市被辣氣重重包圍!最新一員是位於灣仔大有廣場的「湘蜀人家」,由來港三十多年的四川人明哥主理,菜式夠香且麻辣,以真正辣椒調味,絕無添加物或化學劑,就算吃畢一頓紅彤彤的盛宴,也不怕喉嚨痛。真材實料 講究煮法川菜即四川地區的菜餚,為中國漢族四大菜系之一,同時被冠以「百姓菜」之名。「川菜是民間菜,由民間發明,人人各師各法,各有一套煮法,沒

  • 醺享德國美食Cheers!

    2017-10-16

    每年10月,愛喝酒的朋友都會特別興奮!坊間不少餐廳為迎接德國啤酒節來臨,紛紛推出「應節」美饌及特色啤酒,以及一連串好玩遊戲,大家不妨相約三五知己舉杯暢飲,以美食歡度這個一年一度的盛會,Cheers!暢飲啤酒 好玩遊戲要歡度啤酒節,淺嘗怎能盡興?人氣德國餐廳Prost by King Ludwig由即日(10月16日)至11月30日(四)推出啤酒通行證,每張售$500,只要一證在手,即可於旗下多家餐

  • 尖沙嘴好玩聚餐 自製滿Fun和食

    2017-10-14

    香港貴為美食天堂,但論受歡迎離不開中西、日韓等風味菜式,吃多了便沒新意。「我希望客人來到這裏,能創造自己的回憶。」花丸負責人鄭小姐說。這家尖沙嘴小店只有十多張桌子,但每張都放上近年大熱的煮食爐具,即又名「港女煲」的Bruno多功能鍋,客人可自行炮製日式炒麵、大阪燒、章魚小丸子及燒肉,為用餐添上一絲樂趣。小丸子外脆內軟在訪問前,與身邊同事提起這小店的Bruno多功能鍋,她馬上雙眼發光,要我替她訂位,

  • 細膩心思小菜

    2017-10-13

    豐盛大菜,材料矜貴,烹技不凡。精緻小菜,平實用料,烹調細膩。 日前往吳仕友師傅主理的灣仔逸東軒午膳,幾味小菜吃得窩心。小食已見心思,琥珀核桃、酥炸魚仔,香脆得叫人一口接一口。冷盤芥末雲耳海蜇頭爽脆入味,淡淡芥末香令胃口開了。明爐蜜汁叉燒($188)拼脆皮燒腩仔($155,見圖),不愧招牌名食。上等脢頭肉以麥芽糖及蜜糖浸兩、三次,再回爐猛火燒,最後淋上以肉汁、豉油、海鮮醬等調配醬汁,色澤晶瑩的

  • 星級鮮味辣宴

    2017-10-13

    近年四川麻辣風行香港,由米 到火鍋都備受熱捧,想吸引食客,彷彿只需加上「麻辣」二字。曾連續五年獲得米芝蓮一星的中菜廳「粵」,行政總廚賴正成師傅卻反道而行,推出辣宴卻沒有一道麻辣菜,而是講求以辣帶鮮,吃辣時滲有食物的鮮,帶來雙重味覺享受以非洲白舌頭入饌 「這個辣宴講求鮮辣。」成師傅解釋,鮮辣即是以辣味將食材的鮮味帶出,而非只有「死辣」,遮蓋食材原味。辣宴由南非、非洲及歐洲辣椒聯手製成,「不選擇中國

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