頭條飯堂

  • 星廚強陣 巧手和食

    2018-04-06

    主打壽司的竹壽司早前靜悄悄結業,令饗客大歎可惜。原來店鋪只是另覓新址,易名為「竹日本料理」,以全新面貌登場。除廚師發辦,還新增天婦羅及鐵板燒,最大亮點是請來多位星級日籍主廚坐鎮,如此強勁陣容,難怪成為飲食界的人氣熱話。日籍名廚駐場竹日本料理佔地六千方呎,全竹裝潢,極富日式庭院禪味,是出自日本知名建築大師隈研吾之手,其作品遍布全球,包括2020年東京奧運會主場館新國立競技場的場地設計,怪不得店鋪盡顯

  • 人氣吸睛 牛油果咖啡

    2018-04-04

    最近在社交平台,總看見這杯Avolatte不時出現,Avo是牛油果英文Avocado的縮寫,Avolatte就是指將鮮奶咖啡倒進挖空牛油果的飲品,漂亮別致。最初,Avolatte只是澳洲一個咖啡師的玩笑,誰知放上網後卻一炮而紅,歐美國家爭相模仿,這股熱潮終於降臨香港。選用當造智利貨色灣仔的日街、月街、星街,是香港一個重要又特別的飲食地帶,在這個小區有型格別致的咖啡店,又有美式風情的Pizza店、異

  • 太太好廚藝 窩心法日料理

    2018-04-03

    法日料理餐廳Figaro老闆Reye說:「太太真的很有天分,我怎能私藏她的手藝。」相愛二十多年,日籍太太Wako Kunino每日都為他和兒子煮出溫暖又好吃的美食,可惜他們首家餐廳因為Wako身體抱恙的關係,數年前無奈結業。最近碰巧Figaro原本的老闆放盤,Reye看準時機接手,讓Wako的手藝再次大放光芒。香濃藍芝士燴飯Figaro名字取自《費加洛的婚禮》(《Le Nozze di Figar

  • 大師巧弄 鹹香酥蝶

    2018-04-03

    任職餅廚三十多年的馬思樂師傅,一直是帝苑酒店甜品部的幕後功臣,城中有名的帝苑蝴蝶酥就是出自他的一雙巧手。惟擔任酒店行政餅廚,始終有限制,未能有更大發揮。馬師傅深思熟慮後,開設一家屬於自己的餅店Meltly Place,大賣精緻甜點及新口味蝴蝶酥。單憑馬師傅的名氣,已有足夠理由朝聖!製作極花工夫蝴蝶酥是帝苑酒店招牌,同時是新店的王牌。「基本上製作蝴碟酥的配方跟帝苑的相同,不過我們更加用心去做。焗爐沿

  • 頂尖名廚 意式經典

    2018-03-29

    海景嘉福洲際酒店最近成為飲食界的人氣熱話,因酒店地庫的意大利餐廳Mistral進行大改革,請來英國大名鼎鼎的Theo Randall坐鎮,並易名為Theo Mistral by Theo Randall,帶來名廚倫敦店的多款經典意菜,讓饗客大快朵頤。招牌名菜 豐富滋味Theo Randall雖是英國人,但自小伴隨鍾愛藝術的媽媽到意大利觀看展覽,又常品嘗媽媽烹煮的意菜,耳濡目染下,十五歲立志學煮意菜

  • 港特色手工啤酒館

    2018-03-28

    年輕有夢,但又有多少人勇於追夢?位於銅鑼灣的新酒吧「賣 MY‧DEA」就是一個敢於追夢的故事。一班從事不同行業的年輕人,只求開心不求賺大錢,誤打誤撞下決定開設這家本土味濃的香港吧。以為他們「玩玩 」?其實做得比任何人都認真。包羅各地品牌拉開黃色拉閘,首先映入眼簾的是巨型霓虹燈牌,往前看就見到一個寫滿仿「九龍皇帝」曾灶財筆 的大雪櫃,近正門的角落位置放了一台漸被遺忘的遊戲鋪街機,往洗手間的通道以上世

  • 親民手工芋圓甜食

    2018-03-27

    到台灣旅行,品嘗豆花、燒仙草等甜品時,記者必定配上芋圓,愛其色彩繽紛,且煙韌彈牙!最近在觀塘發現新開的團團圓圓,主打多款手工芋圓甜品,除款式豐富,定價亦便宜,吸引不少人來尋覓這寶島滋味。自家新鮮搓製位於觀塘崇仁街的團團圓圓,從港鐵站步行約需十分鐘,店方暫時未有電話,有點隱秘感覺。難怪老闆娘Apple甫見面便笑說:「鋪頭不近港鐵站,因此主要做街坊生意,很少區外人專程來覓食!」其實也不是壞事,試想想在

  • 傳統真味廚師發辦

    2018-03-26

    對廚師發辦的印象,就是日劇中幾名客人窩在小小壽司店,雙眼發光欣賞壽司師傅的表演。時光飛逝,廚師發辦隨 潮流,變得不那麼神秘,環境也變得開揚,但自己最喜歡,還是傳統懷舊的壽司店。步入壽司廣的新店,雖然環境不大,鈴木師傅正與壽司吧 客人聊天,氣氛溫馨又舒服,這就是我心目中的廚師發辦。手握壽司 製法講究一直有個疑問,怎樣算是一個出色壽司師傅,鈴木師傅給了一個很實在的答案。「就技術而言,刀功夠好的話,豉油

  • 香味啤酒個人化體驗

    2018-03-23

    位於銅鑼灣的The Artist House創辦人之一Benjamin Cox說:「喝啤酒以外,我希望客人能有更多感受。」四年前,他與表哥Olivier Gilson創立了本地啤酒品牌The Artist,如今在銅鑼灣設立據點,除供應啤酒,還有香味實驗室、個人化啤酒服務、水耕菜農園等等,讓一瓶啤酒增添無數可能性。工作坊自製香味水The Artist雖只有三千五百方呎,店家卻大膽地分成多個區域,並特

  • 大自然藝術美宴

    2018-03-22

    不知不覺已到了3月下旬,正好是「香港藝術月」開始,一幅畫、一件陶瓷、一張相片……每件藝術品都獨一無二,正如料理一樣,是創作者的創意和靈感呈現。為配合藝術月的來臨,各酒店餐廳大廚都為料理添上藝術品的靈魂,每一口品嘗的,又豈止味道?創意菜式 四季調酒藝術遍藏於每個角落,大自然更是藝術家的寶庫。Whisk主廚Oliver Li以海洋、森林、風雪等為題,創作出六道品藝菜譜,每位$890(另有四道菜,每位$

hd