頭條飯堂

  • 南北名菜華宴

    2018-10-11

      中菜博大精深,單單粵菜變化已有千百種,能一次過品嘗南北美食,是不少老饕的夢想。米芝蓮推介餐廳殷悅中菜廳深知食客的心,特別推出古今南北名菜饗宴,齊集一系列廣東、京滬、四川、潮州等地佳餚,分別以江南滋味及細味中華兩款菜單饗客。  前菜五式南北拼盤集各家大成,包括川菜的醬爆鴨舌、粵菜的紅燒鮑魚仔、滬菜的千色烤麩和爽口有嚼勁的脆耳千層峰,以及只有老牌酒家才有的廣東燒味一品金錢雞。提到麻辣辛香的菜式,川

  • 廚神新店 人氣炭火牛扒

    2018-10-10

      位處海港城海運大廈的餐廳無不環抱二百七十度維港海景,景觀絕美,能在那邊開店的總帶名氣。最新一員maze Grill除了是英國倫敦過江龍,更是由人稱「地獄廚神」的Gordon Ramsay創立,單憑這兩點,已夠理由讓新店躋身在尖沙嘴最美的餐飲地段。部分菜式 限量供應   maze Grill在英國已擁三家店鋪,香港店屬品牌的首家海外分店,雖不是由Gordon Ramsay親自主理,但所挑選的

  • 吸睛南美秘饌

    2018-10-09

      秘魯有甚麼飲食特色?「秘魯菜極酸和愛烤焗,以及絕對少不得藜麥、薯仔和粟米!」在秘魯跟隨名廚Virgilio Martinez工作三年,這次被委派到ICHU Peru開店的韓籍大廚Sang Jeong不假思索道來。「我希望在傳統食材中發掘秘魯菜的更多可能性,讓香港人能嘗到其美味之處!」雖然秘魯菜在香港名不經傳,但在他的巧手下,或許秘魯菜將成為下一輪的飲食風潮。名廚高徒 改良美食   ICHU

  • 東京尋食 上野無休居酒屋

    2018-10-08

      東京上野是一個很有趣的地方,這裏既有平民化的阿美橫町商店街,亦雲集了多家頂級藝術館如上野之森美術館,難怪吸引了不同愛好者造訪,最近區內更新開了二十四小時無休的居酒屋,方便遊客隨時「醫肚」!四店聯營 產地直送食材  有說JR上野站前那十字路口,是日本最繁忙的路口之一,日與夜行人如潮水般走過,交織出一幕獨特風景。而一街之隔,則是清幽的上野恩賜公園,內設有一家頂級美術館上野之森美術館,早前筆者便趁其

  • 日式住家 醒胃烤魚

    2018-10-05

      上班族都知道,住家飯魅力無窮,健康有營養之餘,做法亦不會太難。香港人都吃粵菜長大,但天天品嘗難免吃膩,大家不妨加點心思,將日本餐廳常見的燒鯖魚,變成一道富日式風味的住家 。焗爐烤熟 毋須看火   「鯖魚是日本常見的食用魚,含豐富奧米加三,屬健康油脂之一,有益心臟健康之餘,又可滋潤皮膚。」設計這道食譜的營養師Mandy Wong道。她將傳統的燒鯖魚改用焗爐烤熟,只要將焗爐預設好時間,毋須

  • 破格創意中菜

    2018-10-04

      銅鑼灣利園三期落成後,大家紛紛聚焦二、三樓的Starbucks旗艦店和日本過江龍幸福Pancake時,地庫悄悄開了家高級中菜館──莊館。此店英文名稱為John Anthony,原來是向首位推動東西貿易往來的華人致敬,以他英文名字命名。在笑容滿面的侍應帶領下,我緩緩步落樓梯,甫入眼簾是一片柔和的稻草色,讓步伐和心情都不自覺放鬆下來。和牛叉燒 肉嫩鮮甜   餐廳與知名中菜館Mott 32屬同一集

  • 創意牛肝菌盛饌

    2018-10-03

      秋季當造的牛肝菌,營養價值極高,意大利牛肝菌更被譽為菇菌中之王。Osteria Marzia於10月起推出意大利牛肝菌盛饌,主廚Luca Marinelli選用虎蝦和鯛魚,加入牛肝菌,烹煮四道創意十足的菜餚。   例如前菜牛肝菌濃湯配巴馬臣芝士($168),牛肝菌香氣撲鼻,細滑濃厚,讓人回味無窮;主菜虎蝦意大利餛飩配牛肝菌肉($278),主廚巧妙地以意大利蘇連多檸檬醬、鮮帶子肉及香草提升

  • 日本最佳甜品店 綿密厚燒班戟

    2018-10-03

      日本人總能抓穩香港人愛嘗甜的舌頭神經——芝士撻、鯛魚燒、水果芭菲……風潮此起彼落,最近讓港人神魂顛倒的,必數日式班戟了。以為日式班戟只有輕如浮雲的梳乎厘版本?原來像來自大阪梅田的著名日式甜品店「雪之下」所做的厚燒版本,綿密質感同樣迷倒當地少女。  日式甜品店「雪之下」最近來港開設海外分店,選址旺中帶靜的銅鑼灣希雲街。新張不久,淺木色門面簡約不鋪張,但早有不少食客風聞店子的鼎鼎大名而慕名排隊嘗新

  • 時令蟹粉美饌

    2018-10-02

      古琴雅苑最近全新推出以蟹粉為主題的「傾心‧蟹逅」菜式,蟹粉是指拌勻的蟹膏和蟹肉,一般經過炒香加工才可使用, 要新鮮品嘗才能感受鮮濃的滋味。   這次共推出四道菜式,包括蟹粉賽螃蟹($188,見圖)、蟹粉河蝦仁、蟹粉獅子頭和蟹粉扒豆苗。推介蟹粉賽螃蟹,蛋白和龍 柳絲以溫油拉熟撈起;鍋內將湯煮滾,以酒、鹽等調味,開大火埋芡,倒入蛋白炒半分鐘上碟。然後將生拆蟹粉炒約一分鐘,加入調味料後埋芡,淋在蛋白

  • 家風味 香濃墨西哥菜

    2018-10-01

      普遍人對墨西哥的認識,大概可從以下幾點得來:墨西哥帽、迪士尼電影《玩轉極樂園》、亡靈節和墨西哥夾餅(Tostadas)。其實墨西哥文化怎會這麼簡單?單以飲食文化而言,它就是重口味者的天堂,絕對能讓你對餐廳說聲「Te Quiero Mucho!」(墨西哥語:我愛你!)地道脆餅 一口品嘗   Te Quiero Mucho樓高兩層,播著輕快的音樂,到處掛有墨西哥的傳統裝飾品,還未點餐,心情已經放

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