頭條飯堂

  • 殿堂級和牛燒肉

    2018-06-08

    香港是美食天堂,港人愛吃又吃得刁鑽,吸引環球食府紛紛進駐,引入各國佳餚。不少港人愛大魚大肉,尤其牛肉,更講究肉質,精挑品嘗不同部位。日本燒肉名店Yakiniku Jumbo三十年前大力推動日本燒肉變革,鑽研當年牛肉較少吃到的部位。品牌首家海外店已落戶中環,帶來日本多個縣市的鮮美牛肉。薄切極考刀功市面上吃到的燒牛肉,大多經過急凍,從外國空運到港,急凍及解凍過程都會大大破壞牛肉的新鮮度與質感。東京殿堂

  • 秘魯唐人街風味

    2018-06-07

    筆者跟秘魯菜好像特別有緣,每隔兩、三年便會採訪一次,這次來到中環卑利街新開的秘魯中菜館Chifa,便是舊地重遊,店址正正是五年前曾經大熱一時的秘魯菜館Chicha,當時Taco卷及Ceviche醃海鮮是必點名物,現在新店不能錯過炒飯及點心,大廚把秘魯利馬的唐人街美食帶來香港。地道食材 融合中菜秘魯感覺是個陌生國度,不過隨 近年多了港人到當地旅遊,以及數家秘魯菜館在中環及灣仔先後開業,這個南美洲國家

  • 星級繽紛珍珠奶茶

    2018-06-06

    你還記得第一次喝到珍珠奶茶的驚喜感覺嗎?那輕如浮雲的奶蓋、珍珠(又稱粉圓)連珠炮發式滾進嘴巴的有趣口感,不但是香港人中學生涯一部分,更是台灣人的童年回憶。珍珠奶茶自上世紀末出現,徹底改變了台灣外帶茶的文化,時至今天,各家依然在包裝設計及味道配搭上推陳出新。台灣藝人納豆亦加入戰團,去年創辦「良辰吉時」,運用討好的文青包裝設計,以及優質的小農茶葉,將這杯「國民飲品」進一步推往世界。文青包裝 賣相精美繼

  • 人氣手信 戀愛草莓球

    2018-06-05

    每次旅行,除了要花工夫規劃行程,還要花心思購買手信,讓朋友通過當地特產,一嘗異國風味,分享旅途歡樂。神戶人氣甜點店Frantz最近來港開設Pop-up Store,大家毋須遠赴日本,即能品嘗當地要大排長龍購買的甜點,今天(6月5日)內光顧更享全單八五折優惠呢!內藏特製果肉日本白之戀人曾經在香港掀起熱潮,當年是北海道手信的不二之選。兩塊鬆化的牛油餅乾夾 甜甜的白朱古力,叫人有戀愛的感覺。自從朱古力餅

  • 新烹技 異國風中菜

    2018-06-04

    灣仔日、月、星街雖與鬧市相距不遠,卻遠離大街煩囂,步行其中頗感閒適。這一帶素來以格調餐廳、品味咖啡店和特色小店聞名,在外國人身影處處的星街上,最近看見中菜餐廳「鄭氏烤肉」開業,店內玻璃窗展示 明爐燒味,在這條充滿西方風情的恬靜小街大放異彩。嶄新方式呈現餐廳「鄭氏烤肉」的鄭氏是指清朝著名女海盜鄭一嫂,取名充滿中國特色,然而步入餐廳,卻不見傳統中菜館的大圓 ,便知事有蹺蹊。原來餐廳以大膽烹調手法炮製家

  • 鮮美良材居酒屋

    2018-06-01

    乾杯!穿過大紅燈籠,掀起懸垂布簾,來到東京街巷內居酒屋,便能窺探大和民族的真實面貌。自江戶時代以降,平素靦腆有禮的日本人,下班後為釋放壓力,都習慣點一杯啤酒、幾盤小菜,在漫長的黑夜時光交換心事。來自日本的佐藤峻,最近便在中環開居酒屋,做出各種精緻和食,撫慰身心勞累的上班族。年輕型廚不囿傳統按地址找到居酒屋,拉開沉實的趟門,迎來的不是像《深夜食堂》小林薰的暖心大叔,而是右臂刺上紋身的日籍主廚佐藤峻。

  • 摩登瑰麗海派菜

    2018-05-31

    隨意列舉數款有代表性的上海菜式,你會想起甚麼呢?紅燒元蹄、糖醋排骨、毛蟹年糕……不過這些耳熟能詳的菜式,只是博大精深的滬菜(即上海菜)的其中一員──本幫菜。至於另一要員「海派菜」,你的認識又有多深?不妨專程探訪中環的紫玉蘭,通過餐牌,認識這一系列融合各幫菜式的美饌。融合各幫菜式精髓跟年輕朋輩說起「滬菜」,他們大都皺皺眉頭──腦裏閃過濃油、色艷的紅燒肉、八寶鴨。驟聽偏頗,但這無疑是「本幫菜」的特色,

  • 文青系天然美果飲

    2018-05-30

    夏日熱辣辣,有甚麼比喝一杯涼飲更消暑?當人人以為珍珠奶茶又稱霸街頭時,來自台灣的花甜果室似是一位甜美的少女,讓你不自覺停下腳步。飲品外表七彩繽紛,惹得人人艷羨,無法複製的天然果香,讓味蕾感受愉悅的味道,這個夏日,終於找到能對抗炎夏的消暑飲品了。顏色艷麗 水果鮮打盛夏威力下,每位汗流浹背的路人都在找尋遮蔭的地方,花甜果室坐落於加連威老道的一條陰涼小巷當中,店外放滿了綠色的植物,讓人心情放鬆起來。「我

  • 咖啡狂人鑽研精品

    2018-05-29

    飛龍咖啡,名字聽起來有點老套,其實取自深藏不露的咖啡師兼老闆陳飛龍!這位咖啡狂人靠自我訓練,挑戰香港咖啡師比賽,以第二名成績闖進總決賽,令當時咖啡迷無不震驚。飛龍首先在科學園店鋪沖出名堂,再在觀塘開班教學,現在落戶界限街這個精品咖啡沙漠,勢要為香港精品咖啡打開全新一頁。選用各地烘焙豆「我們是Coffee Shop,不是Cafe,因此沒有太多熟食,頂多只有麵包和糕點。」飛龍笑說。Coffee Sho

  • 星級風味誠意茶記

    2018-05-28

    茶餐廳盛載多少港人的童年回憶──由早上人人愛吃的火腿西煎雙蛋,以至炎夏消暑的雪糕紅豆冰,林林總總,均標誌 上世紀香港華洋共融的飲食風貌。時至今日,茶餐廳美食依然大受歡迎,甚至吸引不少有心人開店,包括米芝蓮三星餐廳老闆謝健豐(Benson),他主張糅合風乾、低溫慢煮等花工夫做法,創出多款自成一格的「茶記」輕食。 慢煮風乾 做法講究備受快餐文化的影響,茶餐廳食物做法向來以「快、靚、正」為大前提,但偏偏

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