頭條飯堂

  • 農場直送饗宴

    2019-08-29

      位於銅鑼灣栢寧酒店內SKYE Roofbar and Dining,是城中著名靚景餐廳。最近餐廳注入了新元素,特別撥出部分地方重新裝修,開設SKYE GastroBar,同樣由創作力豐富的英籍主廚Lee Adams主理,菜式簡約可口,讓客人體驗「農場直送餐桌」(Farm to Table)的飲食概念。簡約英國風味   新裝修的SKYE GastroBar,與SKYE Roofbar an

  • 貼心冰廳

    2019-08-28

      享受Fine Dining是美事,奈何生活急促,最常醫肚還是快餐。近年地道餐廳也追求質素,光顧茶記也有好吃的,而且餐點照顧客人需要。  荃灣廣場新開的翠華冰廳,從上世紀五、六十年代的冰廳擷取靈感,主打創意中西Fusion菜式,連名字也響亮。宇宙秘製豬軟骨漢堡香濃惹味,以醬料燜至入味的豬軟骨做餡,配搭秘方麵包,香軟有嚼勁。淚光麻辣鹹牛深海爆蛋號為辣控而設,自製潛艇包夾 麻辣秘醬炒滑蛋鹹牛肉,香

  • 順德家饌 嫩滑鮮味

    2019-08-28

      順德以美食聞名天下,當地人愛以新鮮食材入饌,配合各式烹調方法,菜式嫩滑鮮爽,風味獨特。鴻星集團行政總裁周權忠師傅示範陳川粉污糟雞,陳川粉盡吸雞汁精華,嫩滑可口,加上惹味雞肉,佐飯一流。做法簡易 品嘗食物原味   順德素有「魚米之鄉」之美譽,當地菜式特徵是「食不厭精,膾不厭細,妙在家常,原汁原味」,以新鮮食材入饌,運用各式烹調方法,菜式鮮美可口,可品嘗食物原味。  周權忠師傅示範陳川粉污糟

  • 吸睛月餅慶團圓

    2019-08-27

      中秋節將至,坊間食肆最近紛紛推出新派月餅,為吸引客人,在包裝上各出奇謀,有造成摩天輪模樣,有與藝術家合作設計……讓人眼花繚亂。其實不管名貴與否,在中秋夜與家人共享月餅,那才是最美味。精美包裝 可作擺設  今年是荔園成立七十周年紀念,特意推出全新限量「幸福摩天輪」迷你流心奶黃月餅及蕎麥茶包套裝。月餅盒包裝設計仿照昔日荔園熱門機動遊戲「幸福摩天輪」製成,內有六個月餅及十包蕎麥茶包,每個月餅以紙盒獨

  • 異國風摩登和食

    2019-08-22

      香港人愛好和食,看日本餐廳開個不停便知道。上環新開的日本餐廳Honjo,設計風格和料理做法均與眾不同,裝潢復古奢華,是不少人的夢想世界,菜式摩登及注入多國元素,為食客帶來不一樣的驚喜。用餐區復古奢華  甫踏出電梯門口,迎來滿室豪華復古的英式裝潢,設計師將餐廳虛擬為熱愛旅遊的日本人的夢想國度,將室內分成Tin Toys Lobby、Safari Room、Red Armoury和Blue Sui

  • 鮮味湯菜 消暑下火

    2019-08-21

      夏日炎炎,令人胃口大減,最適宜品嘗湯菜,以提升食欲。湯菜簡單易做,可選用時令蔬菜,加入肉類煮湯,鮮味又可口。雲來軒行政總廚黃亞保師傅示範花蛤紫菜勝瓜湯,將花蛤、紫菜、勝瓜以猛火滾湯,吃來清怡下火。時令瓜果滾湯 營養豐富  天氣酷熱難耐,宜少吃煎炸食物,想減輕腸胃負擔,湯菜是一個好選擇。湯菜可選時令蔬菜、瓜果入饌,例如味甘性平的勝瓜,有清暑涼血、潤肌化痰等功效,與花蛤、紫菜等滾湯,風味一絕,營養

  • 真味潮州打冷

    2019-08-20

      香港人常說:「今晚去『打冷』!」,「打冷」已成為到潮州菜館吃飯聯誼的代名詞。上世紀四十年代時,不少潮州人逃避內戰,南下香港生根,讓這裏多添了潮州館子,但滷味、生醃等味道,難免迎合本地人,新開的潮州風味酒家,老闆明哥希望為食客帶來更純正的風味。獅頭老鵝 鮮美可口  常常掛在嘴邊的「打冷」,有說是潮州語「擔籃」的廣東話諧音。從前潮州人外出謀生,把預先做好的飯菜放在竹籃裏,然後挑 擔子,到大街

  • 新派懷石 匠級料理

    2019-08-15

      上環荷李活道新開了一家日本料理Tanigawa,大廚谷川茂(Shigeru Tanigawa)曾任香港四季酒店稻菊日本餐廳(現名四季菊)及韓國首爾樂天酒店當代日本餐廳Momoyama的總廚,今次自立門戶,希望客人能嘗到由傳統懷石料理改良、貫徹自己烹調哲學「守破離」的廚師發辦料理。貫徹個人烹調哲學  谷川茂入廚二十六年,對廚藝抱有熱誠和堅持,他認為與其將講求結構完整的懷石料理籠統搬來香港,倒不如

  • 滬式佳餚 飽肚滋味

    2019-08-14

      紅燒獅子頭是上海人家常美食,因為肉丸形似獅子頭而得名,食材簡單,卻兼有豬肉及蔬菜的鮮甜,大人和小孩都愛吃。家上海行政總廚欒華宏師傅示範紅燒獅子頭,啖啖肉的獅子頭,以特製醬汁調味,飽肚又滋味。五花腩入饌 香氣四溢  上海菜簡稱滬菜,為發源於上海本地的一種菜系,以紅燒、生煸見稱,濃油赤醬為其特徵,吸取了杭州菜、寧波菜、徽州菜、淮揚菜、蘇錫菜做法,兼容並蓄自成一派。當中的紅燒獅子頭入口啖啖肉,由小孩

  • 名廚創新寶島拌麵

    2019-08-13

      近年很多台灣知名藝人如曾國城、賈靜雯等,都創立了自家的麵食品牌,當中以乾拌麵最多。由於明星效應,香港人到台灣旅行時,例必購買三、四袋拌麵回家。KiKi拌麵便承接這勢頭,把當地麵店開到香港,並在中環設立旗艦店,延續這股拌麵風潮。麵條耐嚼 香辣惹味   現時備受追捧的乾拌麵,它的雛形是關廟麵。關廟麵即台南市關廟區的手工日曬麵,與當地的鳳梨及竹筍合稱為「新三寶」。關廟麵製成後放在戶外,在陽光底

hd