頭條飯堂

  • 自助售票 熱賣混合式拉麵

    2018-07-16

    拉麵控注意!荃灣一家設在小巷的拉麵店,特別訂製一部自助售票機,乍看真的有置身日本的感覺,原來這是老闆吸引客人的招數。這招果然奏效,開業短短個多月,已成區內人氣小店,每每晚上七、八時,便在門外貼上「湯底已售罄」的告示,生意好到不得了。融合博多東京風味小店得到不少人支持,除歸功自助售票機,煮麵師傅的功勞亦不少,他曾跟日本師傅學藝,擅長混合式風格的拉麵,即把豬骨濃湯拉麵聞名的博多派及主打醬油拉麵的東京派

  • 星廚瑞典味力

    2018-07-13

    提起瑞典,很自然想起俄羅斯世界盃表現出色的瑞典國家隊,或IKEA這標誌性家品店,至於瑞典菜有甚麼好吃,卻未能說出一二。中環藝穗會對面開了家新派北歐菜館及酒吧The Flying Elk,由瑞典名廚Bjorn Frantzen開辦,以富創意的食材配搭為賣點,為意、法菜林立的中環帶來新意,也讓大家認識這不一樣的北歐菜系。酥炸豬耳佐酒一流這家名為The Flying Elk的北歐菜館,總店位於瑞典首都斯

  • 殿堂級江戶前握壽司

    2018-07-12

    中環向來是高級日本壽司店的戰場──有的由名廚主理,有的是過江龍分號,大小名店密集如星羅棋布,各擅勝場,然而最近開設鮨中本的日籍主廚中本正紀,卻擁有處變不驚的氣度,用安定的節奏與速度, 壓出一貫體態曼妙、銀皮閃亮的小鰭壽司。經過訪談,始知他跟魚鮮批發商的深厚交情,是讓他敢在名店林立的中環做廚師發辦的強心針。東京星廚 登港開店掀起白麻布簾,迎入眼簾的是日籍主廚中本正紀那張朝氣蓬勃的臉。出身自北海道的他

  • 激抵!港究煎肉餅飯

    2018-07-10

    香港物價高企,出外隨便吃頓飯動輒五十、六十元,偏偏人工持續低迷,讓一班打工仔叫苦連天。兩草老闆Jonathan抱 「賺錢不用賺到盡」的理念,在大坑開了家最低消費「兩草」(廣東話意指二十元)便能「埋單」的人情小店。用料上乘 薄利多銷如果問我,兩草這小店有甚麼好吃?我會答:「是上世紀七十、八十年代的香港人回憶。」Jonathan在加拿大長大,是馬來西亞華僑,複雜的背景令餐牌既有港式肉餅飯,又有馬拉肉骨

  • 搞鬼Cafe多國趣味

    2018-07-09

    生而為人,每天只是上班、下班、吃喝玩樂,這樣的人生好像有點無聊,若不在生活中來點調劑,豈能捱到白頭?銅鑼灣有家名為Mamaday的Cafe,諧音「麻麻地」,就是為幽大家一默而存在。小店開宗明義「麻麻地」,以為一定馬馬虎虎,豈料由裝潢、餐牌到食物,全部認真講究,反差之大,令人會心微笑。裝潢幽默逗人笑甫進店內,觸目是多幅「搞鬼」畫作,戇豆先生、英女皇全是「座上客」,認真細看,牆上的字句,不是「星期六及

  • 蔡瀾最愛越南粉

    2018-07-06

      蔡瀾遊遍東西南北,嘗盡天下美食,惟一碗澳洲墨爾本越南粉店「勇記」的越南牛肉粉,最令他魂縈夢繫,更大讚是世上最好的越南粉。蔡瀾為了它,不惜奔走墨爾本多次,跟勇記老闆接洽,終得對方首肯,把這碗一生難忘的越南牛肉粉帶到香港。名店傳授秘技  蔡瀾多次在網誌撰文大讚越南粉是天下美食,身為頭號粉絲的他,一直找尋完美無瑕的出品,尋遍越南各地不果,走到法國尋味依舊徒勞,最終1993年走到澳洲墨爾本,在「勇記」

  • 世界級日系秘魯鮮味

    2018-07-04

      早在1899年,首批日本人飄洋過海到秘魯工作,往後陸續有日本人開設餐廳,推廣家鄉美食。時至今日,日式秘魯菜成為當地菜系之一,更逐漸衝出國際。2017年獲選San Pellegrino世界50強餐廳第八位的秘魯餐廳Maido,主廚津村光晴,在澳門美獅美高梅酒店邀請下,開設餐廳「雅吉」,成為全澳門首家日式秘魯菜館。 精美壽司微辛好吃  餐廳位於酒店的中層,座位不算多,甫進門口便看見廚師們忙碌地握飯

  • 大館品味 實力江南名饌

    2018-07-03

    最近城中熱話,非大館莫屬。大館是中區警署從前暱稱,範圍包括被列為法定古 的中區警署、中央裁判司署及域多利監獄,為一個具有歷史價值的建築群。經過活化後,已對外開放予公眾參觀。這座已變得家喻戶曉的古 ,人人爭相拜訪,現在不僅是文化地,還是一個嶄新的餐飲熱點。真材實料 濃淡有致 大館內設九家餐廳,有法式小館、型格酒吧、本地餐廳及江南菜館等,可謂五花八門,惟大部分未正式營業,仍在趕工之中。其中主打地道江

  • 慢活煮意 超級食力

    2018-07-03

      城市人走路如風,說話如槍,彷彿走慢一刻便會被世界捨棄。正正生活是如此趕急,在用膳時,我們還是要吃好一點,吃慢一點,不然怎讓身體靈魂補充好能量,再到工作「戰場」搏鬥。 健康食材入饌   「吃得好」不是指吃貴價的美食,而是選擇一些對身體好的食物,小店「慢理牆城」的負責人Johnny就是抱 這個理念去開店。「我本身經營西餐廳和茶餐廳,當我再開店時便想做些完全不一樣的東西,想到Super Fo

  • 極級麻辣重慶火鍋

    2018-06-29

    天氣悶熱,令人食欲大減。此時若吃一口麻辣火鍋,刺激神經,即時「藥到病除」!最近灣仔一家新開火鍋店,找來重慶師傅掌勺,炮製辣勁十足的麻辣湯鍋,連重慶人吃過也大叫正宗。堅持正宗口味香港有不少火鍋店主打麻辣火鍋,但大多數為迎合港人口味,特別把辣度調節,吃起來便不夠過癮。渝人碼頭的麻辣鍋,只求把重慶火鍋最真切的一面保留,夠麻辣夠嗆喉才對味。湯底發紅,未滾起已散發一陣陣辣氣,只需要嘗一口,足以令頭皮發麻,不

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