頭條飯堂

  • 殿堂和食 上品饗宴

    2018-04-12

    中環的高級日本餐廳稻菊易名為四季菊,連英文店名也由Inagiku變成Shikigiku,筆者初時擔心這家以天婦羅聞名的日式餐廳為何消失?原來只是餐廳改名,廚師班底及裝潢不變,依舊講究不時不食,還有招牌天婦羅,只是加推了精緻的會席料理。餐廳易名 美味如一話說十年前,香港的高級日本餐廳不如今日的多,坐擁美麗海景的少之又少,筆者首次來到中環ifc的稻菊,心情確實有點緊張。畢竟,餐廳門口及黑木裝潢予人神秘

  • 創意外賣 即炸迷你小籠包

    2018-04-11

    新店名字為Take Me Out,意思呼之欲出,這是一家外賣店。但誰會想到,這家以英文命名的店鋪,賣的不是港式或外國點心,而是傳統上海小食?店內供應的小籠包經過改良,味道多元化,賣相及食法亦變得親切,完美化身成香港街頭小食。新鮮油炸 口味破格七彩小籠包早就不是甚麼新事物,但是將小籠包變成街頭小食,這個概念還是有點創意。將這個想法付諸實踐的Take Me Out老闆Ken,來自上海,九歲時移民到美國

  • 港式漢堡 辛香味力

    2018-04-10

    號稱香港首家漢堡包店的時新快餐店,去年突然停業,最近在黃埔重開,易名為「時新漢堡飽」,一如以往,以濃郁洋 味的招牌雙層牛肉漢堡作招徠,迅即吸引街坊捧場,首日開業已賣出逾七百個漢堡包,價錢依舊便宜,讓大家重溫昔日滋味。鮮牛肉洋葱粒製成很多年前筆者曾經訪問過「時新」,那時候社交網絡沒今天發達,也不多人知道它是香港第一家漢堡包店,客人主要是理工大學學生及紅磡一帶居民,還有專程駕車前來的熟客,甚至明星藝

  • 必試甜蝦湯拉麵控出動

    2018-04-09

    日本的拉麵款式多不勝數,多配以傳統豚骨湯底,來自北海道札幌的一幻拉麵,憑 濃郁香甜的甜蝦湯贏得食客歡心,火速成為當地的名物!這麵店先後登陸台灣及印尼開設海外分店,香港店將於明天(4月10日)正式開張,勢必掀起新一輪排隊熱潮,拉麵控又要出動了!自由配搭湯底調味來自北海道札幌的一幻拉麵創立於2009年,不足十年間火速走紅,衝出海外開設分店。香港店跟足日本店,不論湯底、調味及麵條粗幼度都可自由配搭,組合

  • 星廚強陣 巧手和食

    2018-04-06

    主打壽司的竹壽司早前靜悄悄結業,令饗客大歎可惜。原來店鋪只是另覓新址,易名為「竹日本料理」,以全新面貌登場。除廚師發辦,還新增天婦羅及鐵板燒,最大亮點是請來多位星級日籍主廚坐鎮,如此強勁陣容,難怪成為飲食界的人氣熱話。日籍名廚駐場竹日本料理佔地六千方呎,全竹裝潢,極富日式庭院禪味,是出自日本知名建築大師隈研吾之手,其作品遍布全球,包括2020年東京奧運會主場館新國立競技場的場地設計,怪不得店鋪盡顯

  • 人氣吸睛 牛油果咖啡

    2018-04-04

    最近在社交平台,總看見這杯Avolatte不時出現,Avo是牛油果英文Avocado的縮寫,Avolatte就是指將鮮奶咖啡倒進挖空牛油果的飲品,漂亮別致。最初,Avolatte只是澳洲一個咖啡師的玩笑,誰知放上網後卻一炮而紅,歐美國家爭相模仿,這股熱潮終於降臨香港。選用當造智利貨色灣仔的日街、月街、星街,是香港一個重要又特別的飲食地帶,在這個小區有型格別致的咖啡店,又有美式風情的Pizza店、異

  • 太太好廚藝 窩心法日料理

    2018-04-03

    法日料理餐廳Figaro老闆Reye說:「太太真的很有天分,我怎能私藏她的手藝。」相愛二十多年,日籍太太Wako Kunino每日都為他和兒子煮出溫暖又好吃的美食,可惜他們首家餐廳因為Wako身體抱恙的關係,數年前無奈結業。最近碰巧Figaro原本的老闆放盤,Reye看準時機接手,讓Wako的手藝再次大放光芒。香濃藍芝士燴飯Figaro名字取自《費加洛的婚禮》(《Le Nozze di Figar

  • 大師巧弄 鹹香酥蝶

    2018-04-03

    任職餅廚三十多年的馬思樂師傅,一直是帝苑酒店甜品部的幕後功臣,城中有名的帝苑蝴蝶酥就是出自他的一雙巧手。惟擔任酒店行政餅廚,始終有限制,未能有更大發揮。馬師傅深思熟慮後,開設一家屬於自己的餅店Meltly Place,大賣精緻甜點及新口味蝴蝶酥。單憑馬師傅的名氣,已有足夠理由朝聖!製作極花工夫蝴蝶酥是帝苑酒店招牌,同時是新店的王牌。「基本上製作蝴碟酥的配方跟帝苑的相同,不過我們更加用心去做。焗爐沿

  • 頂尖名廚 意式經典

    2018-03-29

    海景嘉福洲際酒店最近成為飲食界的人氣熱話,因酒店地庫的意大利餐廳Mistral進行大改革,請來英國大名鼎鼎的Theo Randall坐鎮,並易名為Theo Mistral by Theo Randall,帶來名廚倫敦店的多款經典意菜,讓饗客大快朵頤。招牌名菜 豐富滋味Theo Randall雖是英國人,但自小伴隨鍾愛藝術的媽媽到意大利觀看展覽,又常品嘗媽媽烹煮的意菜,耳濡目染下,十五歲立志學煮意菜

  • 港特色手工啤酒館

    2018-03-28

    年輕有夢,但又有多少人勇於追夢?位於銅鑼灣的新酒吧「賣 MY‧DEA」就是一個敢於追夢的故事。一班從事不同行業的年輕人,只求開心不求賺大錢,誤打誤撞下決定開設這家本土味濃的香港吧。以為他們「玩玩 」?其實做得比任何人都認真。包羅各地品牌拉開黃色拉閘,首先映入眼簾的是巨型霓虹燈牌,往前看就見到一個寫滿仿「九龍皇帝」曾灶財筆 的大雪櫃,近正門的角落位置放了一台漸被遺忘的遊戲鋪街機,往洗手間的通道以上世

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