頭條飯堂

  • 醉潮墨西哥Bar

    2017-12-29

      走到中環荷李活道與善慶街交界,沿樓梯拾級而下,就是最近備受談論、由著名調酒師Jay Khan開設的新酒吧COA,除主打龍舌蘭酒,還有最近興起的梅斯卡爾酒(Mezcal),緊貼酒界潮流,但酒吧沒當眼招牌,貫徹Jay一向低調的性格。收藏多元罕有  推門而進,酒吧鴉雀無聲,燈光昏暗,牆上掛了龍舌蘭草的分布圖,帶有神秘感。坐在吧 試酒的正是鼎鼎大名的Jay Khan,彼此用英文交流一會兒,他突然改說廣

  • 倒數賀元旦 摩登川粵華筵

    2017-12-28

    大家在聖誕節吃下不少西餐,除夕倒數時,大可選擇熟悉的中菜,與親友共聚,迎接新的一年。原本位於跑馬地的駿景軒,曾七年獲得米芝蓮一星榮譽,最近中菜廳亦去舊迎新,跟隨英皇駿景酒店遷至灣仔經營,由梁耀基師傅接棒,環境裝潢更上一層樓,唯一不變,是那令人念念不忘的川粵菜式。新址環境舒適堂皇駿景軒遷到新址,開業半個多月,午市人山人海,可見其魅力。餐廳由土耳其Autoban Studio作室內設計,富麗堂皇,帶點

  • 料理達人精烹 創意海膽鐵板燒

    2017-12-27

    十五歲開始研究鐵板燒的樂師傅,早於中環小巷開設日本餐廳S2 Kitchen,以新鮮刺身作賣點,後來大膽改變風格,專注創作海膽菜式,推出「海膽杯」而聲名大噪。最近再下一城,在佐敦開設以鐵板燒作主題的S2鐵板燒,除帶來最拿手的菜式,更在各款鐵板燒上加入海膽元素,海膽達人之名,當之無愧。上乘食材入饌曾在松菱、有馬等知名日本料理店工作的樂師傅,實力不凡,尤其是鐵板燒,手勢純熟且功架扎實,坐在吧 看他燒物,

  • 矜貴福岡牛重

    2017-12-27

    牛肉向來是飯桌上矜貴食材之一,就拿日本和牛來說,除等級有嚴格限定,不少和牛更是限量或不出口,食客只能親臨當地品嘗。宗像牛肉屋老闆Meter Chen,大膽開設只有三個品種及兩個部位的牛重專門店,全因對自己引入的福岡宗像市「 牧場(Susuki)」的和牛抱有信心。宗像牛肉味濃對於貪心的香港人來說,餐廳只能提供一款食物,便覺得沒選擇,但同樣情況出現在日本,大家都認為理所當然,甚至會說:「這便是匠人

  • 極品燒物新陣瀛

    2017-12-27

    燒烤多數跟路邊檔、油煙大、平價食材等畫上等號,但中環有家新開設的日式燒物店「燒乜」,由裝修、食材、爐具都極為講究,加上來自日本熊本縣的高附俊輝師傅坐鎮,烹技了得,令燒烤頓時變得高格調。講究細節 烹技了得餐廳位於擺花街內一幢不太起眼的「食廈」內,乘搭電梯至三樓推門而進,發現門後另有一片天地。新店以黑和紅兩種對比強烈的顏色作主調,配以青銅色調的木紋餐桌,型格摩登。主廚高附俊輝為熊本縣人,曾在知名的日本

  • 型廚鮮香老撾粉

    2017-12-22

    最近發現中環開了家特色麵館Sisombath,主打老撾菜,原來是老朋友Justin Chan的新搞作。筆者數年前訪問過這位型廚,他剛從外國回流香港,於飲食業大展拳腳,先後當過有機餐廳顧問,開辦過日菜館、越南湯河專門店,最近帶來家鄉的老撾湯粉,別具風味,值得一試。富彈性米紙卷 別人談起這位型男,通常離不開他混血兒的俊朗面孔、顯赫的老撾皇族血統,不過筆者更欣賞的是他對下廚那份單純的熱誠。縱然這幾年開

  • 經典北歐聖誕餐

    2017-12-21

    北歐人過聖誕,就像我們過新年般重要,一般在12月24日開始慶祝至聖誕節正日(12月25日),在這天跟家人聚在一起吃頓飯就是傳統應節活動。但吃的不是火雞大餐,反倒是偏向家庭風味的菜式。愈想愈感興趣?北歐餐廳FINDS就在今個聖誕提供滿有北歐風味的六道菜聖誕餐,不妨一試。地道風味 分量豐富FINDS位於帝樂文娜公館內,由獲獎無數的芬蘭籍名廚Jaakko Sorsa主理,一直堅持選用北歐食材,尤以引入含

  • 禦寒火紅麻辣鍋

    2017-12-20

    踏入寒冬,除了添衣保暖,不少人愛吃麻辣火鍋暖胃!內地近年冒起不少麻辣火鍋店,當中名氣較大要數重慶劉一手火鍋,於2000年開業時只是重慶街邊檔,其後以麻辣鍋打響名堂,現時全球擁有逾千家分店。火鍋控有福了,品牌最近進駐香港,供應正宗的重慶麻辣鍋!直送正宗湯底香港寸金尺土,火鍋店大多以樓上鋪形式經營。位於銅鑼灣人氣地段的重慶劉一手火鍋,佔盡天時地利,地面連二樓共約六千方呎,地方寬敞舒適。本以為是國際連鎖

  • 海賊王美食船啟航

    2017-12-19

    作為人氣動漫畫《海賊王》的粉絲,必定愛上當中場景,甚至夢想登上海盜船烈陽號。如今這再不是夢,因為以烈陽號為主題的香港海賊王餐廳於昨日(12月18日)正式開業,除供應各款以卡通主角為設計元素的美食,還設有精品店。各位粉絲們,是時候與主角路飛一起,向偉大航道進發!航海主題設計香港海賊王餐廳選址黃埔的船形商場內,與《海賊王》的烈陽號主題配合,安排別具心思。餐廳大搞噱頭,在大門外飾有可愛的獅子頭造型大炮,

  • 寶島風味料理

    2017-12-18

      在台灣,魯肉飯是便宜的平民料理,但來到香港往往翻價數倍,這家新開的小店龍鳳號索價$38,依然站得住腳。「我們每早都花兩小時不停地炒肉燥,離開十五秒就會變焦,加上我們用每天新鮮運來的本地黑毛豬,你說值不值?」負責人Garine說。不僅食物值錢,這份廚師的傲氣亦值得尊重。肉味香濃黑白切  小店離港鐵觀塘站有點遠,但當天下午茶時間抵達,依然有好幾 客人。餐廳由Garine和四名女生拍檔打理,由裝修至

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