頭條飯堂

  • 浪漫麻辣朱古力

    2018-08-28

      新派成都菜食府「映水芙蓉」開店時氣勢如虹,一道道精緻美觀的菜式令人陶醉。餐廳最近推出全新朱古力禮盒,包括四川麻辣、肉桂蘋果、水井坊及川紅四款獨特口味朱古力,贈送予晚餐時段的客人,同時可獨立購買(見圖)。  朱古力呈半圓,光面「令身」,像一顆顆小行星,相當浪漫。四川麻辣即麻辣、芝麻軟心朱古力,以炒香了日本白芝麻、磨成粉的花椒、特製辣椒油和54%黑朱古力等製成,味道濃厚。肉桂蘋果是肉桂、蘋果軟心朱

  • 鄉濃手工關東煮

    2018-08-28

    關東煮分為關東及關西口味,前者偏濃重,多以濃口醬油調味,湯底較深色;後者相對清淡,多以薄口醬油和昆布調味,湯底較淺色。現今吃到的多是清淡的關西口味,惟剛於尖沙嘴開業的「東京大眾酒場」,卻帶來關東風味的關東煮,如此執意,全因背後大師傅伊藤政則的堅持。文:陳芍瑩 圖:陳鐵剛 師傅自行加工配料 關東煮是種廣為人知的日本平民美食,做法是把蘿蔔、蒟蒻、魚餅等放在湯裏浸煮至入味。有關它的起源

  • 優材市集 松露月餅

    2018-08-24

      為食族假日活動不離吃喝,這個周末推介大家到觀塘逛Dolce Dolce室內市集(8月24日至26日)。  主腦人松露女王Esther,致力四處尋找優質健康食材,如烏拉圭「極黑和牛」以南美傳統草飼九十日天然牧養,沒注射荷爾蒙及激素,牛味濃郁。醬料是烹調靈魂,日本豉油風乾成粉的「豉油漬」,加入炸蒜、乾 及大量芝麻,惹味且百搭,拌麵、炒飯、蒸魚都美味。現場可試吃Dolce Dolce三款月餅:柚子

  • 寫意周末大餐

    2018-08-21

      想相約親友周末聚餐,推介到觀塘的Angel & Devil,餐廳逢星期六、日推出「Fun饗滋味」半自助午餐,便可任嘗沙律、冷熱頭盤、甜品及飲料,頭盤每月有不同主題,8月份為海鮮,供應蝦、翡翠螺、金螺及青口等。  要吃得更豐富,客人可以加配主菜,共有七款,每款由$22起,必試堪薩斯香辣牛肋骨,牛肋骨經過十二小時烹調,淋上秘製醬汁,惹味軟腍,且分量十足,最適合一家人分享!地址:觀塘駿業街58號Cl

  • 月餅大師經典再造

    2018-08-20

      中秋團圓,沒有月餅便欠了點氣氛。宋代蘇軾曾撰《月餅》詩道:「小餅如嚼月,中有酥和飴。」酥和飴,即在月餅餡中加了油和糖,若不計「胡餅」,這算是月餅的雛形。演變至上世紀五十年代,豬油配蓮蓉成為受追捧的主流月餅,一直到1986年,當時仍於半島酒店工作的葉永華師傅創出奶黃月餅,於是再次改寫月餅的歷史。首創奶黃做餡料   上世紀八十年代的香港社會,不是吹捧五仁月,就是鍾情蓮蓉月。葉師傅貿然創作奶黃月餅

  • 粵菜經典革新

    2018-08-17

    上世紀七十年代香江經濟飛躍,華洋雜處,創造中西合璧文化,那年頭人們默默耕耘,吸收西方優點,百業取長補短,豐富了小島實力,好像1971年創立的翠園推出「中式食品,西式服務」概念,正是當時行業先鋒。  歷經半世紀,翠園巧手粵菜深入民心,卻不忘革新,星光行旗艦店換上典雅新裝,以點心蒸籠竹子、近河得食構思融入設計,伴隨維港景色,用餐更閒適。由米芝蓮星級大廚蔡偉平領軍,十八道限定菜式保留經典也創新。新開放式

  • 用心煮風味煲仔飯

    2018-08-17

      揭起鍋蓋,炭火熏香,臘香瀰漫。這種源起廣東的煲仔飯滋味,難道非得待到隆冬,才可鑽入喧鬧的廟街尋找嗎?新開在將軍澳東港城的餐廳「砂煲兄弟」,便試圖一反傳統體驗,在環境、用料及配搭方面進行大革新,並期望區內食客用親民價錢,提前在初秋品嘗不一樣的庶民風味。    傳統做煲仔飯,就像一場表演──路邊攤師傅手拿鐵夾,在一排熊熊灶頭前來回巡視,鷹眼般瞪 正冒熱氣的煲仔,期望抓緊旋側煲底、炮製飯焦的黃金一刻

  • 宣港創意雞尾酒

    2018-08-16

      二十四歲時,大家在做甚麼?平凡人如你我,可能每天無所事事,或擔心前途。同為二十四歲,於尖沙嘴酒吧La Base擔任調酒師的Sonic,看法卻大不同。「我要憑調酒師這身分改變世界!令更多人認識香港,這是我的夢想!」年少輕狂,不論結果如何,能說出這番滿有理想的說話,已夠人佩服。推動文化交流平台   年輕人要發夢,沒有知音人也不能成事,幸好Sonic遇上La Base的項目經理Alex,一拍即

  • 干邑限量紀念版

    2018-08-15

      軒尼詩為了慶祝V.S.O.P創立二百周年,推出軒尼詩V.S.O.P 200周年紀念限量版,酒瓶設計使用十九世紀原始干邑酒瓶,酒標亦沿用古典設計的干邑商標,配上紅銅色磨砂鋁金屬酒盒,盒上配有天然皮革提帶。   這瓶為英國皇室設計的佳釀,放於舊酒桶中陳釀,帶有細緻的橡木丹寧風味,均衡呈現新鮮香草、肉桂和烘烤香味,造就醇厚順滑的口感。   售賣點:各大零售酒窖   文:Grace

  • 聚餐選麻辣串火鍋

    2018-08-15

      隨著內地發展迅速,愈來愈多港人愛到鄰近深圳一日遊,必食酸菜魚、烤串燒、潮汕邊爐等,當中一家「鋼管廠五區小郡肝串串香」在1987年成都的一條天橋底,由顧大姐所創。二十多年來紅遍全國,除深圳外,更有三百多家分店,主打自創的川渝式串串香,最近正式進軍香港,今日看看到底串串香有何吸引力?自選串串作鍋料   比起麻辣燙由食客一次過選好食材後,再讓店家煮熟串串,串串香其實結合了重慶火鍋和麻辣燙,將麻辣燙

hd