頭條飯堂

  • 親民手工芋圓甜食

    2018-03-27

    到台灣旅行,品嘗豆花、燒仙草等甜品時,記者必定配上芋圓,愛其色彩繽紛,且煙韌彈牙!最近在觀塘發現新開的團團圓圓,主打多款手工芋圓甜品,除款式豐富,定價亦便宜,吸引不少人來尋覓這寶島滋味。自家新鮮搓製位於觀塘崇仁街的團團圓圓,從港鐵站步行約需十分鐘,店方暫時未有電話,有點隱秘感覺。難怪老闆娘Apple甫見面便笑說:「鋪頭不近港鐵站,因此主要做街坊生意,很少區外人專程來覓食!」其實也不是壞事,試想想在

  • 傳統真味廚師發辦

    2018-03-26

    對廚師發辦的印象,就是日劇中幾名客人窩在小小壽司店,雙眼發光欣賞壽司師傅的表演。時光飛逝,廚師發辦隨 潮流,變得不那麼神秘,環境也變得開揚,但自己最喜歡,還是傳統懷舊的壽司店。步入壽司廣的新店,雖然環境不大,鈴木師傅正與壽司吧 客人聊天,氣氛溫馨又舒服,這就是我心目中的廚師發辦。手握壽司 製法講究一直有個疑問,怎樣算是一個出色壽司師傅,鈴木師傅給了一個很實在的答案。「就技術而言,刀功夠好的話,豉油

  • 香味啤酒個人化體驗

    2018-03-23

    位於銅鑼灣的The Artist House創辦人之一Benjamin Cox說:「喝啤酒以外,我希望客人能有更多感受。」四年前,他與表哥Olivier Gilson創立了本地啤酒品牌The Artist,如今在銅鑼灣設立據點,除供應啤酒,還有香味實驗室、個人化啤酒服務、水耕菜農園等等,讓一瓶啤酒增添無數可能性。工作坊自製香味水The Artist雖只有三千五百方呎,店家卻大膽地分成多個區域,並特

  • 大自然藝術美宴

    2018-03-22

    不知不覺已到了3月下旬,正好是「香港藝術月」開始,一幅畫、一件陶瓷、一張相片……每件藝術品都獨一無二,正如料理一樣,是創作者的創意和靈感呈現。為配合藝術月的來臨,各酒店餐廳大廚都為料理添上藝術品的靈魂,每一口品嘗的,又豈止味道?創意菜式 四季調酒藝術遍藏於每個角落,大自然更是藝術家的寶庫。Whisk主廚Oliver Li以海洋、森林、風雪等為題,創作出六道品藝菜譜,每位$890(另有四道菜,每位$

  • 破格Fusion創意

    2018-03-21

    提起意大利菜,印象總離不開意粉、薄餅及意大利飯等經典美食。位於銅鑼灣的Bistroholic,以時令多國食材及不同配搭,加上傳統煮法烹煮,為意菜添上新意,這些破格Fusion美食均出自大廚Edward的巧妙設計。選用亞洲食材位於人氣食廈內的Bistroholic只有數十個座位,但環境開揚,洋溢意大利小餐館的寫意氣氛。餐館只提供一頁菜單,包羅前菜、沙律、意粉及主菜等,選擇貴精不貴多。大廚Edward

  • 正統爐端燒 木槳上菜

    2018-03-20

    有說爐端燒起源於日本仙台,漁民愛以這種方法把漁獲烤熟,再把食物放在木槳上傳遞給客人。另一說法指,當年日本天皇出巡,到訪一家專吃爐端燒的小店,平民百姓不敢直視他,以木槳把燒好之物奉上,最後流傳下來,成為饒有趣味的日本風俗美食。在這家新開的「長阪燒」,客人就可體驗這有趣的習俗。客人即選即燒餐廳佔地二千方呎,開揚敞大,設有吧 位及卡座。不少客人為求舒適,愛選靠近窗邊的卡座,但要體驗爐端燒箇中樂趣,非坐吧

  • 繽Fun假期童享復活餐

    2018-03-19

    一連數天的復活節假期將至,想一家大小歡度佳節,不妨參加香港黃金海岸酒店的復活節樂滿「Fun」住宿計畫,除可在聆渢咖啡廳品嘗特色自助晚餐,小朋友還可參與多項精采好玩活動,例如尋蛋遊戲、小雞錢箱工作坊等,盡興而歸!可愛應節蛋饌位於酒店內聆渢咖啡廳以豐富自助餐馳名,於3月30日(五)至4月2日(一)推出復活節自助晚餐,成人$628起、小童$378起。除意大利及美式佳餚,還有以波士頓龍蝦入饌的美食,以及多

  • 名廚華麗壽司

    2018-03-16

    香港近年有不少以廚師發辦作招徠的壽司店,請來日籍廚師駐店,以時令魚材加上傳統手握壽司技法,吸引客人光臨。剛於大坑開業的SUSHI HANA由香港人班底主理,老闆是米芝蓮星級名廚莫燦霖,難怪不少食家寄予厚望,吸引筆者專程前往試菜。港人班底 東瀛食材 筆者五年前已認識店主莫燦霖(Mok San),正是他創辦米芝蓮一星鐵板燒餐廳I M Teppanyaki & Wine。莫師傅是日式鐵板燒名廚,又是長跑

  • 新地標星級下午茶

    2018-03-15

    於1969年落成的美利大廈,因獨特的建築美學成為香港著名地標之一。數十年後的今日,已由舊政府辦公大樓搖身變為五星級酒店The Murray,印證時代巨輪的轉變。位於酒店內Garden Lounge及Murray Lane現已開幕,大家不妨來品嘗特色下午茶及雞尾酒,感受這地標建築的新「味」力。繽紛蔬菜汁三文治提起美利大廈,就會想到其設計獨特的方形窗口位置,可避免陽光直接照射室內有助降溫,這精心設計曾

  • 鮮香百味川菜

    2018-03-14

    形象素來予人「土、粗、雜」的重慶川菜,來到中環新開的新派川菜餐廳「壹玖 伍」,竟有迥然不同的演繹。「跟香港人聊起四川菜,大部分人腦海總聯想到鮮紅油亮的水煮魚,或堆滿紅通通辣椒乾的辣子雞。其實川菜絕非暴紅暴辣,不加味精,韻味隨即剛中見柔,更能凸顯川菜『一菜一格,百菜百味』的精髓。」眼前的四川籍店主林小姐說,並娓娓道來她的啟蒙老師──祖母對烹飪的堅持。棄用味精 熬湯提鮮「四川菜被喻為中國四大傳統菜系之

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