頭條飯堂

  • 傳統粵菜賀佳節

    2018-11-30

      冬來節慶多,吃喝玩樂是正事。與長輩過節首選中菜,滿桌佳餚齊舉箸,至好興致。皇御園裝潢雅致,用餐氣氛舒適,星級大廚曾超烈主理的傳統粵菜,馳名巧手,長輩定必滿意。  冬大過年,一家子要飽足溫暖,曾師傅炮製了二十二款煲仔菜(各$228起,至2019年1月20日),各具地方風味,傳統配搭外,法國鴛鴦雞煲仔飯(見圖)等便嚴選西式材料入饌。燜燉饌豉蒜涼瓜燜星斑腩煲、黑虎掌菌 燒遼參煲均是拿手菜。  聖誕

  • 辛香驅寒 暖身湯水

    2018-11-30

      無論看古裝劇還是時裝劇,劇中人物回家時,家人總會煲煮一鍋湯水等他回來,這正正說明了湯水在華人家庭的重要性。秋冬來了,湯料由夏天消暑的冬瓜和荷葉變成黃雞、人參等補身之物,對於潮州人來說,一碗胡椒鹹菜豬肚湯就是冬天最美味的湯水。用料不貴 營養價值高   胡椒鹹菜豬肚湯雖然用料不貴,但烹煮極花工夫,單單用粗鹽洗豬肚已經花上半天,洗不乾淨,湯水便會有異味。為何這款湯水能在冬季大賣?原因是入口辛辣

  • 經典滋補粵饌

    2018-11-29

      天雨綿綿,氣溫漸降,這時最好吃補身暖胃的中菜。四十年老字號翠亨 明白不時不食的道理,特別推出一系列經典的時令粵饌。  冬天當然要吃羊腩煲和糯米飯,大廚選用原隻黑草羊,起骨後加入鮮冬菇、冬筍、炸枝竹、馬蹄、南乳等熬製三小時,煮成香濃美味的雙冬燜羊腩煲,最適合全家人分享。藥膳亦是冬天必吃菜式之一,店家推出的藥膳黃酒雞鍋酒香濃郁,大廚以傳統秘方炮製,以紹興酒、當歸、黨參、參鬚等調製湯底,層次豐富,將

  • 優雅印度品味

    2018-11-29

      在你印象中的印度菜是怎樣的,香辣無比、狂野且帶有複雜的香料味?經過多年的進步和變遷,新派的印度菜早已顛覆眾人固有印象,除保留傳統,亦帶出新時代的優雅,唯獨不改的,是一如以往的迷人。融合各國烹調手法   「Daarukhana」在北印度語中,Daar意指酒精,Khana則是食物。這家灣仔新開的印度餐廳佔地兩層,地下一層只作門口之用,從旋轉樓梯而上,有一個小小展覽區,擺放了不同印度裝飾品,金光閃

  • 香甜朱古力漢堡

    2018-11-28

      MOS Cafe最近聯乘人氣料理教室ABC Cooking Studio,推出兩款甜味漢堡,分別是紅莓朱古力忌廉漢堡及栗子抹茶忌廉漢堡,由即日(11月28日)起於全港三家MOS Cafe有售。  紅莓朱古力忌廉漢堡(見圖)以特濃朱古力製作忌廉,配上新鮮紅莓及士多啤梨,微酸的莓類與甜膩的朱古力特別對味。至於栗子抹茶忌廉漢堡,以來自九州福岡縣的八女茶製作,抹茶甘醇濃厚,配上栗子及日本產黑豆,甜度恰

  • 升級版摩登越南菜

    2018-11-28

      越南餐廳在港遍地開花,大家都不會陌生,若提起當中的美食,大部分人旋即聯想到牛肉湯河,但越南名物豈止於此?就如街頭小食越式薄餅、順化特色菜浮萍餅等,在當地也極受歡迎,剛進駐尖沙嘴的越南餐廳Madam Saigon,大推這些被忽略的菜式,讓大家重新認識越南菜。改良街頭小食   越南不少街邊攤販,一直只賣一、兩款自己最擅長的菜式,不會求變或改良,但Madam Saigon精益求精,不論食材或烹調技

  • 鬆化法國殿堂糕點

    2018-11-27

      聖誕將至,還未想到購買甚麼禮物?揀選吃的必定沒錯!擁有逾三百年歷史的法國皇室殿堂級糕點品牌DALLOYAU推出法式杏仁千層酥,以經典食譜作基礎,全用人手摺疊逾一百層牛油酥皮,每一口都鬆化美味。  另一款特級片裝黑朱古力禮盒於法國新鮮製造,已空運抵港,嚴選單一產地的優質可可豆製造,70% Guanaja黑朱古力帶香醇誘人的苦澀味道,濃香中散發出陣陣花香;66% Caraibe黑朱古力散發馥郁的堅

  • 玩味茶飲店 Cupcake梳打

    2018-11-27

      假如問甚麼是浪漫,我會想起內地女歌手程璧的《我想和你虛度時光》,兩個人甚麼都不做,只是互望對方已足以度日。或許將軍澳這家茶飲店的老闆同樣是程璧粉絲,才會將店名改為「我想和你無所事事」,讓茶客牽起情人的手,喝同一杯茶,一起度過「你眼望我眼」的溫馨時光。謝曬皮設計裝飾   因工作關係,我早將台灣過江龍茶飲店,包括老虎堂、丸作茶坊、迷客夏等一一喝過,基本上賣點離不開明治鮮奶、台灣茶葉和自家製珍珠,

  • 尋味島根縣 品嘗地道七彩料理

    2018-11-26

      日本島根縣位於本州西部,面臨日本海,因面積寬廣,除了沿海有豐富海產外,內陸地區尤其鄰近中部山脈如飯南町,便大量種植農作物,出產新鮮的蔬菜食材,因此在這兒搵食是明智之舉,不難尋得像Mrs. Robin Hood這種健康又地道的食店﹗西洋白屋 時令美食  經當地朋友介紹,我們來到一間像西洋教堂又像牛奶盒的白屋前,它使人眼前一亮,因白屋附近鋪滿碎石,也種滿花圃,感覺美觀。推門進入,原是一家餐廳,其裝

  • 白松露噴香

    2018-11-23

      天涼好個秋,吃好沒煩憂。味蕾喜好隨季節,春夏喜清新鮮甜,秋冬好香濃馥郁,對味了大快朵頤。現下天涼正是白鑽上桌時。     白鑽石閃耀餐桌,身嬌肉貴,那肯栽培凡夫手裏,饕客非得山野尋寶,方一嘗異香。珍品當要好廚子才能駕馭,Cucina意籍總廚Andrea Delzanno烹調白松露有法,今季揀選意大利西北部皮埃蒙特頂級白松露炮製六道幽香白松露美饌(即日至2019年1月10日)。     簡樸見純

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