頭條飯堂

  • 鮮美良材居酒屋

    2018-06-01

    乾杯!穿過大紅燈籠,掀起懸垂布簾,來到東京街巷內居酒屋,便能窺探大和民族的真實面貌。自江戶時代以降,平素靦腆有禮的日本人,下班後為釋放壓力,都習慣點一杯啤酒、幾盤小菜,在漫長的黑夜時光交換心事。來自日本的佐藤峻,最近便在中環開居酒屋,做出各種精緻和食,撫慰身心勞累的上班族。年輕型廚不囿傳統按地址找到居酒屋,拉開沉實的趟門,迎來的不是像《深夜食堂》小林薰的暖心大叔,而是右臂刺上紋身的日籍主廚佐藤峻。

  • 摩登瑰麗海派菜

    2018-05-31

    隨意列舉數款有代表性的上海菜式,你會想起甚麼呢?紅燒元蹄、糖醋排骨、毛蟹年糕……不過這些耳熟能詳的菜式,只是博大精深的滬菜(即上海菜)的其中一員──本幫菜。至於另一要員「海派菜」,你的認識又有多深?不妨專程探訪中環的紫玉蘭,通過餐牌,認識這一系列融合各幫菜式的美饌。融合各幫菜式精髓跟年輕朋輩說起「滬菜」,他們大都皺皺眉頭──腦裏閃過濃油、色艷的紅燒肉、八寶鴨。驟聽偏頗,但這無疑是「本幫菜」的特色,

  • 文青系天然美果飲

    2018-05-30

    夏日熱辣辣,有甚麼比喝一杯涼飲更消暑?當人人以為珍珠奶茶又稱霸街頭時,來自台灣的花甜果室似是一位甜美的少女,讓你不自覺停下腳步。飲品外表七彩繽紛,惹得人人艷羨,無法複製的天然果香,讓味蕾感受愉悅的味道,這個夏日,終於找到能對抗炎夏的消暑飲品了。顏色艷麗 水果鮮打盛夏威力下,每位汗流浹背的路人都在找尋遮蔭的地方,花甜果室坐落於加連威老道的一條陰涼小巷當中,店外放滿了綠色的植物,讓人心情放鬆起來。「我

  • 咖啡狂人鑽研精品

    2018-05-29

    飛龍咖啡,名字聽起來有點老套,其實取自深藏不露的咖啡師兼老闆陳飛龍!這位咖啡狂人靠自我訓練,挑戰香港咖啡師比賽,以第二名成績闖進總決賽,令當時咖啡迷無不震驚。飛龍首先在科學園店鋪沖出名堂,再在觀塘開班教學,現在落戶界限街這個精品咖啡沙漠,勢要為香港精品咖啡打開全新一頁。選用各地烘焙豆「我們是Coffee Shop,不是Cafe,因此沒有太多熟食,頂多只有麵包和糕點。」飛龍笑說。Coffee Sho

  • 星級風味誠意茶記

    2018-05-28

    茶餐廳盛載多少港人的童年回憶──由早上人人愛吃的火腿西煎雙蛋,以至炎夏消暑的雪糕紅豆冰,林林總總,均標誌 上世紀香港華洋共融的飲食風貌。時至今日,茶餐廳美食依然大受歡迎,甚至吸引不少有心人開店,包括米芝蓮三星餐廳老闆謝健豐(Benson),他主張糅合風乾、低溫慢煮等花工夫做法,創出多款自成一格的「茶記」輕食。 慢煮風乾 做法講究備受快餐文化的影響,茶餐廳食物做法向來以「快、靚、正」為大前提,但偏偏

  • OL愛高質素豬肉麵

    2018-05-25

    愛素食的朋友,都會對本地社企Green Monday旗下超市兼餐廳Green Common不感陌生,日前中環旗艦店有新搞作,原先Cafe位置已變成全新Vegan主題餐廳,還大膽地加入多款新派中式素食,讓人耳目一新,愛健康又饞嘴的中環OL有口福了。主打新款中式素食「吃素不是犧牲」一向是Green Monday創辦人楊大偉的「口頭禪」,的而且確,香港人過往抗拒素食的原因,是認為吃素等同失去品嘗美食的機

  • 食玩共享天倫樂 繽Fun親子餐廳

    2018-05-24

    艷陽高掛,暑期步伐逐漸靠近,家長是時候為小孩物色「放電」的地方。惟城中親子空間不多,往往顧得小孩玩樂,卻忽略家長消磨時間的需要。最近有一群家長攜手合作,在沙田石門京瑞廣場聯營一個九千方呎的KidsKiss Kingdom,既設多個「寓玩樂於學習」的遊戲專區,亦供應優質創意西餐,讓大人、小孩互相陪伴,共度彌足珍貴的親子時光。遊戲專區 刺激好玩小時候跟父母假日外出,可一起耍樂的地方確實不多,來來去去都

  • 上品和食 飛驒牛燒肉

    2018-05-23

    早年採訪過日本最大的丼飯比賽,全生的飛驒牛碎丼入口即溶,至今仍叫我念念不忘。名頭甚響的飛驒牛,是指在岐阜縣內經過十四個月以上養殖的黑毛和牛,牛肉須獲「日本食肉格付協會」評定為三級至五級。此牛曾連獲三屆「全國和牛能力共進會」最優秀食用牛肉獎,甚至有人認為它超越神戶牛,所以壽司廣推出全新品牌「肉料理‧廣」,也主打飛驒牛燒肉,讓我怎能忍口?油脂平均 入口即溶 這一、兩年間,香港開了很多過江龍燒肉店,不

  • 溫婉麻辣成都無渣火鍋

    2018-05-21

    常聞「川渝一家親」,成都、重慶血脈相連,但話題一轉到麻辣火鍋,兩地人會爭持不下。「重慶火鍋辣得嗆喉,霸道如男人;成都的則較溫柔,婉約如女人,我認為比較適合香港人。」吳煜欣如此形容。他決意把四川著名火鍋連鎖店「成都老碼頭火鍋」帶到香港,開設特許經營店,藉 古色古香的裝潢及鮮見的「無渣火鍋」,將雅致精巧的成都火鍋推廣給港人享用。惹味鍋底 香而不嗆近年內地麻辣火鍋店爭相來港開店,渝味曉宇、重慶劉一手及蜀

  • 皇后廚房家常泰饌

    2018-05-18

    想不到在開放式廚房內細心做菜,竟是有「木器大王」稱號的隱形富豪傅世彪的太太Joanna Em-On Fu(下稱傅太太)。下廚舉止嫻雅的她,最近在其開設的泰菜烹飪中心增設午、晚市時段,端來的不是美輪美奐的宮廷大菜,而是平易近人的地道小菜,例如清邁咖喱麵、椰汁檬粉、蒸紅咖喱海鮮籃等,希望讓更多人一嘗充滿家風味的精緻泰菜。富豪太太 細心下廚按地址找到傅太太的樓上店子「皇后泰國廚房」,推開木門,看不到浮誇

hd