頭條飯堂

  • 蔡瀾最愛越南粉

    2018-07-06

      蔡瀾遊遍東西南北,嘗盡天下美食,惟一碗澳洲墨爾本越南粉店「勇記」的越南牛肉粉,最令他魂縈夢繫,更大讚是世上最好的越南粉。蔡瀾為了它,不惜奔走墨爾本多次,跟勇記老闆接洽,終得對方首肯,把這碗一生難忘的越南牛肉粉帶到香港。名店傳授秘技  蔡瀾多次在網誌撰文大讚越南粉是天下美食,身為頭號粉絲的他,一直找尋完美無瑕的出品,尋遍越南各地不果,走到法國尋味依舊徒勞,最終1993年走到澳洲墨爾本,在「勇記」

  • 世界級日系秘魯鮮味

    2018-07-04

      早在1899年,首批日本人飄洋過海到秘魯工作,往後陸續有日本人開設餐廳,推廣家鄉美食。時至今日,日式秘魯菜成為當地菜系之一,更逐漸衝出國際。2017年獲選San Pellegrino世界50強餐廳第八位的秘魯餐廳Maido,主廚津村光晴,在澳門美獅美高梅酒店邀請下,開設餐廳「雅吉」,成為全澳門首家日式秘魯菜館。 精美壽司微辛好吃  餐廳位於酒店的中層,座位不算多,甫進門口便看見廚師們忙碌地握飯

  • 大館品味 實力江南名饌

    2018-07-03

    最近城中熱話,非大館莫屬。大館是中區警署從前暱稱,範圍包括被列為法定古 的中區警署、中央裁判司署及域多利監獄,為一個具有歷史價值的建築群。經過活化後,已對外開放予公眾參觀。這座已變得家喻戶曉的古 ,人人爭相拜訪,現在不僅是文化地,還是一個嶄新的餐飲熱點。真材實料 濃淡有致 大館內設九家餐廳,有法式小館、型格酒吧、本地餐廳及江南菜館等,可謂五花八門,惟大部分未正式營業,仍在趕工之中。其中主打地道江

  • 慢活煮意 超級食力

    2018-07-03

      城市人走路如風,說話如槍,彷彿走慢一刻便會被世界捨棄。正正生活是如此趕急,在用膳時,我們還是要吃好一點,吃慢一點,不然怎讓身體靈魂補充好能量,再到工作「戰場」搏鬥。 健康食材入饌   「吃得好」不是指吃貴價的美食,而是選擇一些對身體好的食物,小店「慢理牆城」的負責人Johnny就是抱 這個理念去開店。「我本身經營西餐廳和茶餐廳,當我再開店時便想做些完全不一樣的東西,想到Super Fo

  • 極級麻辣重慶火鍋

    2018-06-29

    天氣悶熱,令人食欲大減。此時若吃一口麻辣火鍋,刺激神經,即時「藥到病除」!最近灣仔一家新開火鍋店,找來重慶師傅掌勺,炮製辣勁十足的麻辣湯鍋,連重慶人吃過也大叫正宗。堅持正宗口味香港有不少火鍋店主打麻辣火鍋,但大多數為迎合港人口味,特別把辣度調節,吃起來便不夠過癮。渝人碼頭的麻辣鍋,只求把重慶火鍋最真切的一面保留,夠麻辣夠嗆喉才對味。湯底發紅,未滾起已散發一陣陣辣氣,只需要嘗一口,足以令頭皮發麻,不

  • 遠東貴婦歷史盛宴

    2018-06-28

    半島酒店賣的,一直是歷史。它駐足香港接近一世紀,一度被冠以「遠東貴婦」之美名,歷經崢嶸歲月,風采依然。幾十年如一日的大堂和裝潢,鎖住了時光,亦見證了大大小小的歷史事件。時代流轉,不在那個年代出生的年輕一輩,無法感受它的輝煌盛世,大家不妨參加酒店推出的美食導賞之旅,體會它的當紅時光。九十年輝煌歲月時值它九十歲生日,特意舉行一場盛典,把其歷史、傳奇與逸事,一一收藏於全新檔案室之中,並推出美食導賞之旅(

  • 創意Fusion越南菜

    2018-06-27

    擁有一張帥臉、笑起來雙眼瞇成一 的藝人黃長興,大家總會聯想到「來自法國的型男」,其實自幼在巴黎十三區長大的他,跟越南有 深厚淵源。「我的父母是越南華僑,加上十三區是越南華人聚居的地方,以前我常跟越裔朋友一起做菜,偷偷學了幾手!」因此最近將天后木星街的地中海餐廳轉型成越南餐廳「小喇咩」,他依然是信心滿滿。嚴選地道食材早在八年前,黃長興已經投身餐飲事業,在天后木星街開設第一家法國菜餐館A La Mai

  • 抵食健康車仔麵

    2018-06-26

    蜜斗老闆娘Connie笑說:「我不認為車仔麵是下價或是污糟的代名詞,也可很乾淨健康。」她開的車仔麵店環境舒適,主打先撈後湯的食法,選用本地麵廠全蛋麵,每星期直送潮州老家的魚蛋,醬汁全部自家製。這家落足心機的中環小店,價錢相當「貼地」,一碗兩 車仔麵只售$38,全因Connie不想改變開店初衷,希望大家吃得健康又開心。先撈後湯好滋味蜜斗的「蜜」字,是因為其中一名法國老闆在法國有蜂蜜場,「斗」是中國古

  • 家鄉魚鮮 愜意小館

    2018-06-25

    六月炎夏,酷暑難熬,想念海風吹拂的清涼,期盼海洋魚鮮的滋味。常聞意大利西南部島嶼薩丁尼亞(Sardinia)海岸峭壁閃耀迷人,是讓名人、富豪流連忘返的世外桃源。若然未有假期,不妨捨遠取近,到上環新開的意菜海鮮小館Trattoria del Pescatore,藉 碟中的烏魚子、番茄等,細味島嶼的獨特風韻。薩丁尼亞海鮮菜這家海鮮小館來自米蘭,開業近半世紀,由創辦人Giuliano Ardu夫婦世代經

  • 正宗風味炭燒頂級韓牛

    2018-06-22

    炭燒的味道,往往帶 無法抗拒的魅力,可惜隨 法例規定,擁有炭爐牌照的餐廳幾成絕響。除到戶外燒烤和某幾家老店外,根本難以找尋炭火燒肉的滋味,誰知最近竟有一家韓國燒烤店克服重重難關,不計成本地獲得炭爐牌照,加上油脂豐富的1++韓牛,吃時萬般滋味在舌頭。柞木炭火力旺耐燒經過旺角全新商場T.O.P,走到天台處想拍照留念,竟傳來陣陣炭燒香味,原來這兒是韓國燒烤店柞木炭家。柞木炭來自韓國,特點是火力特別旺

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