頭條飯堂

  • 星級食府 海鮮豪筵

    2018-05-03

    「不能說我們是甚麼菜系,這樣說吧,我們只做新榮記的菜。」內地飲食集團新榮記老闆張勇笑道。新榮記是一個傳奇,在1995年還是台州一家大排檔,到了今天,已躋身上海米芝蓮一星餐廳,也是內地最高等食府之一。一條野生黃魚動輒上萬元,絕不降價,這等傲氣問誰有,難怪香港店不作任何宣傳,也叫達官貴人蜂擁而至。自備船隊 捕捉魚鮮張勇是浙江台州人,剛開業時賣的是東海海鮮,現在菜式雖多了,但本心不變。「我們 重的是品質

  • 創意上海麵新星

    2018-05-02

    一碗熱騰騰的上海湯麵,不但記載上世紀香港人節衣縮食、艱苦奮鬥的美德,也包含了蕭潤邦(Oscar)及江若琳(Elanne)的甜蜜故事。近年成功轉型為「生煎皇」的Oscar,鼓勵Elanne一起開店,勇敢追尋事業的第二春。「這家麵館就像一顆種子,我希望在學習中成長,並滋養出新生命。」老闆娘Elanne甜絲絲地說。簡約瑰麗 裝潢優雅聽這對準備今年年底拉埋天窗的準新人娓娓道來,才知兩人雖同屬2007年出道

  • 學生首選 手工台飲

    2018-05-02

    台式飲品店愈開愈多,每家都各具特色,當中不少是過江龍,要決定光顧哪家已是個難題。擁有逾二百家分店的台灣飲品店迷客夏,打 曾被台灣大學生票選No.1的旗號,毋懼激烈競爭,強勢攻入飲品店雲集的銅鑼灣。芋香撲鼻 極花工夫看到迷客夏的餐牌,第一眼就被大甲芋頭鮮奶吸引,大甲的檳榔心芋頭是台灣名物,出名口感綿密。「我們用電鍋燜煮芋頭,加入白糖後以人手按壓。」香港代理商Cyrus說完後打開電鍋蓋,芋香撲鼻,此飲

  • 非洲料理店 歎地道咖啡

    2018-04-30

    在我們認知中,非洲往往是貧窮和落後的代名詞,能吃飽已經不錯,更遑論食物質素。黃竹坑最近卻有家咖啡廳Africa Coffee and Tea以非洲為主題,請來的廚師全是非洲人,製作一系列美味非洲料理,這麼大膽設計,全因在曾遊遍非洲的老闆華卓婷(Charlene)心中,非洲是一個單純、富足又溫暖的國度,只是世人尚未了解。埃塞俄比亞美食「第一次遊歷非洲是2012年到安哥拉,由香港認識的非洲朋友邀請,結

  • 魔幻靚裝 酒店級歐陸菜

    2018-04-27

    尖沙嘴金巴利道食肆林立,但要找一家可舒服坐下消磨時光的餐廳寥寥可數,最近發現了一家隱世的魔幻主題餐廳,除了布置及裝潢帶有奇幻感覺,數米高樓底連落地大玻璃窗,加上酒店級西餐,讓筆者悠閒享受一個寧靜的下午。書櫃暗藏貴賓房筆者採訪食肆多年,金巴利道是繼麼地道後,出現最多蹤影的地方。這條街食肆非常國際化,且新舊餐廳夾雜,稱得上是香港飲食業大觀園,一家又一家的名店在此興起,包括以戰鬥碗啤酒馳名的妹記大排檔、

  • 新派鮮香粵宴

    2018-04-26

    粵菜歷史源遠流長,每代大廚對如何烹飪都有不同見解。到了我們這代,講求味道之餘,亦 重健康。香港喜來登酒店中菜廳天寶閣總廚陳偉傑師傅入廚逾二十五年,對食材瞭如指掌,卻不會墨守傳統,在保留粵菜精髓之餘,亦為客人提供新派選擇。原籠蒸飯 蟹肉飄香香港人愛吃海鮮,但烹調海鮮講求經驗,一個處理不善,便會 了整道菜。這次傑師傅以時令海鮮為饕客推出「粵鮮饗宴」,海鮮款式多樣,包羅魚、蟹、蝦等材料,讓客人大快朵頤。

  • 坑口Food Court國際食力

    2018-04-25

    坊間美食廣場選擇豐富,但質素參差,位於將軍澳坑口的TKO Gateway,最近開設的Food Lane雲集多國特色美食,極富水準,且定價親民。記者精選三家性價比較高的食肆,例如只需九元起可吃到新鮮手握壽司、印度師傅駐場即席炮製薄餅,以及多款便宜台式小食,大家一起來「祭五臟廟」吧!平歎壽司 特設吧枱 記者曾在美食廣場「中伏」,吃過質素不好的壽司,但嘗過鮪世市場的出品,要為美食廣場「平反」。這店的壽司

  • 和風精品手沖茶

    2018-04-24

    天時暑熱,還特意走到上環喝杯熱茶,豈不是自討苦吃嗎?非也非也,喝一杯好茶能撫平心中的毛躁,教人明白何謂心靜自然涼。日本茶專門店上林茶社,是店主對好茶的追求之地,在小小空間中,他沖茶,我品茶,這就是一杯好茶為我們帶來的結連。主打優質靜岡茶香港賣中國茶的茶坊不少,賣日本茶的就總會和甜品拉上關係,專門賣日本茶的地方可算是少之又少。「我從小便開始喝茶,特別愛喝玉露,喜歡它乾淨的口感。」店主Shawn說,港

  • 爆汁英倫極品牛扒

    2018-04-23

    煎牛扒最重要是甚麼?耐性。在中環蘇豪區新開的英式扒房,專門供應來自英國的乾式熟成連骨扒,每塊重約十安士或以上,大廚Clayton深明炮製這款厚切連骨扒,煎焗及Resting時間的掌握,就是美味關鍵,故慢工出細貨,由柯打至上桌,需時約三十分鐘,但牛扒入口的美味卻不言而喻。煎焗靜待恰到好處這家名為Steak on Elgin的餐廳以英式扒房自居,究竟跟美式扒房有何分別?就是餐廳專門選用來自英國的Dry

  • 森林系日法盛宴

    2018-04-20

    坊間不乏精緻的日法料理,但以森林作主題的,你品嘗過嗎?中環新開的arbor跳出傳統框框,菜式以森林內常見的花、草及樹木作設計,經芬蘭籍主廚Eric Raty巧妙配搭,正好讓人感受大自然之美。簡約菜單 時令食材 位於中環的H Queen's是一幢為畫廊度身訂做的特色商廈,自今年3月開張後,除吸引不少藝術愛好者朝聖,更引來餐廳arbor進駐大廈高層。新店設有各式套餐,菜式簡潔地以食材為名,如Uni、W

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