頭條飯堂

  • 抵食和牛宴

    2018-10-23

      說起和牛,就會跟「價錢貴」拉上關係。  由即日(10月23日)起逢星期一至四晚上七時起供應,牛迷有福了!  餐單內所有菜式均以澳洲M5級別和牛入饌,前菜可選松露鮮牛肉他他或匈牙利牛肉湯。主菜有五款選擇,如牛味濃烈的和牛牛腹肉漢堡、鹹香滋味的喜瑪拉雅山鹽板烤頂級和牛嫩肩扒(見圖)、口感豐腴的牛尾鮮羅勒意式雲吞配紅酒胡椒汁等等。若不好套餐,單點菜式一樣有誠意,如烤頂級和牛肉眼扒、烤頂級和牛斧頭扒等

  • 大館新貴 名廚泰菜

    2018-10-23

      基本上每個到曼谷遊覽的香港人,也會把精緻泰菜餐廳Nahm放入必訪清單,就算未到過,也一定聽過這家威名遠播的食府。如此盛名,其幕後主理人David Thompson居功至偉。由上世紀九十年代初至今,先後於澳洲雪梨、韓國首爾、新加坡等地開設泰式食館的他,本年終把飲食王國據點擴展至香港。 迷上泰國古早味道   David Thompson生於澳洲,大學時期選讀英國文學,畢業後因愛吃蛋糕而決定

  • 新瀛燒鳥廚師發辦

    2018-10-22

      當平平無奇的烤雞串,落入完美主義的日本廚人手中,也會昇華成一門藝術。「日式燒鳥(Yakitori)講求優質食材、細膩刀功、火力掌握,甚至是串法!」新開的燒鳥專門店Toripon日籍主廚板羽宏之解釋道。除了把關食物質素,他更想出用廚師發辦方式侍客,將享受經驗推至頂峰。日人偏愛 鹹香內臟   燒鳥是指將雞的部位切成一口大小,串起來燒製的美食。現時日本人常用的部位接近二十種,包括雞冠、雞肝、雞

  • 啤酒節狂歡

    2018-10-19

      踏入年底,喜慶節日浪接浪。城中好飲好玩朋友,此刻要一湊德國啤酒節熱鬧。  奔放玩樂族,在海景露天廣場舉行的馬哥孛羅德國啤酒節(即日至11月10日,上圖),該玩得更盡慶。傳統德國樂隊The Notenhobler助興,樂手身穿慕尼黑服飾,在美麗夜色下彈奏傳統民謠,賓客隨意參予傳統長號角吹奏競賽、雞仔舞及競飲,氣氛熱鬧,還有各式地道美食及啤酒,推介一試德國傳統品牌艾丁格低酒精小麥啤酒(Erding

  • 名廚煮張無國界

    2018-10-18

      早前法國傳奇名廚Joel Robuchon因病過世,令人惋惜不已,幸好大師桃李滿門,就連地獄廚神Gordon Ramsay都是他的徒弟之一,令其廚技得以傳承。最近有集團誠邀Robuchon的第一位日本徒弟熊谷喜八於金鐘開店,賣的是熊谷五十年廚藝生涯中最喜愛的二十九道菜式。炒龍蝦肉 惹味嫩滑   已屆古稀之年的日本名廚熊谷,數年前已將旗下飲食王國賣盤,宣布進入半退休的生活,如師傅Robucho

  • 中東風味午餐

    2018-10-17

      香港貴為美食之都,午餐都特別過人!主打中東街頭飲食的BEDU,最近推出全新午餐,包括配搭五款餡料的中東包、自家製蛋糕和提神飲品(套餐價$130),可供堂食或外賣。  喜歡惹味的食客,中東包推介香烤雞肉餡料,混入了孜然、芫荽、薑黃和生薑,不能錯過。素食可選「炸豆餅配鷹嘴豆蓉、醃菜沙律和中東芝麻醬」或「哈里薩辣醬鷹嘴豆配開心果醬和青瓜沙律」,配上一杯自家製橙花薄荷檸檬水,為下午添上陣陣異國風情。 

  • 搶試經典珍珠奶茶

    2018-10-17

      假如你是珍珠奶茶狂迷,必定想知道珍珠奶茶始創者是誰吧。但其實至今未有定論,台灣兩大台式飲品巨頭春水堂和翰林茶館曾為誰是珍珠奶茶始創者告上法院,早前春水堂搶先進駐高鐵站,宿敵翰林茶館也不甘示弱,宣布在10月18日(四)於海港城正式開店。香濃茶底 口感醇厚   既然聲稱是珍珠奶茶始創者,當然要拿出證據吧!翰林茶館創辦人涂宗和,曾找來台南市政府文獻委員鄭道聰認證自己的說法,鄭道聰表示當年涂宗和在光

  • 香濃免翁牛柳

    2018-10-16

      秋風送爽,最適合品嘗濃味多汁的肉饌。Morton's The Steakhouse推出的秋冬時令菜式,完全可滿足每一位「食肉獸」!前菜可選厚切煙肉配香甜芥末醬,微脆惹味的煙肉配上辣中帶甜的芥末醬,醒神開胃。  推介兩款Morton's精選牛扒,第一款是餐廳獨家引入無激素的純天然免翁牛柳配蒜香骨髓,肉味濃厚,脂肪相對較少,相當吸引。第二款是乾式熟成帶骨西冷牛扒,經熟成提升味道,肉質柔軟,絕對是牛

  • 重拾排檔風味

    2018-10-16

      對某些人來說,大排檔可能是 生環境惡劣、上一代才愛去的代名詞,但其實大排檔價廉物美,鑊氣十足,更是聚餐的好地方,可惜這種獨有的港式飲食文化,正漸漸消失。父母曾對我說過,小時候最愛與家人到大排檔吃飯,雖然沒有華美裝飾,吃的也不是高級食材,卻是他們最津津有味的童年回憶。百款菜式 精心炮製  走過擠逼的通菜街小巷,來到一座商廈前,滿心期待踏入最近廣受談論的「女人街食飯公司」。果然名不虛傳,即使有四千

  • 家常滬饌 酥香魚鮮

    2018-10-12

      中國四大有名海產,分別為大黃魚、小黃魚、帶魚及烏賊,其中又以大黃魚身價最高,野生的每條可叫價五千元至二萬元不等。因大黃魚及小黃魚特徵外表相似,不少人都混淆,以為只是大小之分。其實小黃魚是另一品種,又名「黃梅魚」,肉質細膩鮮美,是上海菜的常客,是次特意請來十里洋場陳曉鶴師傅示範惹味的乾煎小黃魚,佐飯送酒皆宜。外脆內嫩 宜佐飯送酒  食評家蔡瀾曾在網誌道出:「在著名的滬菜中,有黃魚兩吃,尺半大的

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