搵食攻略

  • 佳餚配清酒 倍添美味

    2019-07-11

      佳餚配上美酒,更能大快朵頤,推介「越乃雪椿 月之玉響 純米大吟釀」(720ml),稍微辛口,適合配前菜及刺身享用;「作 雅乃智 中取 純米大吟釀」(720ml)香甜醇厚,層次感強;「伯樂星 東條秋津山田錦 純米大吟釀」(720ml),清新甘甜,口感細膩,讓菜式倍添美味。

  • 機場歎星級滬菜

    2019-07-10

      每次外遊總會預留時間在機場悠閒用餐,放慢節奏,好迎接愉快旅程。最近有米芝蓮一星食店進駐機場,旅客可趁機一嘗精巧滬菜。  蘇浙 位於機場離港層離境後區域,新店添互動元素和本地特色,門前設互動拍照屏幕,客人站在幕前即可化身捧 小籠包的廚師,在香港景點襯托下拍照;智能餐桌在點餐以外,提供娛樂消閒。機場店特設限定「餐酒配對」菜單,讓客人體驗招牌菜與餐酒互相提升的享受。惹味八寶辣醬以鮮蝦、豆腐和豌豆

  • 歐陸茶香美饌

    2019-07-04

      頂級茗茶品牌Tea WG於又一城開設全新沙龍及精品店,裝潢走貴族宮廷風格,極有氣派。店內陳列了全球逾八百款Tea WG獨家調配茶,選擇極多,可滿足客人的不同要求。新店為慶祝開業,特意推出限定套餐,由即日(7月4日)至7月31日(三)於店內獨家供應。  這期間限定套餐以加入御選普洱泡沫的牛肝菌蘑菇濃湯伊始,質感醇厚細滑,香濃味美。三款主菜任選一款,包括Tea WG伊比利亞黑毛豬鞍,佐以新加坡早餐

  • 型廚年輕富創意

    2019-07-04

      這位年輕行政總廚Ferran Tadeo(見圖)於西班牙巴塞隆拿土生,跟隨el Bulli及Tickets餐廳的名廚Ferran和Albert Adria學藝,亦曾加入名廚Jose Andres旗下、於美國華盛頓有名的Minibar餐廳工作,累積了近十年經驗後,Ferran於2014年創辦了El Nacional de Barcelona,在巴塞隆拿大受歡迎,於2017年來港擔任Catalun

  • 精緻手工菜

    2019-07-03

      中菜賣相與口感兼備,廚師刀技應記一功;堪稱技巧全面的大廚,都心靈手巧,刀功細膩。   The Chinese Library總廚李振龍師傅擅長刀功,五款精緻新菜彰顯刀法,令食客讚歎。功夫水晶抄手精巧在餃皮,僅厚一毫米冬瓜片,包裹海蝦、豬肉和竹筍餡料,每隻製作二十分鐘,伴熬煮逾六小時雞湯品嘗,晶瑩抄手鮮美清新。狀如繡球的韭菜象拔,形態與食材富層次,象拔蚌和蔬菜各顯片功,以四川香料入饌,形與味也突

  • 星洲口味薯片

    2019-07-02

      新加坡薯片品牌F.EAST最近登陸香港,推出三款嶄新口味,包括海南雞飯味、新加坡叻沙味及印度煎蛋餅配咖喱魚味薯片,各有獨特滋味。  海南雞飯味薯片是向新加坡的「國民美食」致敬,薯片帶生薑味及淡淡麻油香,非常惹味。新加坡叻沙味薯片入口微辣,帶蝦乾鮮味和椰奶香,像在品嘗叻沙湯底。印度煎蛋餅配咖喱魚味薯片帶濃濃咖喱香,愈吃愈上癮。三款薯片均以歐洲薯仔製成,呈波浪紋薯片厚薄適中,口感一流。  文:陳芍

  • 大廚升級南亞美食

    2019-06-27

      Palash Mitra(見圖)於印度北部長大,從小學習烹飪,擅於烹調泥 烤燒的菜式,以及印度北部和巴基斯坦東部旁遮普地區的美饌,先後於倫敦瑰麗酒店旗下餐廳The Cinnamon Club和Scarfes Bar、米芝蓮星級餐廳Gymkhana,以及香港的VEDA餐廳掌廚,銳意把南亞美食提升至更高境界。

  • 醉人港製德式啤酒

    2019-06-26

      踏入盛夏,最好是品嘗一杯透心涼的啤酒。香港金域假日酒店夏利吧特別推出本地精釀啤酒品牌H.K. Lovecraft的出品,入口清爽解渴,消暑一流。  這品牌啤酒廠設於青衣,出產啤酒屬於德式風格,特選德國的大麥麥芽,以及歐陸啤酒花作原材料釀成。當中的Helles啤酒,選用100%麥芽釀製,口感輕盈清爽,有 豐富麥香與啤酒花香氣。另一款Vienna Lager,清爽帶烘烤及焦糖氣息,令人一試難忘。

  • 百年傳承 麵豉飄香

    2019-06-26

      打開「周記」金牌麵豉的紅色瓶蓋,用小匙舀起來,黃豆亮澤迷人,散發醇厚的豆香味,不是等閒店子可媲美。這是製醬人周長用畢生時間轉化的魅力,他曾是百年老字號劉成和醬園(現已結業)的師傅,年將九十仍不言休,每天與兒子坐鎮醬料店中,延續酒醋、醬料的藝術。醬料加工 功夫耍家  麵豉、柱侯、磨豉、豆瓣、南乳、咖喱、冰梅、蝦醬、辣椒油……林林種種的醬料,存放在陳舊的玻璃瓶中,只用木蓋掩蓋,任那深遽的醬香飄向空

  • 創意粵式藝點

    2019-06-20

      來自美國紐約、屬五星級品牌的瑞吉酒店(The St. Regis)已進駐香港,設有三家餐廳及一家酒吧,當中以法國餐廳L'Envol和中菜廳「潤」名氣最大,前者主打傳統法式Fine Dining,後者為高檔中菜的代表,各有捧場客,現在先介紹中菜廳「潤」,當中精緻的點心,美如藝術品,賣相及味道俱佳,不能錯過。星級酒店 進駐香港  瑞吉酒店始創於1904年,據點多達四十多個,分布全球。酒店為Marr

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