搵食攻略

  • 精品粵饌

    2019-11-27

      飲食是學問,也是藝術,因 食材與烹法千變萬化,每道創作菜式都是心血結晶,大廚堪稱藝術家。  營致會館貴為二星食店,菜式以精巧著稱,行政總廚蕭顯志師傅創意無限,剛推出三十款新菜,今勻饕客好口福。先吃前菜開啟胃納,涼拌芥末蝦配XO醬牛腱,牛腱軟腍惹味,秘訣在特調滷水汁與鮮製XO醬,涼拌芥末蝦則鮮爽輕辣,提升食欲。海鮮菜不可缺,濃扣花膠鮮鱸魚分屬廚師推薦,百花鱸魚選加州的,配搭花膠、獨子蒜、豆腐及

  • 魚子醬主題大餐

    2019-11-26

      法國餐廳L'Envol特別推出八道菜的魚子醬主題餐單Prestige,嚴選內地、法國等地的優質魚子醬入饌,讓客人品嘗鮮香的法式美饌。首先奉上的是Le Shadi de La Maison Nordique,採用產自中國衢州鱘魚的魚子醬,配搭布列塔尼藍龍蝦及Lait Ribot香醋汁,能提升龍蝦肉的鮮甜味道。接 的Le Kristal Kaviari選用Kristal魚子醬,帶有經典的堅果味道

  • 創意日本米華膳

    2019-11-21

      香港人喜愛日本美食,連當地出產米飯亦深受歡迎,愛其口感柔軟,且米味濃郁。這個秋冬,帝京酒店中菜廳帝京軒推出「御米‧暖饌」餐單,中式廚藝總監江肇 師傅特別選用北海道夢美人米及金芽去蠟糙米,設計出多款充滿創意的美饌。  大家可先嘗乳豬芽米珍珠御結‧海老鹽咱家米豆腐‧米皇人參小籠包,打開味蕾。乳豬芽米珍珠御結以壽司為靈感,將富黏性的日本北海道夢美人米造成壽司,配上香脆的中式乳豬件,最適合不過;海老鹽

  • 池畔酒吧 有機特飲

    2019-11-21

      Asaya Kitchen精選以生物動力培植、酒體較淡和產量較少的葡萄酒,適合配搭餐單內的素食、魚類及穀類菜式。餐廳設有露天池畔酒吧,提供一系列有機雞尾酒和低產量的烈酒,加上多款精心設計的無酒精雞尾酒,以滿足客人的不同需要。

  • 滋補經典粵菜

    2019-11-20

      未雨綢繆,素常藉飲食養生,健體樂口福,莫待隆冬才進補。經典滋補粵饌向來捧場者眾,老號出品尤富風味。  秋冬至,翠亨 推出多道滋補經典粵饌,給饕客補身。欲驅寒補血,首選雙冬扣羊腩煲,原隻黑草羊與鮮冬菇、冬筍、炸枝竹、馬蹄、南乳等材料燜三小時,重火候,不花巧,惹味得滴醬不留。傳統秘方炮製藥膳黃酒雞鍋,精挑三黃雞入饌,湯底融會精華,一窩包羅紹興酒、當歸、黨參、參鬚等益氣滋補材料,席前烹調,酒香四溢。

  • 酸甜開胃 養生酒饌

    2019-11-20

      立冬後天氣漸寒,大家不妨進食一些酒菜,滋補養生。烹煮酒菜並不困難,只要掌握竅門,便可煮出美味佳餚。由陳偉傑師傅教大家以簡單技巧,炮製紅酒醋黑毛豬柳,黑毛豬柳散發酒香,酸甜有致,是一道開胃酒饌。以酒入饌 辟腥添香  平日飲剩的紅酒,不要浪費倒掉,可用來烹調肉類,除能辟除腥味,還可增添酒香,讓菜式更富風味。  製作紅酒醋黑毛豬柳,做法簡單,首先將腩肉切件、洗淨及瀝乾,以少許鹽、糖、生粉醃過,便可沾

  • 豐盛感恩節大餐

    2019-11-19

      11月28日(四)為感恩節,是美國傳統節日,當地家家戶戶都會烹煮以火雞為主角的大餐,與親友大快朵頤。位於灣仔船街的Mr Brown於當日特別推出感恩節限定套餐(見圖),包括多款滋味頭盤、經典主菜及飯後甜品,讓大家品嘗美式盛宴。  先來三款頭盤,包括粟米白脫牛奶炸餅、煙燻豬肉丸子、蟹肉餅,打開味蕾。接 出場是感恩節大餐的兩大主角──香烤火雞與豐盛肉餡,然後是焗薯蓉、美式鬆餅及香烤南瓜等,極富地

  • 巴黎No.1牛角包攻港

    2019-11-19

      來到法籍糕點大師Gontran Cherrier的同名烘焙店,瞬即被一股牛油香吸引,見到店前一條長長的人龍,大家拿 麵包盤等候,便知他們有相同目標——為曾被《華爾街日報》評為「巴黎最佳牛角包」的大名而來。自家廚房 新鮮製作   由Gontran Cherrier開設的同名烘焙店,現時於全球擁有五十多家分店。生於烘焙世家的Gontran Cherrier,從小便擁有一雙巧手,耳濡目染下,深深愛

  • 時令創意養生饌

    2019-11-13

      創新菜式,得掌握食材屬性,不囿於傳統,還須冒險精神,方能烹調讓人再三回味的好菜。  這陣子,沙田18主廚何振雄師傅創意澎湃,乘暮秋冬來巧烹創意養生菜,選材華實兼備,滿有驚喜。論創意,看青皮蕉華麗上桌,便得佩服師傅掌廚功力。大蕉燜五香牛筋腩煲惹味得很,青皮蕉取代常用蘿蔔,甜糯大蕉引發馥郁肉香,鹹甜完美交織。換個烹法,大蕉柱侯鮑魚大騸雞煲加入炸香青皮蕉,香濃柱侯醬提味。素菜也見新點子,豐營山蘇產自

  • 地道魚堡 風味十足

    2019-11-13

      現在的港口早已變成度假勝地,就連德國人也熱衷於夏季到當地沙灘嬉水,從Leuchtturm燈塔的角落往左走,就是連綿的白沙灘,沙灘上放置有無數沙灘椅及遊樂設施予公眾人士使用,而泳灘後一條過百年歷史的Seepromenade大道,也有不少據說是百年老字號的酒店。  當然,作為郵輪旅客,我最關心的並非住宿而是地道美食。由我抵達碼頭一刻開始,已聞到香噴噴的燒烤味道,只見不少攤檔擺放 自製的燒烤爐,爐中

hd