搵食攻略

  • 星級海洋鮮味

    2019-08-15

      暑假過了大半,快趁開學前到主題公園暢玩,還可一嘗米芝蓮星廚手藝。海洋公園的海龍王餐廳最近換上以珊瑚保育為題的新裝潢,米芝蓮餐廳顧問總廚陳國強師傅亦配合推出珊瑚為創作概念的嘗味套餐。貫徹海洋公園推動保育及可持續飲食理念,餐廳選用環保海鮮配「四方菜」烹法入饌,再以精巧刀工展現珊瑚多元造型,讓客人嘗到江南、粵式、川菜多種地道風味。  嘗味套餐由前菜至甜品俱備。清新前菜醒胃,以酸甜話梅石榴球及輕辣的燈

  • 爪昆布為湯添味

    2019-08-15

      日本昆布產量九成以上來自北海道,其餘為青森縣、岩手縣和宮城縣出產,大廚谷川茂所用的昆布,均取自高級昆布的集中地——北海道。昆布不僅可直接食用,也是製作高湯的重要材料,大廚用作烹調水魚高湯的昆布名為「爪昆布」,這種昆布須特別處理,先刨成片才去煮湯,香味濃醇,非常順口。

  • 巧烹新派中菜

    2019-08-14

      與友儕聚餐,各有胃口,中西日韓台,最後共識多是中菜,畢竟無人抗拒自家風味。中菜館選擇多,要招徠客人,食物質素與布置氣氛同樣重要。  剛於銅鑼灣金朝陽中心設分店的紅樓,有不少新點子。 高級傳統客棧格局,黑紅相間,舊酒埕與畫作裝飾,融合懷舊與型格氣氛。迎新火紅川菜系列,用心烹調。特色川袍脆炸雞特別惹味濃郁,淨是醃肉便逾二十多小時,加入多種四川香料烹調,麻香縈繞。水煮和牛片選用日本頂級和牛,配搭傳統

  • 魚子醬美饌

    2019-08-07

      為菜式畫龍點睛,得善用食材調味,加一小撮香料、撒把炒芝麻,頓時提升滋味。黃子其師傅剛履任唯港薈天外天中菜廳行政總廚,隨即為大家示範點睛技藝。  黃師傅上任首推單點新菜及法國Sturia Oscietra魚子醬佳餚,嚴選各地優質食材入饌,單點菜式推介紅梅香燒大蝦王、金蒜炒澳洲M9和牛粒,火候和調味恰到好處。更顯食材配對功力的,是配搭法國西南部亞基坦區Sturia Oscietra魚子醬的四道菜式

  • 健怡茶餐廳素食

    2019-08-06

     素食已成為飲食潮流,不少餐廳都列為餐單選項。翠華餐廳由即日(8月6日)開始,引入純植物成分的Omnipork新豬肉,炮製兩款色香味美的素菜,為客人帶來飲食的新體驗。   當中的新豬肉芝味焗意粉,以雜菜及新鮮番茄燴煮Omnipork新豬肉肉醬,配上意粉和芝士造成焗意粉,入口惹味,更有真豬肉碎的口感,味道層次不遜傳統風味。香濃的未來肉碎煎蛋飯,大廚把白菌粒、甘筍粒、西芹粒等炒香,加入新鮮番茄、番茄蓉

  • 夏日經典潮饌

    2019-08-01

      為迎接炎夏,潮菜食府百樂小館以時令食材入饌,推出季節精選菜單,包羅多款潮州經典美食,讓客人大快朵頤。這夏季菜單由曾獲得中國飯店金馬獎「十大名廚」榮譽的集團行政總廚許美德師傅主理,為菜式注入了嶄新元素,款款精美滋味。冬瓜是夏季消暑及祛濕的絕佳食材,菜單上自然少不了「豐料冬瓜盅」,以冬瓜、鮑魚、鮮蝦、火腿、蓮子及夜香花等入饌,材料豐富美味,正好為炎夏降溫。胡椒陳皮焗奄仔蟹選用時令奄仔,蟹肉鮮甜多汁

  • 精選特色葡萄酒

    2019-08-01

      品嘗Fine Dining,豈可沒有美酒相伴?餐廳供應近五十款獨特葡萄酒,例如天塞酒莊(Tiansai)的Skyline of Gobi紅酒,來自中國戈壁沙漠,含有100%馬瑟蘭成分,香氣清新,果味濃郁。另推介來自葛蕾絲酒莊(Grace)的Gris de Koshu,這款日本白葡萄酒,由當地種植的甲州白葡萄,以及烏拉圭Tannat紅葡萄釀製而成,果香吸引,入口清甜順滑。

  • 東南亞美食大餐

    2019-07-30

      踏入8月,香港嘉里酒店大灣咖啡廳搖身變為東南亞美食天堂,推出大灣咖啡廳地道東南亞風味自助晚餐,帶來馬來西亞、泰國、新加坡、越南及印尼等地風味菜式,供應期由8月1日(四)至9月30日(一)。   自助餐即燒美食多不勝數,包括即燒爆膏彈牙七吋長巨型河蝦、香辣惹味燒馬來西亞MSC認證盲鰽、燒手釣 鰭吞拿魚扒、泰式香辣燒春雞等等,配以泰式酸辣醬、馬拉花生醬、泰式辣椒膏等秘製醬汁,風味一流。大廚現場即製

  • 夏令廚師發辦

    2019-07-25

      踏入炎夏,鮮爽日式料理可以清新味蕾。鮨吟SUSHI GIN正推出夏日限定廚師發辦餐目(每位$1,780,供應期即日至8月底),行政總廚杜師傅挑選時令魚鮮入饌,包羅平政魚、池魚、金目鯛、赤羽太、縞海老、紫海膽及各種貝類,合共十七道菜式,各有不同烹法,務求突出食材的鮮味。  前菜類為食客打開胃口。真鱸魚昆布漬鹹香與鮮味兼備,產自東京灣濱名湖的真鱸魚正值當造,特別肉嫩鮮美,魚肉充滿北海道昆布漬的鹹鮮

  • 山頂名扒饗宴

    2019-07-25

      山頂廣場的大規模翻新工程將近竣工,場內食店相繼開業,在7月進駐的,有這家在東京、上海開有店鋪的37 Steakhouse & Bar。這高級扒房來港開店,加入了不少新元素,當中最有看頭,是日本清酒配搭牛扒的餐飲體驗,自問是肉食愛好者,可別錯過!摩登扒房 極品清酒  37 Steakhouse & Bar早已在日本東京及上海開業,但各店風格和菜式大不相同。最早開業的日本東京店,位處日本六本木,走

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