搵食攻略

  • 百年傳承 麵豉飄香

    2019-06-26

      打開「周記」金牌麵豉的紅色瓶蓋,用小匙舀起來,黃豆亮澤迷人,散發醇厚的豆香味,不是等閒店子可媲美。這是製醬人周長用畢生時間轉化的魅力,他曾是百年老字號劉成和醬園(現已結業)的師傅,年將九十仍不言休,每天與兒子坐鎮醬料店中,延續酒醋、醬料的藝術。醬料加工 功夫耍家  麵豉、柱侯、磨豉、豆瓣、南乳、咖喱、冰梅、蝦醬、辣椒油……林林種種的醬料,存放在陳舊的玻璃瓶中,只用木蓋掩蓋,任那深遽的醬香飄向空

  • 創意粵式藝點

    2019-06-20

      來自美國紐約、屬五星級品牌的瑞吉酒店(The St. Regis)已進駐香港,設有三家餐廳及一家酒吧,當中以法國餐廳L'Envol和中菜廳「潤」名氣最大,前者主打傳統法式Fine Dining,後者為高檔中菜的代表,各有捧場客,現在先介紹中菜廳「潤」,當中精緻的點心,美如藝術品,賣相及味道俱佳,不能錯過。星級酒店 進駐香港  瑞吉酒店始創於1904年,據點多達四十多個,分布全球。酒店為Marr

  • 名廚懷舊車仔麵

    2019-06-19

      最近城中有數位高級粵菜名廚相繼轉攻車仔麵市場,當中包括大埔「車王車仔麵」的陳國強師傅,從昔日的高台階走進草根,原以為對陳師傅是駕輕就熟的事,沒想到他幽默地以「高深莫測」一詞來形容,他笑言邊做邊學,還「貼地」聽取食客意見,微調做法。  料道道對辦「豬皮、蘿蔔、豬大腸……油麵加腩汁,謝謝!」在木頭車前一指一點,一碗熱騰騰的車仔麵便瞬間端到眼前。它有價廉物美的美德,是深得香港人歡心的庶民美食。然而,

  • 星級天然味力

    2019-06-06

      位於香港置地文華東方酒店內米芝蓮二星餐廳Amber,經過四個月翻新工程,最近正式回歸。廚藝總監Richard Ekkebus在餐廳裝修期間周遊列國,發掘新食材及烹調技巧,為迎合健康飲食的趨勢,Richard以自家製天然食材作佐料,全新打造五十道美饌,為菜式注入自然風味。不含任何乳製品  主打現代法式料理的米芝蓮二星食府Amber,最近翻新重開,以天然暖色系為主調,營造柔和氛圍,甚具日本Zen(

  • 治瘉的下午茶

    2019-06-06

      近來小編身體抱恙,對任何事都提不起勁,沒精打采。休息了一陣子,工作還是要繼續。猶記得早在一個月前,Van Cleef & Arpels的公關要員已誠邀到其翻新後重開的銅鑼灣利園店,享受一頓下午茶。時光飛逝,日前便是約定的日子,為免掃興,決定帶病赴會。  當天帶著口罩的我,走進品牌位於利園二期的專店,拾級而上,設於二樓的Salon 1906私密空間內,桌子上放滿精美的下午茶美點,亦有鮮花襯托點綴

  • 少女風養顏火鍋

    2019-05-31

      紅艷的四川火鍋,格子內的紅油翻騰出一片麻辣鮮香,彷彿讓香港人都沾染愛辣的氣息。不過最近來自新加坡的網紅火鍋品牌「美滋鍋」,卻甘願當小眾,在一室夢幻粉紅的環境中賣養生鍋底,配以貼心周到的服務,希望讓年輕男女感受不一樣的火鍋體驗。  四年前,美滋鍋在新加坡加東區開設首家分店,憑藉粉紅色的精緻空間設計,迅即獲得當地人的蜂擁光顧。現時品牌在東南亞地區,包括馬來西亞及緬甸,共有逾十家分店,成績斐然。幕後

  • 英倫淑女Tea

    2019-05-29

      踏入四十周年的英國女裝品牌Phase Eight,與馬哥孛羅香港酒店大堂酒廊由即日(5月29日)起聯手推出英式衣櫥下午茶,糕餅師傅將Phase Eight及英倫元素融入九款甜食和四款鹹點之中,賣相充滿時尚風格。  帽子是英國淑女不可或缺的經典飾品,糕餅師傅在朱古力伯爵茶慕絲上,擺放小紅禮帽裝飾;另把朱古力造成迷你衣架放於藍色蛋糕上,以配合主題,拍照打卡一流。其他美點有玫瑰瑪德蓮蛋糕、提子鬆餅、

  • 清香全竹華宴

    2019-05-23

      竹子用途廣泛,味道清香,自古以來常作食材入饌。位於尖沙嘴的中菜廳胡同以「詠竹」為題,嚴選鮮嫩多汁的竹筍和爽脆的根部,加上竹笙,炮製多款風味獨特的菜式。推介普洱燻竹葉鱈魚,將來自四川的嫩綠竹葉浸泡十小時,用以包裹鱈魚柳,與普洱茶葉一同燻蒸,嫩滑魚肉入口即融,散發淡淡煙燻香氣,回味無窮。麻辣惹味的水煮三鮮筍和牛,以當造的綠竹筍入饌,取其爽脆口感和獨特的風味。師傅將竹筍尖、烏珠筍與澳洲M7和牛以川椒

  • 本店總廚坐鎮三個月

    2019-05-23

      佐藤暢郎(見圖)為日本京都一 傳本店總廚,經驗豐富,傳統烹調手藝備受讚賞。他燒魚技巧純熟,把魚肉燒得外脆內嫩,火候拿 絲毫不差。京都一 傳於海港城開設首家海外分店,佐藤暢郎特意來港坐鎮三個月,親自為客人製作懷石料理午餐,機會難逢,不容錯過。

  • 香口芫荽味零食

    2019-05-15

      固力果百力滋經常研製新款口味,讓零食迷有無限驚喜。品牌最近宣布於5月中旬在各大超級市場和便利店推出期間限定口味——芫荽味百力滋,身為「芫荽控」的你萬勿錯過!  芫荽味百力滋的餅乾盒印上滿滿芫荽圖案,包裝搶眼奪目,內裏百力滋以芫荽製成,每口都馥郁芳香,充滿芫荽味,吃後齒頰留香,讓人吃不停口。  文:陳芍瑩

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