新推真空攪拌機 鮮果汁飲得有營

　　飲用鮮果汁可說是健康生活潮流，不少家長早上會炮製鮮果汁，待小朋友放學後回家飲用，然而，鮮果汁易氧化令營養流失。最近有日本品牌研發真空攪拌機，在沒有空氣狀態下攪拌鮮果，令果汁不會起泡，避免氧化，讓小朋友飲得有「營」！

提子汁氧化現「酒味」

　　炮製果汁或蔬菜汁時遇上氧化問題，好比看到家中電器生鏽一樣頭痛，除了視覺上覺得難看外，味道亦會因而改變。早前阿卓爸爸特意購買四磅巨峰提子回家榨汁，希望為女兒做出冰凍提子汁，但發現提子汁放在雪櫃兩天，味道就變得奇怪，好像酒莊釀酒般出現刺鼻「酒味」，估計是氧化問題所致，當時就想，有甚麼方法抗氧呢？恰巧有公關告訴我，日本品牌Tescom研發出真空攪拌機，攪拌前會自動將空氣抽出，在真空狀態下進行攪拌，有效抗氧化，果汁不會起泡，飲用時更健康。

　　這部真空攪拌機，其真空規格為0.3atm，據廠方指，在這個真空狀態下，可保存最大營養價值，能夠阻止果汁酸化，保存更多酚成分，特別是維他命A、C、茄紅素及酵素，亦由於果汁沒有氣泡，所以質感會更加濃稠。

　　購買這類高科技廚房煮食用具前，最重要的考慮是看其方便度。試想：攪拌前抽真空，攪拌後又要進行「密氣」，過程相當複雜。Tescom這部真空攪拌機由日本設計，結合了日本人簡易操作及高收納元素，使用方便度大為有驚喜。售價：$2,680

【測試評語】

操作夠簡便

　　可能有人問：果汁氧化問題有多嚴重？阿卓爸爸經驗，果汁氧化後會出現果汁分層狀態，即是氧化泡沫會在上方，變色果汁則在下方，亦由於夾雜了空氣，所以喝後往往會有點肚脹，當然要視乎個人體質而言，如阿卓爸爸這類中年男士，飲杯果汁也要考慮健不健怡。

　　真空攪拌機使用方法簡單，首先把攪拌器皿放在摩打轉盤上，然後把上方的抽真空吸盤與攪拌瓶接合，按下「開始」操作，系統便會自動進入抽真空狀態，到達某個真空水平時，攪拌器會自動啟動。暫停或截斷電源後，用家可自行決定何時把空氣從新注入攪拌瓶。過程中沒有多餘的操作，抽真空時間約為三十秒。而隨機附送的真空杯，可直接放在攪拌器上抽出空氣，並保存在雪櫃裏，飲用時，只要按下空氣釋放掣便可以，稱得上是滿分之作。

　　入手真空攪拌機前，都要考慮售價，Tescom 1.5公升版本真空攪拌機（TMV2000）售價高達七千六百多元，的確有點貴，阿卓爸爸今次測試的是750毫升TMV1500版本，售價約二千七百元，雖比一般攪拌機貴一倍，但仍物有所值。



文：阿卓爸爸

圖：何健勇

產品查詢：Tescom3568 7885