操作簡便 立體熱力烤番薯

　　番薯價錢平、味道好，且營養價值高，含豐富纖維和維他命A，屬優質澱粉類食品。然而在家烤製番薯並不容易，高熱爐具火力過猛，影響口感和味道。最近有韓國品牌推出多用途烤薯機，提供三百六十度立體熱力，均勻烤熟番薯外，又能保存內裏水分，烤焗效果一流！

電飯煲熱度不夠
　　每次閒逛各大超級市場，都被來自不同地方如台灣、日本、韓國、印尼等地的有機番薯吸引，想買些回家烤製，但在家烤製番薯有一定難度，除了花時間，最大問題是家中根本沒有類似炭爐的廚具。有朋友想到用電飯煲來乾烤番薯，但電飯煲熱度不夠，而且沒有三百六十度全方位發熱效能，烤製出來的番薯往往熟透程度不一，而且過程中，番薯水分會被蒸發，影響番薯味道和口感！阿卓爸爸的方法是，先蒸熟番薯，再放入水波爐或焗爐烤二十分鐘，效果雖不錯，但始終沒有炭火烤那種澱粉質糖化效果，以致甜度不足。

另可烤焗雞扒
　　最近韓國品牌Hyundai推出多用途烤薯機，設計簡約，跟機附送兩款烤盤，分別為番薯專用烤盤及坑紋烤盤。烤薯機提供三百六十度1,000W立體烤焗熱力，專用烤番薯盤設置了兩個長條形深坑，並利用高導熱物料製成，接近發熱 一面，有許多細小的平面打磨位置，目的是增加接觸面積，在最短時間吸收大量熱力，再傳送到烤盤不同位置。

　　測試過程中，阿卓爸爸烤過不同品種的番薯，發現效果理想。烤薯機頂部有個溫度調節旋鈕，分別提供三段溫控，包括高溫（攝氏二百三十度）、中溫（攝氏一百八十度）及低溫（攝氏一百度），烤製番薯，毋須使用鋁箔紙包裹，用中溫已足夠。烤薯盤除了烤番薯，還可以烤粟米、茄子等，但要留意，一般國產粟米較為粗壯，未必放得進盤內坑位，最好買一些日本或韓國品種、體積較細的粟米來烤焗。

　　除了烤番薯，這部烤薯機還可用來炮製多士、煎蛋，甚至烤雞扒。阿卓爸爸認為，上下發熱配合多用途烤盤，最好是用作烤雞扒，因為雞扒肉質較實，只靠乾煎很難熟透，但在烤番薯機內，約三十分鐘就自動完成，還有皮脆肉軟的口感。

售價：$898

多士外脆內軟
　　不要以為，在家用烤薯機烤番薯會令室溫飆升，原來烤番薯只須用中溫，比烤多士溫度還要低，機身熱力不會太高，烤出來的番薯肉質有柔軟口感。由於機身是密封式設計，能確保烤製過程中番薯水分不會流失，產生蒸焗效果，比用錫紙包裹放在炭火上烤更方便。

　　另一個大家關心的問題是烤焗時間，阿卓爸爸反覆測試，無論任何大小的番薯，四十五至六十分鐘已可完成，而烤粟米時間亦差不多，相比用炭火，多用途烤薯機會快約一半時間。

　　這部機另一用途是烤製多士，由於烤盤密封，不會流失麵包水分，可做到外脆內軟感覺，有茶餐廳水準。阿卓爸爸測試多天，每天嘗試烤製不同麵包，在這個環節上，有出乎意料的滿分。

其他選擇
　　韓式光波燒烤爐 German Pool的KQB-315是最新型號，有上下光波三重加熱裝置，配合360度自動旋轉烤盤及120度超廣角活動爐頭，可對應不同種類的食物，新設計加入變頻加熱系統，可以用作低溫煮食，烤盤所用是最新的Teflon太陽紋不黏物料，燒烤時油分會流入集油盒，方便清洗。售價：$2,320
查詢：German Pool/3110 2030

智能燒烤機
　　這款來自澳洲品牌Breville的燒烤機BGR840BSS，同樣是上下發熱，內置五種自動燒烤及不同生熟程度程式，配合可拆式肉類溫度計，準確自動地完成各種類燒烤。

　　機內又有Element IQ自動感應熱力流失，快速調整輸出，同樣地，燒烤板能上下層轉換使用，又可打開成為BBQ模式，適合處理不同食材。售價：$3,180

查詢：Breville/2406 5333