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花膠忌浸熱水

2017-02-09
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　　花膠含有豐富的蛋白質及膠質，具滋陰及養顏作用，不過烹煮時亦要留意，千萬不要貪快以熱水來浸，以免膠質流失。煮花膠要預先以冷水浸過夜，然後放入滾水中煮二十分鐘，再換水一次。

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