孩子不愛吃肉怎辦？

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　　雖然港童以「食肉獸」居多，但亦有孩子不愛吃肉，家長難免會擔心子女蛋白質不足而有礙發育。優質蛋白質可來自很多食物，絕對不止於新鮮豬、牛、雞肉，海產、雞蛋、牛奶、芝士、乳酪、黃豆及黃豆的製品也含豐富優質蛋白質。

　　部分小孩或因不願咀嚼、不喜歡肉類的味道而拒吃肉，成人可嘗試把肉類切碎點，將肉碎用來蒸蛋、煎蛋、炒飯，或煲南瓜肉碎粥及煮肉醬意粉等。另亦可改吃魚肉，因魚肉較嫩滑，其蛋白質又易消化及吸收，用來煎或蒸煮，同樣美味。若孩子仍然抗拒進食肉類，也可用其他食材例如豆腐來代替。

轉變烹調方法

　　除了轉換食材，很多時稍為改變烹調方法或配搭，已可令孩子願意吃肉，最常用方法是把肉類弄得香口些如烤雞腿，或將肉類配搭孩子喜歡的食物一同烹煮，例如西蘭花炒雞柳、南瓜蒜香雞等。在烹調肉類時加入不同醬汁，如番茄蓉煮牛肉或紅衫魚，因酸味能有助增加食欲。如孩子愛吃水果，就可用水果來配肉同煮，橙汁煎豬扒、香桃火龍果炒牛肉絲，也是不錯的選擇，果汁有軟化肉質的功效，能令肉類變得腍滑，較易咀嚼，最適合不愛咀嚼的小孩食用。如果胃口較小，每次進食分量有限，便應採用少食多餐的方法，於餐與餐之間加入一至兩次小食，例如芝士夾餅乾、蛋沙律夾餅、花生醬塗麵包、水果乳酪雪糕、水果奶昔等，均含豐富的蛋白質。

　　於食物外形上花點心思也是好辦法，製成卡通造型的食物，確實能令小孩多吃一點。父母應細心觀察孩子對不同嘗試的反應，過程中勿強硬逼使孩子吃不喜歡的食物，以防他們更為抗拒。 整理：Kar

顧問：米施洛營養護康中心
註冊營養師林詩敏